طريقة تحضير يويو تونسي هشوش ونتعرف أيضا على يويو تونسي هشوش بالياغورت و طريقة تحضير اليويو ببيضتين و يويو عادي كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة تحضير يويو تونسي هشوش
المقادير
- 5 بيضات
- 5 ملاعق سكر
- 5 ملاعق زيت
- ملعقة كبيرة سكر فانيليا
- ملعقة كبيرة خميرة مرطبات
- نصف كوب جلجلان (سمسم)
- 500 غ دقيق (فارينة)
- 1 لتر زيت نباتي
- 500 غ سكر
- ليمونة معصورة
- 3 اكواب ماء
طريقة التحضير
- قومي بخلط البيض و السكر في وعاء جيدا و اضيفي لها الزيت و سكر فانيليا و السمسم و نخلط الكل جيدا مع بعض , ثم نضيف ايهم الدقيق و الخميرة و نخلطهم مع بعضهم لغاية ان يكون الخليط متجانس .
- افردي العجينة لتتحصلي على عجين سمكه 1 سم ثم قطعيها على شكل دوائر .
- قومي بعد ذلك بقلها بالزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل .
- قومي بعد ذلك بتحضير القطر عبر اضافة السكر و الماء و الليمونة في اناء على النار لمدة 20 دفقيقة ثم اتركيه ليبرد قليلا و غمسي فيه كل حبات يويو تونسي و انتضري حتى ان يبرد .
يويو تونسي هشوش بالياغورت
المكونات
- 2 بيضات.
- 1 علبة ياغورت.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- مبشور ليمون.
- فانيلا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- حوالي 500غ طحين.
- زيت للقلي.
مكونات الشحور أو شربات أو القطر
- 2 كؤوس سكر.
- 1 كأس ماء.
- شريحة ليمون.
- التزيين
سمسم محمص (جنجلان) أو جوز الهند.
طريقة التحضير
- يحضر الشحور أو الشربات أو القطر
- يوضع السكر والماء مع قطعة الليمون في قدر على النار ليغلي مدة 10 دقائق, ثم يترك ليبرد.
- يخلط البيض مع السكر والملح والفانيلا والزيت ومبشور الليمون والياغورت.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة.
- ثم تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع كالدونات.
- ثم تقلى كعيبات يويو في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر في الأسفل ثم تقلب ليحمر الوجه الثاني.
- تغطس كعيبات اليويو وهي دافئة في الشحور وتستقطر وتزين بالسمسم أو جوز الهند وتقدم.
طريقة تحضير اليويو ببيضتين
المكونات
- كوبين أو ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض( حسب الكمية).
- ستة حبات من البيض .
- لتر ونصف من الزيت النباتي.
- عصير حبة ليمون واحدة.
- أربعة أكواب من الماء .
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة طعام كبيرة الحجم من خميرة الطعام.
- ستة ملاعق طعام كبيرة الحجم من زيت الطعام.
- ملعقتين طعام كبيرة الحجم من مسحوق الفانيلا أو صوص الفانيلا.
- ستة ملاعق طعام كبيرة الحجم من السكر الأبيض البودرة.
طريقة التحضير
- في وعاء واسع قم بكسر حبات البيض، ثم أضف كمية السكر فوقها، ابدأ بمزج هذه المكونين باستخدام الخلاط الكهربائي.
- بعد أن أصبح قوام البيض والسكر يشبه الكريمة قم بإضافة السمسم، والفانيلا، والزيت فوق الخليط، ثم قم بخلط المكونات جيداً إلى أن تحصل على خليط متجانس.
- قم بإضافة الدقيق ومسحوق الخميرة فوق الخليط المتجانس الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة، ثم ابدأ بخلط المكونات جيداً إلى أن تحصل في النهاية على عجينة ذات قوام متجانس ومتماسك.
- ابدأ بفرد العجينة إلى أن تحصل على عجينة رقيقة ومتناسقة الشكل، ثم قم بتقطيع العجينة على شكل دوائر باستخدام القوالب المخصصة لتحضير الكعك، أو باستخدام كوب من الماء صغير الحجم، ومن النصف يجب ثقب كل دائرة من العجينة.
- قم بوضع مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، صب كمية الزيت في المقلاة، وبعد أن يسخن الزيت أدخل قطع كعك اليويو في المقلاة، وأنتظر إلى أن يتغير لون العجينة ليصبح مائل إلى الذهبي.
- بعد أن أصبح كعك اليويو جاهز، ابدأ بتحضير القطر، ضع وعاء صغير الحجم على نار متوسطة ثم ضع كمية السكر والماء والليمون واخلطهم مع بعض جيداً، وبعد مرور عشر دقائق تقريباً، يكون القطر قد تماسك وأصبح جاهز.
- بعد التأكد من أن القطر قد برد، ابدأ بتغميس كعك اليويو في القطر، وبعد مرور عدة ثواني اخرجها وضعها في صحن التقديم، وبعد الانتهاء من تغميس جميع كعكات اليويو، ابدأ بتزين الكعك باستخدام الفستق الحلبي المطحون، أو اللوز المطحون، أو السمسم المحمص، وبعد ذلك يكون الطبق جاهز للتقديم.
يويو عادي
المكونات
- 500غ فارينة
- 100غ سكر عادي
- كاس صغير زيت نباتي
- كاس صغير حليب
- 3 بيضات
- 1 خميرة مرطبات
- ملح
القطر - 2 كؤوس سكر
- كاس ماء
- ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير
- نخلط السكر و البيض و نركضهم ثم نزيدهم الزيت النباتي و الحليب و الخميرة و نخلط و نضيف الملح ثم الفارينة و نعجن
نحل العجينة على طاولة مدهونة بالفارينة بواسطة قلقال حتى الحصول على سمك نصف سنتيمتر ثم نقص أشكال - نقلي اليويو في زيت حامي
- نضع السكر والماء على النار و نطبخهم لمدة 5 دقائق ثم نضيف عصير الليمون
- نضع اليويو في القطر
