خلطة البهارات السبعة وسنتعرف ايضا فيما تستخدم السبع بهارات و مكونات السبع بهارات السورية و مكونات السبع بهارات فاطمة أبو حاتي و مكونات السبع بهارات العراقية .
محتويات المقال
خلطة البهارات السبعة
المكونات
– ½ كوب فلفل أسود مطحون.
– ¼ كوب كمون مطحون.
-¼ كوب كزبرة مطحونة.
– ¼ كوب قرنفل مطحون ناعم.
– 4 ملاعق صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
– 4 ملاعق صغيرة قرفة.
– 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
-اخلطي المكونات حتى تتجانس جيدًا، واحفظيها في وعاء زجاجي محكم الغلق.
-ويمكنكِ التحكم في الكمية سواء بالزيادة أو النقصان مع مراعاة النسب.
-ولكن يُفضل عند تحضير التوابل في العموم إعداد كميات بسيطة للاحتفاظ بنكهتها القوية فترة طويلة.
شاهد ايضا: بهارات البطاطس المقلية السوري
فيما تستخدم السبع بهارات
-توضع ملعقة من البهارات في ماء اللحم أو الدجاج أو السمك لتجعلها شهية.
– يوضع ملعقة من البهارات في تحضير الأرز للتخلص من الرطوبة الموجودة به.
– توضع في تتبيلة الكفتة المشوية والدجاج.
مكونات السبع بهارات السورية
المقادير
-بهار حلو
-فلفل أسود
-جوزة الطيب
-حب الهال
-قرفة
-زنجبيل
-قرنفل
طريفة التحضير
-تخلط المكونات وتطحن معا.
مكونات السبع بهارات فاطمة أبو حاتي
المكونات
-30 جرام زر الورد.
-30 جرام ورق لورا ( ورق الغار ).
-50 جرام كبيبة صيني ( البهار الحلو ).
-30 جرام زنجبيل بودر.
-20 جرام قرنفل حب ( المسمار ).
-30 جرام حبهان حب ( هيل ).
-30 جرام خولنجان بودر.
-10 جرام أعواد قرفة.
طريقة التحضير
-نضع زر الورد والكبيبة الصيني وورق اللورا والحبهان والقرنفل والقرفة في طبق عميق ونقلب وأثناء التقليب نقوم بإزالة الساق الموجودة
-في ورق اللورا ونقوم بتكسير أعواد القرفة ونقلب.
-نضع البهارات السابقة في المطحنة ونقوم بطحنها جيداً حتي تصبح ناعمة ثم نضعها في طبق عميق وننزل عليها بالزنجبيل البودر
– والخولنجان البودر ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
-نضع كمية من البهارات في علبة محكمة الغلق للاستخدام ونحتفظ بباقي الكمية في علبة محكمة الغلق أو في كيس بلاستيك داخل الثلاجة.
شاهد ايضا: استخدامات البقسماط المطحون
مكونات السبع بهارات العراقية
المقادير
-¼ كوب كمون
-1 ملعقة كبيرة كبيبة صينية
-¼ كوب حبهان
-1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
-¼ كوب كزبرة جافة
-1 ملعقة كبيرة قرنفل جاف
-1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
-احضري مقلاة كبيرة وضعي بها الكمون الحب وحمصيه لمدة عدة دقائق.
-ضعي باقي حبوب البهار كل بهار على حدى في المقلاة على النار وحمصيه.
-احضري مطحنة التوابل وضعي كل التوابل واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
