بهارات البطاطس المقلية السوري

سنتعرف سويا اليوم على طريقة عمل بهارات البطاطس المقلية السوري و بهارات بطاطس كنتاكي و بهارات بطاطس ماكدونالدز و بهارات البطاطس التركية و بهارات بطاطس هارديز .

بهارات البطاطس المقلية السوري

المكوّنات

• نصف ملعقة كبيرة ملح
•  ملعقة صغيرة كاري
•  ملعقة صغيرة بابريكا
•  ملعقة صغيرة فلفل اسود
•  ملعقة صغيرة ثوم بودرة

الخطوات

• تخلط كل المكونات مع بعض، تستعمل للبطاطس المقلية وهي ساخنة.

بهارات بطاطس كنتاكي

المقادير

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بودر.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 معقة صغيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب حليب.
• 1 بيضة.
• 1 كوب دقيق.
• بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نضع الحليب في بولة عميقة ثم ننزل عليه بالبيضة ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتي تتجانس المكونات.
2. نضع الدقيق في بولة عميقة أخري وننزل عليه بباقي البهارات ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المكونات.
3. ننزل بأصابع البطاطس في خليط الحليب حتي تتغلف من جميع الاتجاهات ، ثم نقوم بإخراجها من خليط الحليب وننزلها في خليط الدقيق ونغلفها جيداً ونستمر حتي ننتهي من الكمية بأكملها.
4. نحمرها في زيت ساخن غزير حتي يصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة وبالهنا.

بهارات بطاطس ماكدونالدز

المقادير

•  نصف ملعقة كبيرة ملح نصف
• ملعقة صغيرةكاري
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة او حلوة (على حسب الرغبة)
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع فيه الملح، والكاري ، و البابريكا ، والفلفل الأسود ، و الثوم البودرة
2. نقلب المكونات معًا حتى يختلطوا
3. الآن خلطة بهارات البطاطس المقلي جاهز للتقديم مع البطاطس المقلية ومن الممكن الإحتفاظ به في برطمان لحين الإستخدام

بهارات البطاطس التركية

المكونات

• ‏‏‫1\2 ملعقة كبيرة من ملح طعام.
  ‫
• 1\2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2\1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  ‫
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  ‫
• 1\4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير
‏

1. يجب إحضار وعاء مناسب لوضع جميع المكونات فيه، الفلفل الأسود والكاري والبابريكا والملح وبودرة الثوم.
   ‏
2. يتم تحريك جميع هذه المكونات، معًا ‏وأفضل طريقة يمكن استخدامها أن نضع هذه المكونات داخل المطحنة الكهربائية، حتى تمتزج بشكل أفضل وتكون جاهزة.
   ‏
3. بعد ذلك تكون ‏خلطة توابل البطاطس جاهزة للاستخدام.
   ‏
4. بعد الانتهاء من قلي البطاطس نضع عليها ½ ملعقة تقريبًا من هذه الوصفة.
   ‏
5. يمكن الاحتفاظ بهذه التوابل داخل علبة زجاجية حتى نستطيع استخدامها في أي وقت آخر.

بهارات بطاطس هارديز

المقادير

• 2 ثمرة متوسطة بطاطس مقشرة.
• 6 كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف دقيق.
• 5 ملاعق كبيرة بابريكا.
•  2 ونصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة ونصف صغيرة بودرة الثوم.
• ملعقة ونصف صغيرة بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. تقطع أطراف ثمرات البطاطس العلوية والسفلية بحيث تصبح مستقيمة.
2. باستخدام سكين حادة رفيعة تقطع البطاطس بعرض نصف سم تقريباً على شكل لولبي من الأعلى إلى الأسفل، بحيث تكون سماكة البطاطس لا تزيد عن نصف سم.
3. يمكنك كذلك استخدام آلة تقطيع البطاطس كيرلي.
4. توضع البطاطس المقطعة كيرلي في وعاء كبير بكمية من الماء الساخن وتترك لمدة 20 – 30 دقيقة.
5. تصفى البطاطس من ماء النقع الساخن جيداً.
6. تخلط كل مكونات التتبيلة في وعاء، حتى الحصول على سائل كثيف قليلاً.
7. يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
8. تقلب البطاطس الكيرلي في مزيج التتبيلة لتتغطى بالكامل.
9. ترفع البطاطس من التتبيلة، وتوضع بالزيت الساخن.
10. تقلب البطاطس في الزيت لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى تتحمر وتنضج.
11. تزال البطاطس من الزيت وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتقدم مع صوص الجبنة.