وصفة الكولا للشعر وصفة اغرب من الخيال

 كيف تصنع مربى قشور البرتقال؟

مربى البرتقال بالقشر هي وصفة مبتكرة ومفيدة تجمع بين الطعم الحلو اللذيذ والفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من قشور البرتقال. على الرغم من أن معظمنا يتخلص من القشور بعد تناول الفاكهة، إلا أن هذه القشور تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل الفيتامينات، الألياف، و المضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز الصحة العامة.

 تحضير مربى البرتقال بالقشر هو خيار رائع للاستفادة القصوى من هذه الفاكهة، كما أنه يضيف لمسة فريدة لمائدتك. في هذا المقال، سنشارك معكِ طريقة تحضير مربى البرتقال بالقشر خطوة بخطوة، لتحصلي على مربى شهي وصحي في وقت قليل، مما يسمح لكِ بالتمتع بنكهته الرائعة وفوائده الصحية في كل مرة تتناولينه.

طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر

مربى البرتقال بالقشر هي وصفة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

• 4 حبات من البرتقال (يفضل أن تكون عضوية)
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. غسل البرتقال جيدًا: اغسلي البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو مواد كيميائية من القشرة.
2. تقشير البرتقال: قشري البرتقال بعناية، مع الاحتفاظ بالقشور. قشري البرتقال أيضًا وقومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
3. إعداد القشور: قطعي قشور البرتقال إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في وعاء كبير واغمريها في الماء. اتركيها لتغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها جيدًا.
4. الطهي: في قدر على نار متوسطة، ضعي القشور المسلوقة، الشرائح الداخلية للبرتقال، السكر والماء. اتركي الخليط ليغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك بين الحين والآخر.
5. إضافة الليمون والفانيليا: بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضيفي عصير الليمون والفانيليا (إذا كنتِ تفضلين ذلك) وحركي جيدًا.
6. اختبار القوام: لاختبار ما إذا كانت المربى جاهزة، ضعي قليلًا من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت بسرعة، فهذا يعني أنها جاهزة.
7. التخزين: صبي المربى في برطمانات معقمة، واتركيها تبرد تمامًا قبل إغلاق البرطمانات.

كيف تقوم بتقشير قشر البرتقال لصنع المربى؟

تقشير قشر البرتقال لصنع المربى يتطلب بعض الدقة لضمان الحصول على قشور رقيقة وسهلة الاستخدام. إليكِ الطريقة الصحيحة:

الخطوات:

1. اختيار البرتقال: يُفضل اختيار البرتقال العضوي أو البرتقال الذي لا يحتوي على مواد كيميائية، خاصة إذا كنتِ تخططين لاستخدام القشور في المربى.
2. غسل البرتقال: اغسلي البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ أو أي مواد كيميائية على القشرة.
3. إزالة القشرة الخارجية: استخدمي مقشرة الخضروات (أو سكين حاد) لإزالة القشرة الخارجية للبرتقال. حاولي أن تزيلي الطبقة البرتقالية فقط دون الوصول إلى الطبقة البيضاء (الزهرية) أسفل القشرة، لأنها مرّة جدًا وتؤثر على طعم المربى.
4. تقسيم القشور: بعد إزالة القشرة، قطعيها إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة حسب الحجم الذي تفضلين، وتأكدِ من أن القطع صغيرة بما يكفي لكي يتم طهيها بسرعة وتتجانس مع باقي المكونات.
5. إزالة الطبقة البيضاء (اختياري): إذا كنتِ تفضلين تقليل مرارة المربى، يمكن إزالة الطبقة البيضاء (الزهرية) تحت القشرة باستخدام سكين حاد أو المقشرة. هذه الطبقة تحتوي على مادة مرّة قد تؤثر على طعم المربى.
6. غلي القشور: قبل إضافة القشور إلى المربى، يفضل غليها في الماء لمدة 5-10 دقائق ثم تصفيتها، للتخلص من المرارة الزائدة.

طريقة عمل مربى البرتقال بالجزر

مربى البرتقال بالجزر هي وصفة مبتكرة ولذيذة تجمع بين طعم البرتقال الحامض الحلو وفوائد الجزر الغني بالفيتامينات. إليكِ طريقة تحضير هذه المربى الفريدة:

المكونات:

• 3 حبات من البرتقال
• 2 حبة جزر (متوسطة الحجم)
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسلي البرتقال جيدًا، ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
2. احتفظي بالقشور وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. قشري الجزر وافرميه إلى قطع صغيرة أو بشره باستخدام المبشرة للحصول على قطع رقيقة.
4. في وعاء عميق، ضعي قطع البرتقال مع قشوره المقطعة، قطع الجزر، السكر والماء.
5. قومي بتحريك المكونات جيدًا لتوزيع السكر بشكل متساوٍ.
6. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي.
7. بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، خففي الحرارة واتركي المربى يطهى لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر. يجب أن يتكاثف المزيج ويصبح القوام سميكًا.
8. بعد أن تصبح المربى كثيفة، أضيفي عصير الليمون و الفانيليا (اختياريًا) لتحسين النكهة.
9. لاختبار ما إذا كانت المربى جاهزة، ضعي قليلًا منها على طبق بارد. إذا تجمدت بسرعة وأصبحت قابلة للدهن، فهذا يعني أن المربى جاهزة.
10. صبي المربى في برطمانات معقمة واتركيها تبرد تمامًا قبل إغلاق البرطمانات.

كيف أتخلص من مرارة مربى البرتقال؟

1. نقع القشور في الماء:
بعد تقطيع قشور البرتقال، انقعيها في ماء بارد لمدة 12 إلى 24 ساعة.
غيري الماء كل 3-4 ساعات إن أمكن، لأن هذا يساعد على سحب المرارة من القشور.
2. غلي القشور عدة مرات:
اغلي القشور في ماء نظيف لمدة 5 دقائق، ثم صفيها.
كرري العملية من 2 إلى 3 مرات، وغيّري الماء في كل مرة. هذه الخطوة فعالة جدًا في إزالة المرارة.
3. إزالة الجزء الأبيض الداخلي:
الطبقة البيضاء (الزهرية) تحت قشر البرتقال هي السبب الرئيسي في الطعم المر.
استخدمي سكينًا حادًا أو مقشرة لإزالتها قدر الإمكان قبل تقطيع القشور.
4. إضافة عصير الليمون:
أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون أثناء الطهي.
الليمون لا يُغطي المرارة فقط، بل يساعد في حفظ المربى أيضًا.
5. زيادة كمية السكر (باعتدال):
إذا لاحظتِ أن المربى ما زالت مرّة بعد الطهي، يمكنكِ تعديل الطعم بإضافة كمية إضافية من السكر تدريجيًا حتى تتوازن النكهة.

الخاتمة :  يمكن القول إن التخلص من مرارة مربى البرتقال بالقشر ليس بالأمر الصعب إذا اتبعنا بعض الخطوات البسيطة مثل نقع وغلي القشور أو إزالة الطبقة البيضاء المرة. هذه التقنيات تساعد في الحصول على مربى بطعم متوازن ولذيذ دون أن نفقد فوائد البرتقال. احرصي دائمًا على تذوق المربى أثناء التحضير لضبط النكهة حسب رغبتك، واستمتعي بمذاق مربى منزلي غني وصحي لكل أفراد العائلة.

تعديل المقال