البطاطس من الوجبات التي يحبها الكبار والصغار بجميع أنواعها وخصوصا بطاطس بافلو ذات النكهة المميزة والتي يعشقها الصغار بالأخص ويقومون بطلبها دائما لذلك في هذه المقالة سنوضح لكي طريقة بطاطس بافلو بخطوات سهلة من خلال طريقة عمل بطاطس بافلو كما سنقدم مجموعة من الوصفات الأخرى لعمل البطاطس.
محتويات المقال
طريقة عمل بطاطس بافلو
المقادير
-2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أصابع بسمك ⅓ بوصة½ 1 عبوة زيت الفول السوداني
-ملح كوشير، حسب الرغبة
-صوص الرانش، للوجه
-صلصة حارة، للوجه
-جبن جورجونزولا مفتت، للتقديم
-¼ كوب مايونيز
-½ كوب من القشدة الحامضة، الزبادي أو زبدة الحليب
-1 فص ثوم مفروم
-1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم أو ½ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
-1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو ½ ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف-
-½ ملعقة صغيرة ملح
-فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
طريقة التحضير
-لتحضير صلصة الرانش، اخفقي المايونيز مع القشدة الحامضة، الثوم، الشبت، البقدونس، الملح والفلفل “حسب رغبتك” في وعاء صغير؛ اتركي المزيج جانبا.
-في وعاء كبير مع الماء، انقعي البطاطس لإزالة النشا الزائد، لمدة تتراوح من 30 دقيقة وحتى 24 ساعة. صفيها جيداً وجففيها لإزالة الماء الزائد
-سخني زيت الفول السوداني في مقلاة فرن أو قدر ثقيل إلى 350 درجة فهرنهايت. أضيفي البطاطس واطهيها حتى تصبح لونها بني فاتح، لمدة 4-5 دقائق. انقلي البطاطس إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.
-ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 400 درجة فهرنهايت. أضيفي البطاطس مرةً أخرى واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح مقرمشة، لمدة دقيقتين. انقلي البطاطس إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.
-وزعي صلصة الرانش على الوجه مع الصلصة الحارة وجبن الجورجونزولا المفتت، ثم قدمي بطاطس بافلو على الفور.
طريقة عمل بطاطس زنجر
المكونات
-ثمرتين بطاطس.
-ملعقتين طحين كبار.
-ملعقة كركم صغيرة.
-ملعقة فلفل صغيرة.
-ملعقة ثوم مجفف صغيرة.
-ملعقة شطة صغيرة.
-ملعقة ملح صغيرة.
-ملعقة بابريكا صغيرة.
-ملعقة كمون صغيرة.
طريقة التحضير
-تقشر البطاطس وتشكل على هيئة أصابع.
-نضع أصابع البطاطس في محلول ماء مثلج وخل.
-نخلط المكونات الجافة مع بعضها وتقلب، ثم تنشل البطاطس من الخل وتتبل بالمزيج.
-نقدح الزيت وتحمر فيه صوابع البطاطس، نكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية.
-تقدم البطاطس المحمرة ساخنة لأفراد أسرتك.
طريقة عمل البطاطس المحمرة بالدقيق
المقادير
– البطاطس 3 حبات
– ملح نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة
– دقيق ملعقة كبيرة (منخول)
– الزيت غزير (للقلي)
طريقة التحضير
-قشري البطاطس، اغسليها وقطّعيها إلى شرائح طويلة.
-نكّهي الشرائح بالملح والثوم البودرة ثمّ انثريها بالدقيق.
-قلّبي المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
-حمّي زيت غزير في مقلاة على حرارة متوسّطة.
-اقلي شرائح البطاطس حتى تتحمّر ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
-قدّمي البطاطس ساخنة.
طريقة عمل البطاطس في الفرن
المكوّنات
-بطاطس
-زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
-ملح ملعقة صغيرة ونصف
-فلفل أسود مطحون ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
-ثوم مهروس ملعقة صغيرة
-إكليل الجبل ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-إغسلي البطاطس جيّداً وحفّي القشر قليلاً لإزالة الرواسب.
-قطّعي البطاطس إلى جوانح متوسط الحجم.
-ضعي الودجز في صينية فرن ثمّ رشي عليها زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الثوم وإكليل الجبل.
-أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30-35 دقيقة.
-قلّبي البطاطس في الفرن إلى الجهة الأخرى بعدها لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل بطاطس ودجز
المكونات
-2 بطاطس متوسطة الحجم، ويمكن استخدام البطاطا الحلوة.
-2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
-1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
-ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
-ملعقة كبيرة مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
-بعد تحضير المكونات السابقة، اتبع ما يأتي:
-افرك البطاطس جيدًا ثم قم بتقشيرها.
-قطع كل حبة بطاطس إلى نصفين ثم قطع كل نصف إلى أربع أو خمس قطع بالطول.
-ضع البطاطس في وعاء وغطيها بزيت الزيتون.
-اخلط الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل في وعاء آخر، ثم أضف البطاطس إلى الوعاء مع الحرص على توزيع التوابل عليها جيدًا.
-قم بتغليف صينية الخبز بورق زبدة ثم رتب البطاطس على الصينية.
-ضع الصينية بالفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة وقدمها فور نضوجها، يمكنك إضافة الجبن السائلة إليها عند التقديم.
