طريقة عمل خضرة القلقاس

طريقة عمل خضرة القلقاس وسنتعرف ايضا على طريقة عمل القلقاس بالطماطم َو عمل قلقاس بالسلق الشيف هالة فهمى وطريقة عمل قلقاس بالخضرة للست غالية وطريقة عمل قلقاس باللحمة.

طريقة عمل خضرة القلقاس

طريقة عمل خضرة القلقاس
طريقة عمل خضرة القلقاس

المقادير

  • كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.
  • 2 كوب من السلق المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • لتر من مرقة الخضار.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1.  يتم غسل قلقاس جيدا بالماء الدافئ للعديد من المرات.
  2.  نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ونضيف الثوم.
  3.  نضع السلق والكزبرة مع التقليب على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن.
  4.  يتم وضع الخليط في الكبة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.
  5.  نضع المرقة على النار وبها قلقاس، ويترك على النار حتى النضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  6.  نضيف خليط السلق والخضرة إلى قلقاس على النار حتى الغليان.
  7.  يرفع من على النار ويغرف في الأطباق، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القلقاس بالطماطم

طريقة عمل القلقاس بالطماطم
طريقة عمل القلقاس بالطماطم

المقادير 

  • 1 كيلو قلقاس
  • نصف كيلو قلقاس
  • ربع كيلو لحمة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة التحضير

  1. قومي اولا بتقطيع الطماطم واضربيها جيدا في الخلاط الكهربائي ثم احضري وعاء وعلى نار متوسطة الحرارة اضيفي البصل والثوم في السمنة ثم اضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود
  2. واضيفي عصير الطماطم ويمكن أن يضاف القليل من الماء احضري قلقاس المقطع واضيفي الي جميع ما سبق.
  3. اتركي الخليط على النار حتى تمام النضج ثم يغرف ويقدم ساخنا.

طريقة عمل القلقاس بالسلق الشيف هالة فهمى

طريقة عمل القلقاس بالسلق الشيف هالة فهمى
طريقة عمل القلقاس بالسلق الشيف هالة فهمى

المقادير

  • 1 كيلو جرام من القلقاس.
  • 1 كيلو من اللحمة مقطع مكعبات.
  • حبة من البصل.
  • 2 ورق غار.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم.
  • 1 حبة من الجزر.
  • ½ ملعقة كبيرة من الملح.
  • ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • 2 حبة من الهيل.
  • 4 مكعبات من الزبدة.
  • 1 كوب من السلق المفروم.
  • ½ كوب من الكسبرة الخضراء المفرومة.
  • ½ كوب من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

  1. اولا نحضر قدر كبير على النار ويوضع به كمية من الماء والبصل والملح والفلفل الأسمر ورق الغار والهيل والجزر وتترك على النار حتي تتم الغليان.
  2. نضيف قطع اللحم وتترك إلى حوالي 40 إلى 60 دقيقة حتي تستوي اللحم جيدا.
  3. يتم تصفية المرقة من اللحم ومن جميع الخضروات والبهار وتترك في القدر على النار مرة أخري.
  4. بعد ذلك نحضر قلقاس ويقشر باستخدام السكين ويغسل جيدا بالماء الساخن لعدة مرات ويتم تنشيفه باستخدام فوطة المطبخ.
  5. وبعد هذا يقطع قلقاس مثل البطاطس إلى حلقات كبيرة ثم إلى أصابع ثم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  6. ويتم غسله مرة أخرى بالماء الساخن والليمون حتى تزال من عليه المادة اللزجة.
  7. بعد هذا نقوم بإضافة مكعبات قلقاس إلى مرقة اللحم ويترك على النار ويغطى لمدة 20 دقيقة.
  8. وباستخدام الكبة الكهربائية يتم فرم كل من السلق والشبت والكسبرة جيدا.
  9. نحضر مقلاه كبيرة وتوضع على النار ويتم وضع كمية الزبدة بها وتترك إلى الذوبان ثم تضاف إليها الكسبرة والسلق والشبت ويقلب جيدا.
  10. تترك على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر إلى أن تصبح مثل القوام الكريمي الخفيف
  11. تضاف الخضرة إلى قدر القلقاس واللحم على النار لمدة 5 دقائق.
  12. في مقلاه أخرى نضع بها مكعبات من الزبدة وتترك إلى أن تسخن جيدا وتضاف إليها الثوم المهروس ويقلب إلى أن يتم تحميره ثم يضاف إلى قدر قلقاس.
  13. يقدم مع الأرز بالشعرية وبألف هنا.

طريقة عمل القلقاس بالخضرة للست غالية

طريقة عمل القلقاس بالخضرة للست غالية
طريقة عمل القلقاس بالخضرة للست غالية

المكونات

  • قلقاس.
  •  سلق.
  • كزبرة خضرا.
  •  شوربة.
    طريقة التحضير
  1. تقطيع حزمة من السلق والكزبرة الخضراء في الخلاط.
  2. حلة بها شوربة وعليها كوب ماء للتخفيف، ونضع القلقاس ليسلق على النار.
  3. صفيى السلق والكزبرة بمصفاه ونضعها في طاسة على النار وبها ثوم، ومعلقة سمن ونحمرهم إلى أن يتغير لون الثوم إلى اللون الذهبي.
  4. نضع الطشة على قلقاس أثناء سلقه ونقلب جيداً.

طريقة عمل القلقاس باللحمة

طريقة عمل القلقاس باللحمة
طريقة عمل القلقاس باللحمة

المكونات

  • كيلو قلقاس
  • 2 حزمة سلق
  • حزمة كسبرة
  • نصف كيلو لحمة أو حسب الرغبة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق سمنملح وفلفل
  • بهارات
  • ربع كيلو ليمون

طريقة التحضير

  1. تسلق اللحمة في ملح وفلفل وبهارات.
  2. يقشر  قلقاس ويمسح بفوطة ناشفة للتنظيف ثم يقطع مكعبات ويعصر عليه ليمون.
  3. يفرم السبق والكسبرة في الكبة أو يدويا.
  4. يوضع قلقاس في الشوربة – شوربة اللحمة- المغلية بعر انتشال اللحم ويشوح الثوم في السمن على النار في مقلاة ثم يضاف اليه الخضرة المفرومة.
  5. تقلب الخضار في السمن حتى يصبح لونها أسود غامق وتهرس بملعقة ثم توضع في الشوربة أثناء سلق  قلقاس
  6. وتضاف التوابل حسب الذوق والليمون.
  7. وبعد التاكد من نضج اللحمة و قلقاس ترفع الوعاء من على النار.
  8. يقدم ساخنا.
Rate this post

الزوار يشاهدون الان

بيتزا كيتو بالدجاج سهلة وسريعة
معجنات

بيتزا كيتو بالدجاج سهلة وسريعة

بيتزا كيتو بالدجاج سهلة وسريعة نقدمها اليكم بالخطوات حتى تتمكنون من صنعها بطريقة احترافية كما سنتعرف أيضا على طرق مختلفة
طريقة عمل خلية النحل
معجنات

طريقة عمل خلية النحل

طريقة عمل خلية النحل كما نقدم لكم طريقة عمل خلية النحل بالشكولاتة و طريقة عمل خلية النحل بالسكر و طريقة