مكونات البهارات المشكلة السعودية وسنتعرف أيضا على طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت و بهارات مشكلة حب و مكونات البهارات السبعة و مكونات البهارات الحارّة .
محتويات المقال
مكونات البهارات المشكلة السعودية
المكوّنات
- 3 كوب فلفل أسود
- 1/4 كوب كزبرة ناعمة، (بودرة)
- 1/4 كوب قرفة ناعمة
- 1/4 كوب قرنفل، مطحون
- 5/16 كوب كبش قرنفل، مطحون
- 2 ملعقة صغيره كمون
- 1/4 كوب رشة هيل
- 1/2 كوب جوزة الطيب مطحونة
- 5/16 كوب كاري، مطحون
طريقة التحضير
- تُمزج كل المكونات في وعاء.
- يُحفظ المزيج في وعاء مغلق بإحكام لاستعماله في الوصفات.
شاهد ايضا: خلطة البهارات السبعة
طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقة ونصف من ملح.
- ملعقتان من مسحوق الشطة الحارة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الكافيين.
طريقة التحضير
- تُمزج كل المكونات في وعاء.
- يُحفظ المزيج في وعاء مغلق بإحكام لاستعماله في الوصفات.
بهارات مشكلة حب
المكونات
- قرفة
- كمون
- كزبرة
- كركم
- ورق غار
- شيبة
- ثوم شرائح
- بصل ابيض
- بصل اصفر
- زنجبيل
- ليمون اسود .
طريقة التحضير
- اخلط جميع المكونات
- وأضيفي ملعقة منها من الطعام
مكونات البهارات السبعة
المقادير
- ربع كوب كمون حب
- ملعقة كبيرة حبوب كبابة صيني
- ربع كوب هال حب
- ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
- ربع كوب كزبرة جافة حب
- ملعقة كبيرة قرنفل جاف
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
طريقة التحضير
- أحضر مقلاة وضع بها الكمون الحبوب، ثم قم بتحميصه على النار لمدة دقائق.
- بعد ذلك ضع حبوب باقي البهار، كل بهار على حدة، في المقلاة على النار وقم بتحميص الحبوب على النار.
- بعد ذلك أحضر مطحنة التوابل، وضع حبوب كل بهار على حدة، واطحن كل نوع حتى يصبح بودرة ناعمة.
- بعد أن تطحن جميع البهارات على حدة، امزج جميع البهارات معًا في طبق.
- بعد ذلك ضع خلطة السبع بهارات في برطمان زجاجي، وضع البرطمان في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة، واستخدميه عند الحاجة.
شاهد ايضا: بهارات البطاطس المقلية السوري
مكونات البهارات الحارّة
المقادير
- 2 معلقة صغيرة فلفل حلو مدخن ( بابريكا )
- 2 معلقة صغيرة أوراق الزعتر المجففة ( مطحونة )
- 1 معلقة صغيرة أوراق الريحان المجففة ( مطحونة )
- 2 معلقة صغيرة كمون مطحون
- 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- 1/4 معلقة صغيرة فلفل شبوتل ( رقائق الفلفل الأحمر الحار )
طريقة التحضير
- ضعى جميع البهارات والتوابل المستخدمة فى وعاء عميق ثم قلبيهم معا
بشكل جيد حتى يختلطوا . - ضعى التوابل الحارة فى وعاء زجاجى معقم ومحكم الغلق فى مكان جاف .
- استخدمى توابل التشيلى الحارة فى العديد من الوصفات وخاصة مع الأسماك
- والمكرونة والسجق والطواجن وجميع الأكلات المكسيكية بشكل خاص .
- هذه المقادير تعطى 8 معلقة كبيرة ولكن عند الاستخدام استخدمى فقط 1/4
معلقة صغيرة الا اذا كنتى من محبى الأكلات الحارة .
