طريقة عمل صوص الكراميل في البيت كما سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكراميل بالسكر والماء و طريقة الكراميل بالحليب و طريقة عمل صوص الكراميل فاطمة أبو حاتي و طريقة عمل الكراميل منال العالم كل ذلك في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل صوص الكراميل في البيت
المقادير:
- “تكفي 4 أشخاص”
- 2 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة شاي” زبدة
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” قرفة
- 4 كوب حليب سائل ساخن
ملحوظة:
- يستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
خطوات التحضير:
- في وعاء غويط ذو قاعدة سميكة، نضع السكر والقرفة، ونرفعه على نار هادئة جداً حتى يصبح كراميل ويكون لونه ذهبي متوسط.
- نضيف ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، ونقلب بهدوء باستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون حتى يثقل.
- نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة، ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس.
- نرفع صوص الكراميل من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع صوص الكراميل في برطمان نظيف وجاف، ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم.
- نقدم صوص الكراميل مع البان كيك أو الوافل.
طريقة عمل الكراميل بالسكر والماء
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من السكر.
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- ضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة الحرارة، ويخلط المزيج معاً حتى ذوبان السكر.
- يترك الخليط حتى الغليان وتحول السكر إلى اللون المائل للذهبي.
- يتم إضافة الكريمة تدريجيا إلى ما سبق، مع الاستمرار في التقليب، حتى الحصول على الخليط اللزج.
- يترك المزيج على النار إلى الذوبان، ثم يرفع من على النار، ويضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- يخلط المزيج حتى الذوبان، ثم يوضع الصوص في الثلاجة، إلى الاستخدام.
طريقة الكراميل بالحليب
المقادير:
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب مكثف محلى : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- سكر : كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة مع السكر البني والماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- اتركي المزيج ليغلي على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الحليب المكثف والفانيلا وحركي.
- صبي المزيج في مرطبان وغطيه واتركيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يمكنك استخدام صلصة الكراميل لتزيين الحلويات والآيس كريم.
طريقة عمل صوص الكراميل فاطمة أبو حاتي
المقادير:
- السكر البني : كوب
- الزبدة : نصف كوب
- حليب : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- ضعي السكر البني مع الزبدة و الحليب في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي.
- تتابعي التحريك حتى يذوب السكر تماما و يصبح المزيج سميكا.
- أزيلي القدر عن النار ثم أضيفي الفانيلا و حركي.
- اتركي المزيج لبيرد ثم ضعيه في مرطبان زجاج محكم و احفظيه بالثلاجة لمدة اسبوع.
طريقة عمل الكراميل منال العالم
المقادير:
- كوب سكر ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب ساخن.
- 1 كوب حليب بودرة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- اولاً في كوب صغير ضعي ملعقتين الحليب ثم ملعقة من النشا وامزجي المكونات جيداً واتركية جانباً.
- ثانياً في وعاء عميق على النار نضع السكر على نار هادئة ونقلب جيداً حتى نحصل على لون ذهبي وذوبان السكر تماماً.
- ثم قومي بوضع الزبدة و مزجهم جيداً مع بعض.
- ثم ضعي الحليب الساخن على السكر وامزجي المكونات جيداً واستمري في التقليب حتي تختفي أي تكتلات موجودة في الكراميل.
- وأخيراً نضع النشا والحليب ورشة من الملح ونقلب حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل.
- اتركي صوص الكراميل ليبرد تماماً وقدميه.
- يمكن الاحتفاظ بصوص الكراميل في إناء محكم الغلق لمدة شهر في الثلاجة و3 أشهر في الفريزر.
