طريقة عمل كمبوت الاناناس

سنتعرف معا اليوم في هذا المقال على طريقة عمل كمبوت الاناناس و كمبوت خوخ و طريقة عمل كمبوت الفراولة و كمبوت الكرز و طريقة عمل كمبوت البرتقال.

طريقة عمل كمبوت الاناناس

المكونات

• 2 حبة أناناس كبيرة .
• 2 كوب سكر .
• 2 و 1/2 كوب ماء .
• م ك عصير ليمون .
• قلب الأناناس . ( القطعه الاسطوانية التي تتكون بعد تنظيفه ) .

طريقة التحضير

1. تعقم برطمانات التعليب الزجاجية كالتالي .. تنقع بماء مغلي ، و تترك لتجف بالهواء .
2. نقشر حبة الأناناس ، و نقطعها قطع صغيرة ، و نحتفظ بالقلب ( يمكنك طلب تقشيرها من البائع و قومي بتقطيعها لقطع صغيره بالبيت ) .
3. يوضع قلب الأناناسة مع السكر و الماء و عصير الليمون ، و يرفع علي النار المتوسطة حتي يغلي و يترك حوالي 10 دقائق .
4. نضع قطع الأناناس بالبرطمانات ، و نصب عليها الشربات المصفى .
5. نفرغ فقاعات الهواء بالسيبر بواسطة خلة خشبية أو سيخ خشبي .
6. نمسح فوهة البرطمان بفوطة ساخنة و قليل من الخل و نغلقها جيدا .
7. نجهز وعاء عميق ، و نضع به ماء مغلي ، و فوطة مطبخ في القاع لتحمي البرطمانات الزجاجية من ملامسة النار .. حتي لا تتكسر .
8. نرص البرطمانات علي الفوطة و تغطي بالماء المغلي ، و تترك علي نار هادئة 30 دقيقة .
9. ترفع و تترك لتبرد تماما ، ثم تمسح من الخارج و تخزن .

كمبوت خوخ

المقادير

• كيلو من الخوخ.
• نصف كيلو من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

1. عليك بغسل الخوخ جيداً ووضعه في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
2. يتم إزالة القشرة الخارجية للخوخ برفق، ويتم تقطيع كل ثمرة إلى نصفين مع التخلص من النواة الداخلية.
3. نضع وعاء به الماء والسكر ويتم تركه على النار حتى الغليان وذوبان السكر.
4. يضاف إليه عصير الليمون والقرفة مع التقليب المستمر بشكل جيد.
5. يتم إضافة قطع الخوخ إلى الخليط السابق، ويترك على النار الهادئة حتى تمام النضج.
6. يترك الخوخ حتى يبرد تماماً ويتم رصه داخل برطمان مع إضافة القليل من الماء الناتج عن السلق ويغلق جيداً.
7. يمكنك الاحتفاظ بكمبوت الخوخ بالثلاجة حتى وقت الاستخدام.

طريقة عمل كمبوت الفراولة

المقادير

•  الفراولة 500 غراماً (طازجة ومقطعة أنصاف)
•  سكر 6 ملاعق كبيرة
•  النشاء ملعقة كبيرة
•  الماء 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. توضع الفراولة مع السكر في قدر على النار، وتحرك حتى تغلي.
2. نخفف النار ونتركها لمدة ١٠ دقائق.
3. يحرك النشا مع الماء ويضاف للفراولة ويترك ليغلي لمدة دقيقة.
4. يوضع صوص الفراولة ويحفظ في برطمان محكم الإغلاق لحين الاستعمال.
5. يُقدم الصوص لتزيين الكيك أو البان كيك.

طريقة عمل كمبوت الكرز

المقادير

• 1/4 1 كجم كرز كبير الحجم
• 1/4 1 كجم سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) عصير ليمون حامض
• رشة فانيليا

طريقة التحضير

1.  نغسل الكرز وننزع اعناقه.
2.  نحضر وعاء كبير نضع فيه الماء ثم نذيب فيه السكر .
3. نضع الوعاء على النار على درجة حرارته متوسطة حتى يغلي ثم نرفع الوعاء من على النار حتى تبرد الماء
4. نضيف الكرز للوعاء ،ونعيده على النار مرة أخرى ونتركه حتى يغلي
5. نزيل الرغوة من على السطح ،ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار
6. نضيف له الفانيليا ونتركه حتى يبرد قليلًا
7. نحضر برطمان زجاجي نضع بيه حبات الكرز ثم نضيف سائل السيرب (الشربات) المتكون أثناء تحضير كمبوت الكرز حتى تمتلئ الفراغات تمامًا
8. نحتفظ بكمبوت الكرز حتى وقت الاستخدام

طريقة عمل كمبوت البرتقال

المكوّنات

• ثلاثة فصوص من البرتقال.
•  ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
•  نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة طحناً ناعماً.
•  ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل المطحون طحناً ناعماً.
•  كوب من آيس كريم بنكهة الفانيلا.

طريقة التحضير

1. تجفيف فصوص البرتقال بخفة تامة باستخدام محارم ورقية خاصة بالمطبخ.
2.  وضع السكر البني، والقرفة المطحونة، والقرنفل في وعاء عميق.
3.  مزج جميع المكونات مع بعضها جيداً.
4.  وضع فصوص البرتقال في صينية واسعة، ورشه بالسكر البني.
5.  إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، حتى يذوب السكر جيداً.
6.  إخراج الصينية من الفرن، وتقديم كمبوت البرتقال مع آيس كريم الفانيلا.