طريقة عمل صوص البطاطس الفريسكاس وسنتعرف أيضا على طريقة عمل البطاطس الفريسكاس و طريقة عمل بطاطس كرسبي و طريقة عمل بطاطس كرينكل و طريقة عمل بطاطس مقرمشة .
محتويات المقال
طريقة عمل صوص البطاطس الفريسكاس
المكونات
- 3 معالق كبار كاتشب
- 1/2 كوب مايونيز
- معلقه كبيره سكر
- معلقه صغيره خل
- بصله صغيره مفروم ناعم جدا
- 3 معالق كبار خيار مخلل متقطع صغير
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- تخلط كل مقادير الصوص مع بعض و تقلب جيدا
- تقدم بطاطس بجانب الصوص
طريقة عمل البطاطس الفريسكاس
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- رشة كمون
- رشة ملح
- رشة بابريكا
- رشة فلفل اسود
- 1 كيلو بطاطس مقطعة أصابع
- ماء
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- اخلطي الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الماء والبايكينج باودر حتى تتكون عجينة.
- ضعي بطاطس في الخلطة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قلّبيها من وقت لآخر خلال هذه الساعة.
- اقلّي بطاطس في زيت غزير ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل بطاطس كرسبي
المقادير
- بطاطا مقطعة أصابع عدد 3
- كعك مطحون 1 كأس + رشة بودرة توم
- طحين 1 كأس
- بيضة عدد 1
- حليب ½ كأس
- زيت قلي 3 كأس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- جبنة مبشورة ½ كوب
- حليب ½ كوب
- زبدة 1 ملعقة طعام
- ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير
- نقشر البطاطا ونقطعها ونغسلها ونصفيها .
- نضع الطحين في وعاء مع رشة ملح وفلفل .
- نضع البيضة مع الحليب ورشة ملح وفلفل ونخفقها جيداً .
- وفي وعاء آخر نضع الكعك المطحون مع بودرة الثوم .
- نضع قطع البطاطا في وعاء الطحين حتى تتغطى بشكل كامل ثم نغمر القطع في وعاء الحليب ثم الكعك .
- نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البطاطا ونقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة .
- نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم .
- نضع في مقلاة الجبنة والحليب والزبدة ورشة ملح ونحرك المزيج ليصبح صوص الجبنة جاهزاً .
- تقدم البطاطا مع صوص الجبنة والكاتشب .
طريقة عمل بطاطس كرينكل
المكونات
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- معلقة واحدة من الفلفل الأسود.
- ثلث كوب ماء.
- معلقة واحدة بكينج بودر.
- نصف معلقة من الملح.
- ثلاث وحدات من البطاطس.
- معلقة شطة حمراء.
طريقة التحضير
- أولا نقشر بطاطس، ونغسلها جيداً.
- بعد ذلك ثم تقطع البطاطس إلى أصابع متوسطة الطول، ليصير شكلها زجزاج يفضل استخدام وسيلة تقطيع البطاطس.
- ثم نضع الفلفل الأسود والشطة والبيكنج بودر والملح ونقلبهم جيداً مع بعض.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المياه بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار.
- ثم نضع بطاطس في المكونات السابقة ونقلبها جيداً، ثم نضع البطاطس بالثلاجة لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
- بعد أن نخرج بطاطس من الثلاجة، نقوم بتنزيلها في إناء عميق يحتوي على زيت ساخن.
- تظل بطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي، ونخرجها من الزيت، ونقدمها وبجانبها صوص الجبنة.
طريقة عمل بطاطس مقرمشة
المقادير
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة أصابع.
- ½ كوب (75 جم) نشا.
- 3 أكواب (750 مل) ماء.
- ملح.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي بطاطس بالماء جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
- في وعاء عميق، ضعي الماء ثم أضيفي بطاطس والملح والنشا وقلبي، واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في مصفاة، ضعي بطاطس لمدة خمس دقائق حتى تتصفى تمامًا.
- على نار متوسطة، ضعي الزيت في مقلاة واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي بطاطس حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي بطاطس من على النار وصفيها من الزيت باستعمال ورق المطبخ.
- قدميها ساخنة مع توابل بطاطس المفضلة لديكِ.
