طريقة عمل صوص البيتزا منال العالم ونتعرف ايضا على بديل صلصة البيتزا و صلصة البيتزا الايطالية و طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل كل هذا نتعرف عليه فيما يلى
محتويات المقال
طريقة عمل صوص البيتزا منال العالم
المقادير
- معلقة كبيرة زبدة
- معلقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة مفرومة صغيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- حبة فلفل أخضر مفروم
- 4 كوب طماطم مقشر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 معلقة كبيرة سكر
- معلقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة أوريجانو
- ملعقة صغيرة ريحان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة التحضير
- على النار نضع ملعقة كبيرة زبدة، معلقة كبيرة زيت زيتون.
- إضافة بصلة مفرومة صغيرة مع 2 فص ثوم مهروس، ثم نضع الطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم، وإضافة باقي المكونات.
- نترك صلصة البيتزا على النار ربع ساعة حتى تتسبك.
- ثم يتم تخزينها في الفريزر لحين استخدامها عند الحاجة.
بديل صلصة البيتزا
- صلصة البيستو: تتعدد أنواع صلصة البيستو، وتشمل بيستو الريحان أو البقدونس أو الجرجير أو الخردل الأخضر أو السبانخ أو الكالي، وتتكون من نوع واحد من هذه الأعشاب المفرومة وزيت زيتون وثوم، وتناسب بيتزا المشروم والسجق والجبن.
- معجون الزيتون: تُحضر هذه الصلصة من الزيتون المفروم والأنشوجة والثوم، ويمكنكِ استخدامها كبديل لصلصة الطماطم مع بيتزا المأكولات البحرية والتونة والخضار.
- صلصة الفلفل الرومي الأحمر: تتكون هذه الصلصة من الفلفل الرومي المشوي والثوم وزيت الزيتون والأعشاب كالريحان والزعتر، وتتميز بنكهتها المدخنة، وتستخدم مع بيتزا النقانق والدجاج والخضار.
- صلصة الباربيكيو: استخدمت المطابخ الأمريكية صلصة الباربيكيو كبديل للطماطم في البيتزا، وتُقدم مع بيتزا الدجاج والبصل.
- زيت الزيتون: يمكنكِ استخدام زيت الزيتون البكر كبديل لصلصة الطماطم، سيمتصه العجين ليترك قشرة خارجية مقرمشة ولذيذة.
- صوص ألفريدو: يتكون من الزبد وكريمة الطبخ والبارميزان والثوم والبهارات الإيطالية، ويناسب جميع أنواع البيتزا.
- صلصة البشاميل: تتكون من الزبد والدقيق والحليب، وتستخدم كبديل لصلصة الطماطم في جميع أنواع البيتزا. صلصة البافلو الحارة: تتكون صلصة البافلو من الزبد وصوص الفلفل الحار والخل والثوم، وتناسب جميع حشوات البيتزا.
صلصة البيتزا الايطالية
المكوّنات
- علبه طماطم مفرومه جاهزه او ثلاث حبات طماطم مقطعه ومقشره
- 1 ملعقه طعام معجون طماطم
- 1 بصله وسط مفرومه ناعم
- 2 فص ثوم
- رشه ملح
- رشه اوريغانو
- رشه ريحان
- رشه فلفل اسود
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير
- تضع البصل وملعقه زيت في قدر على النار ونحرك حتى تذبل البصله.
- نضيف الثوم ونحرك نضيف المعجون والطماطم ونتبل بالملح والفلفل ونتركها على نار متوسطه لنص ساعه. نضعها بالخلاط حتى تصبح كريميه القوام ونضعها على نار هادئه لمده 10 دقائق.
- نضيف الاوريغانو والريحان والزيت تترك لتبرد وتحفظ في اناء زجاجي في الثلاجه لحين الاستخدام.
طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل
المكونات
- نصف كيلو طماطم صغيرة
- ملعقة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم
- وأيضا ملعقة من الملح صغيرة
- وكذلك ملعقة من الزعتر الجاف
- ملعقة من الريحان الطازج
- نصف ملعقة من الريحان الجاف
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من السكر
طريقة التحضير
- يتم غسل الطماطم جيدا
- يتم عمل قطع في منتصف الطماطم
- يتم وضع إناء ماء على النار وبه ملح
- يتم احضار اناء أخر وبه قطع ثلج
- يتم وضع الطماطم في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ثم وضعها في الماء المثلج
- بطريقة بسيطة يتم إزالة القشر دون المساس باللحم الداخلي.
- يتم فرم الطماطم جيدا ثم يتم وضعها على النار وإضافة كافة البهارات التي سبق وذكرتها وهي الملح والسكر والزعتر والريحان والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل
- بعد الإنتهاء من عمل الصلصة يتم فرد العجين البيتزا ونضع عليها طبقة من الصلصة ثم الخضار المشكل واللحوم أو الدواجن أو الأسماك حسب نوع البيتزا
