طريقة عمل نمورة السميد ونتعرف ايضا على النمورة السورية باللبن و طريقة عمل نمورة جوز الهند و طريقة عمل النمورة النابلسية كل هذا نتعرف عليه فى التالى
محتويات المقال
طريقة عمل نمورة السميد
المقادير
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب واحد سكر ناعم.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- كوب واحد من لبن الزبادي أو لبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر.
- ثلث ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
- رشة خفيفة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان ماء الورد.
- نصف كوب لوز مشرح.
مقادير الشيرة
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- صينية فرن مناسبة للتقديم على الطاولة بمقاس 13 في 9 بوصة.
دهن القالب بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو من الزبدة. - وضع كل من السميد والسمن في وعاءٍ متوسطٍ على نارٍ هادئةٍ؛ حتى يذوب السمن.
- وضع السميد ومزيج السمن والزبدة في الخلاط، على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة حتة تمتزج المقادير.
- ترك السميد لمدة ثلاثين دقيقةٍ. إضافة كل من جوز الهند، واللبن، والباكينج باودر، وبايكربونات الصودا، والملح، وماء الزهر وماء الورد.
- تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقةٍ حتى تمتزج المقادير معاً.
- سكب مزيج النمورة في طبق الفرن، ومده بشكلٍ متساوٍ في جميع أجزاء الطبق.
- ترك النمورة في الطبق جانباً لمدة ثلاثين دقيقةٍ على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- تقطيع النمورة إلى مربعات باستخدام السكين، ثم تزيينها بشرائح اللوز.
- وضع النمورة في الفرن على الرفّ المتوسط لمدرة نصف ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراج النمورة من الفرن، وسكب القطر عليها مباشرةً وهي ساخنةً.
- ترك البسبوسة جانباً حتى تبرد.
النمورة السورية باللبن
المقادير
- 5 أكواب سميد
- كوب طحين
- كوب لوز مقشر
- 2 كوب زبدة أو سمنة
- كوب سكر ناعم
- 2 كوب ونصف لبن
- 2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
- 3 ملاعق كبيرة طحينة لدهن الصينية
- 3 أكواب قطر
طريقة التحضير
- يخلط السميد مع الطحين والبكينج بودر والزبدة والسكر واللبن للحصول على عجينة لينة .
- تدهن جوانب وأسفل الصينية بالطحينة لعدم التصاق العجينة .
- يوضع العجينة في الصينية وتزين بحبات اللوز ويترك جانباً ليرتاح مدة 5- 6 ساعات قبل الخبز .
- تخبز النمورة في فرن درجة حرارته 375 – 400 فرنهايت ( 190 – 200 درجة مئوية ) مدة 30 دقيقة تقريباً .
- تخرج الصينية من الفرن وترش نمورة السميد المخبوزة بالقطر البارد.
- تقطع نمورة السميد إلى مربعات وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.
طريقة عمل نمورة جوز الهند
المكونات
- كوب ونصف سميدة ناعمة
- كوب سكر
- كوب برش جوزالهند
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
- ملعقة بايكينغ باودر
- رشة صغيرة بيكربونات الصودا
- كوب لبن زبادي
- قطر أو شيرة
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة، نضع السميدة والسكر وبرش جوز الهند والحليب البودرة في وعاء، نخلطهم جيداً ثم نضيف البايكينغ باودر والبايكينغ باودر واللبن الزبادي الحلو.
- نمد النمورة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ونقطعها ونزينها حسب الرغبة بالمكسرات ونضعها بالفرن الحامي مسبقاً…
- عندما تحمر النمورة من الأسفل نشعل الفرن من الأعلى حتى تأخذ لون جميل من الوجه أيضاً.
- نخرج نمورة السميد من الفرن ونسقيها بالقطر أو الشيرة فيما لا تزال ساخنة.
طريقة عمل النمورة النابلسية
المكونات
- نصف كوب من السمنة. ملعقتان من الزبدة.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة من كربونات الصودا.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب من اللوز المقطع.
مكونات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والسمنة في وعاء صغير الحجم، ونضعه على درجة حرارة حرارة متوسطة، ونتركه حتى تذوب السمنة بشكل كامل.
- نضع السميد، وخليط السمنة في الخلاط الكهربائي، ونخلط كافة المكونات، على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نترك الخليط السابق لمدة نصف ساعة جانباً.
- نضع السكر، واللبن الرائب، وجوز الهند، وكربونات الصودا، والباكنج باودر، وماء الورد، وماء الزهر في الخلاط الكهربائي، ونخفق كافة المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ولين.
- نحضر صينية، وندهنها بالقليل من الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي، أو السمنة، ونسكب الخليط فيها، ونفرده جيداً باستخدام ملعقة مسطحة، حتى يصبح متساوياً، وملمسه ناعماً.
- نترك النمورة لمدة نصف ساعة، حتى ترتاح.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع النمورة فيه، لمدة نصف ساعة، حتى تستوي، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
لتحضير القطر
- نضع السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض، وماء الزهر، وماء الورد في وعاء، ونضعه على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة ثماني دقائق، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان.
- نترك القطر جانباً حتى يبرد. نسكب القطر فوق النمورة، ونتركها قليلاً، ثم نضع فوقها المكسرات، ونقطعها.
