طريقة تحضير مربى الكرز ونتعرف أيضا على مربى الكرز الأسود و مربى الكرز منال العالم و مربى الكرز بدون سكر كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة تحضير مربى الكرز
المكوّنات
- 1 كيلوغرام كرز
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيره ملح الليمون
طريقة التحضير
- يغسل الكرز وتنزع بذوره.
- في قدر على النار، يوضع السكر وكوب ماء ويترك حتى يغلي ويعقد أو يشتد قليلاً، يضاف الكرز ويترك على نار هادئة جدا مع مراعاة إزالة الرغوة عنه.
- عند النضوج، يضاف حمض الليمون ويترك يغلي معه 5 دقائق ثم تطفئ النار ويترك المربى حتى يبرد.
- يحتفظ بالمربى الكرز في مرطبان نظيف وجاف.
مربى الكرز الأسود
المكونات:
- 1 كجم الكرز (داكن)
- 1 كجم سكر حبيبات
- 300 مل ماء
- ليمون
- فانيلا
- قرفة
طريقة التحضير
- فرز الكرز الأسود وشطفه بالماء البارد. ثم قم بإزالة جميع السيقان. ضع الكرز في وعاء منفصل ، واحرقه بالماء المغلي واتركه حتى يجف بمنشفة المطبخ.
- صب الماء في قدر لغلي المربى ، أضف كمية السكر الموضحة في الوصفة وضع القدر على نار خفيفة. قلب الماء والسكر ليذوب السكر تمامًا ، واترك الشراب ليغلي. انقل التوت المحضر إلى القطر المغلي. اطهي الكرز في شراب السكر لمدة 10-15 دقيقة من بداية الغليان. عند الطهي ، سيكون هناك الكثير من الرغوة على سطح المربى. ليس عليك أن تجعده. ثم أطفئ النار.
- يُسكب نصف القطر من القدر في وعاء آخر. اطبخي الكرز في الشراب المتبقي حتى القوام الذي تريده. يصبح مربى الكرز الأسود حلوًا جدًا عند طهيه. لذلك ، في هذه المرحلة من الطهي ، أضف عصير الليمون إليها. يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا إلى المربى للحصول على نكهة غنية. أثناء الطهي الثاني ، ستختفي الرغوة ، وسيصبح التوت شفافًا ويغرق في قاع الطبق.
- تحقق من المربى من أجل الجاهزية. للقيام بذلك ، اسكب القليل من المربى على طبق وقم بعمل أخدود عليه بسكين. الأخدود لا يطفو في الانحشار النهائي. يُسكب مربى الكرز الأسود الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام على الفور. يتم تخزين هذا المربى جيدًا في المنزل ، ولكن فقط في مكان مظلم
مربى الكرز منال العالم
المقادير
- كيلو كرز منزوع النواة ومغسول جيداً
- كيلو سكر (( بمقدار خمس أكواب ))
- كأس ونصف ماء
- عصير نصف ليمون / او نصف ملعقة حمض الليمون
طريقة التحضير
- نضع الماء والسكر على النار مع التحريك المستمر حتى تمام الذوبان وسيأخذ ذلك القليل من الوقت لأن كمية المياه قليلة …
نتركه يغلي حوالي ١٠دقائق نضع الكرز رويداً ونتركه يغلي تقريبا ٢٠دقيقة - نضع عصير الليمون ونطفئ النار … نتركه ليبرد ثم نقوم بتعبأته في اوعية زجاجية محكمة الاغلاق
مربى الكرز بدون سكر
المكونات
- أربعة أكواب من الكرز الطازج.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان ممسوحتان من البكتين.
- ملعقة كبيرة من ماء الكالسيوم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- اغسلي أربعة أكواب من الكرز جيداً، وتخلصي من الأوراق والأعواد العالقة بها، ثم انزعي منها النواة.
- ضعي كمية الكرز في قدر عميق، وأضيفي لها ربع كوب من عصير الليمون، وملعقة من ماء الكالسيوم، واخلطي جيداً.
- ضعي القدر المملوء بالكرز على نار متوسطة، واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالتحول للحالة السائلة.
- اهرسي حبات الكرز باستخدام الشوكة، أو أداة هرس البطاطا.
- أضيفي ملعقتين من البكتين، وحركي لمدة دقيقتين أو حتى يذوب البكتين تماماً.
- اغلي المزيج مدة دقيقة إضافية، ثم ارفعيه عن النار.
- انتظري المربى حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم املئيه في برطمانات خاصة لحين استخدامه.
