طريقة تنظيف الممبار للشيف نجلاء ونتعرف أيضا على طريقة تنظيف الممبار بالزجاجة و طريقة تنظيف الممبار بملح الليمون و تنظيف الممبار في الخلاط كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة تنظيف الممبار للشيف نجلاء
- يتم نقع الممبار في ماء لفترة تصل إلى 10 دقائق
- ثم يتم بعد ذلك وضع كمية من الخل وأيضا البيكربونات الصوديوم بالإضافة إلى الملح
- بعد ذلك يتم ترك الممبار في هذا المنقوع لمدة تصل إلى 30 دقيقة كحد أدنى ويفضل يترك لأكثر من ذلك حتى يتم القضاء على رائحة الزفارة بشكل نهائي
- ثم تقوم ربة المنزل بقلب الممبار وإزالة الدهون التي تكون بداخله بواسطة السكين
- وتقوم بعد ذلك بوضع الممبار في عصير الليمون لمدة 10 دقائق ثم يشطف بماء
- في حالة ملاحظة رائحة الزفارة يتم وضع الممبار في عصير الليمون والخل والملح مرة أخرى
طريقة تنظيف الممبار بالزجاجة
- استخدام غطاء زجاجة فارغة لتفريغ الممبار من الداخل، حيث يتم إدخال الممبار به
- يسحب حبل الممبار لاخره، لازالة الفضلات بالكامل
- ثم غسل الممبار ووضعه في وعاء به خل وماء وليمون
- ويترك لمدة نصف ساعه حتي تتخلص من رائحته الكريهة والحصول علي ممبار نظيف.
طريقة تنظيف الممبار بملح الليمون
- وضع الممبار في وعاء متوسط الحجم بحيث تغمره المياه بشكل كامل.
- يضاف بعد ذلك الخل وأيضا البيكربونات والملح.
- يترك الممبار في هذا الخليط لمدة ساعة.
- بعد ذلك يتم إزالة الدهون الداخلية في الممبار بواسطة السكين.
- يوضع بعد ذلك الممبار بعد تنظيفه في عصير الليمون وملح الليمون ويترك لمدة ساعة.
- وأخيرا يشطف جيدا وسيكون جاهز للحشو أو التخزين
تنظيف الممبار في الخلاط
- يتم إحضار عود رفيع من الخشب وندخله في الممبار، ويستخدم حتى يتم قلب الممبار على الجهة الأخرى بسهولة.
- بعد ذلك يتم تحضير وعاء ذو حجم مناسب ويوضع به ملح خشن، ويضاف إليه القليل من بيكربونات الصوديوم وكمية مناسبة من المياه.
- تترك كمية الممبار النيء في خليط النقع لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- يتم بعدها تصفية الممبار من المحلول ويوضع بالكبة أو الخلاط الكهربائي.
- ثم يضاف إليه كوب واحد من الخل الأبيض مع ملعقتين كبيرتين من الملح.
- نقوم بإدارة أو تشغيل الخلاط على أقل سرعة لمدة لفتين.
- ثم يتم إخراج الممبار ويوضع في الكثير من الردة ويتم فركه بها.
- بعد تحول لون الممبار إلى اللون الأبيض يتم إيقاف الفرك ويغسل مرة أخرى.
- يمكن بعدها وضعه في القليل من الخل مرة أخرى للتأكد من خلوه من الروائح الكريهة.
طريقة قلب الممبار
حول طريقة قلب الممبار الضانى، أفضل طريقة يتم تحت صنبور المياه، حيث يتم قلب الممبار من الداخل، وبعد ذلك يترك في خليط مكون من ملح وعصير ليمون أو خل، لمدة تصل إلى 30 دقيقة، ثم يشطف بعد ذلك جيدا تحت المياه، والتأكد من أنه خالي من الزفارة والدهون، وإذا وجدت أنه مازال به رائحة زفارة يمكن غسله مرة أخرى بالليمون والملح.
طريقة تنظيف الممبار للشيف نونا
- بعد شراء الممبار يجب قلبه علي الوجه الداخلي للممبار ثم وضعه في ماء ومعلقة من البيكربونات الصوديوم وكوب الخل وسيحدث فوران بالخليط وذلك لاتحاد البيكربونات الصوديوم مع الخل والماء.
- ثم عليكي بجرد الدهود الموجود واللاصقة علي الممبار بالسكين جيدا وغسله بالماء مرة اخري ثم وضعه في الدقيق بعد تصفيته من الماء.
- من اسرار طريقة تنظيف الممبار هو تقليب الممبار في الملح الخشن مع الدقيق لمده عشر دقائق.
- ثم ينقع الممبار في الخل بالماء لمدة ربع ساعة اخري وبذلك ستتخلصين من الروائح والزفارة ويصبح الممبار نظيف وناصع البياض وهذا اكثر مايميز طريقة تنظيف الممبار للشيف نونا.
