طريقة عمل الارز بالجمبرى إذا كنت تبحث عنه سنقدمه لكم بطرق كثيرة للتمتع بوجبة صحية ولذيذه وهذه الطرق هي طريقة عمل الأرز بالجمبري والفلفل الألوان، طريقة عمل الأرز بالجمبرى مثل المطاعم، طريقة عمل الأرز بالجمبرى للشيف حسن.
محتويات المقال
طريقة عمل الارز بالجمبرى
المقادير
-نص كيلو جمبري منظف ومغسول جيدا
-ثلاث أكواب أرز مغسول ومنقوع ومصفى
-بصلة مفرومة ناعم
-أربع حبات ثوم مهوس
-ربع كوب زيت نباتي
-نص كوب جزر مفروم ناعم
-نص كوب بازيلاء
-ملعقتين كبار سمن
-ملعقة كبيرة صويا صوص
-نص ملعقة كبيرة شطة حارة
-ملعقتين صغار بهار مشكل
-ملعقة صغيرة لكل من(بابريكا حارة ، بابريكا حلوة ، زنجبيل بودرة ، كزبرة مطحونة)
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-عصير ليمونة
للتقديم كطبق جانبي:
.صلصة الدقوس الحارة
.ماء لطهو الأرز
طريقة عمل أرز بالجمبري:
1.تبلي الجمبري بالبابريكا الحارة والحلوة والكزبرة والزنجبيل والشطة الحارة والصويا صوص والفلفل الأسود وعصير الليمونة لمدة ثلث ساعه ثم يصفى من السائل
2.ضعي الزيت والسمن في قدر على النار واضيفي اليه الجمبري وقلبيه لمدة خمس دقائق
3.اضيفي الجزر والبازيلاء للجمبري وقلبيه قليلا
4.اضيفي اللأرز ثم أضيفي الملح وقلبي جميع المكونات بهدوء حتى لا يتفتت الجمبري
5.اضيفي كمية مناسبة من الماء لغمر الأرز ثم ضعي النار على أقل حرارة وغطي القدر حتى ينضج الأرز تماما
6.اسكبيه وقدميه ساخنا وقدمي بجانبه صلصة الدقوس الحارة
طريقة عمل الأرز بالجمبري والفلفل الألوان
المقادير
-4 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس مقسم.
-1/2 ملعقة صغيرة ريحان.
-1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
-1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو.
-1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
-1/2 كيلو جمبري صغير الحجم ومقشر.
-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
-1 عدد فلفل أخضر متوسط الحجم ومقطع صغير.
-1 عدد فلفل أحمر متوسط الحجم ومقطع صغير.
-1 عدد فلفل أصفر متوسط الحجم ومقطع صغير.
-1 عدد بصل أحمر صغير الحجم ومقطع شرائح رفيعة.
-1 كوب طماطم شيري مقطعة نصفين.
-1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر جاف مطحون.
-1 ملعقة صغيرة مستردة خشنة بني.
-1 ملعقة صغيرة شطة.
-1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
-1 ملعقة صغيرة بابريكا.
-2 كوب ارز بني مطهي.
-1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
-1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
-في طاسة على النار نضع نصف مقدار الزيت ونضيف الريحان والزعتر والأوريجانو والثوم البودر والجمبري ونقلب الخليط حتى يأخذ الجمبري اللون الوردي.
-ثم نضيف عصير الليمون ونرفع خليط الجمبري من على النار ويوضع على طبق جانبا.
-في نفس الطاسة نضع بقية مقدار الزيت ثم نضيف الفلفل الألوان والبصل والطماطم الشيري ويتم الطهي مع التقليب بإستمرار على نار متوسطة حتى يصبح البصل والفلفل الألوان كرسبي.
-نضيف المستردة والفلفل الحار والشطة ومسحوق البصل والبابريكا والارز على الخليط السابق ونقلب جميع المكونات ونرجع –الجمبري على الخليط مع إضافة الملح والفلفل الأبيض ويقدم الطبق وبألف هنا.
طريقة عمل الأرز بالجمبرى مثل المطاعم
-عدد واحد كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
-عدد واحد كيلو من الأرز.
-عدد عشر فصوص ثوم مهروس وناعم.
-عدد اثنان من حبات البصل متوسطة الحجم مفروم وناعم.
-ملح حسب الرغبة.
-عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-عدد نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
-ماء.
-زيت.
طريقة التحضير
-للبدء في طريقة عمل الأرز بالجمبري يتم مسبقاً غسل الأرز ونقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
-نقوم بتقشير الجمبري وغسله جيداً بالماء والملح ثم نصفيه ونتركه جانباً.
-في طاسة علي النار بها كمية مناسبة من الزيت ثم نضع الجمبري ونقلبه وبعدها لبضع دقائق نضع الثوم المهروس والملح -ونقلب حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نرفعه من علي النار.
-نضع علي النار إناء ذات حجم مناسب به كمية مناسبة من الزيت ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتي يأخذ اللون الذهبي.
-ننزل بكمية الأرز الموجودة بعد غسله وتصفيته علي البصل المحمر ونضيف الفلفل الأسود وملح والكمون ونقلبهم مع بعضهم -ثم نضيق قدر مناسب من الماء ونحرك قليلاً وبعد أن يغلي الأرز نقوم بتهدئة النار تماماً وقبل أن ينضج الأرز نضع الجمبري -المقلي ونقلبهم مع بعضهم ونتركهم لينضج مع بعضهم وبعد أن ينضج الأرز بالجمبري نرفعه من علي النار.
-نضع الأرز بالجمبري في أطباق التقديم ويقدم مع صلصة الطماطم والطحينة.
طريقة عمل الأرز بالجمبرى للشيف حسن
المكونات:
-نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
-كأسين من الأرز الأبيض نظيف.
-كأسين من الماء.
-حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
-خمسة أعواد من البقدونس المفروم.
-ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
-ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
-ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
-أربعة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير
-نزيل الطبقة الخارجية من الجمبرى، ثم نقوم بتنظيفه بشكل جيد بإستخدام الخل وعصير الليمون.
-نضيف أربعة ملاعق كبيرة من الزيت فى وعاء الطهى، ثم نتركه حتى يسخن.
-ثم نضع نصف المقدار الموجود من البصل المفروم، ثم نحرك بشكل جيد حتى يتغير لونه إلى اللون البنى.
-ثم نضع الأرز والبقدونس والكارى والفلفل الأسود والكمون والملح والمقدار الأخر من البصل.
-ثم نضيف الماء، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
-نترك الخليط على النار متوسطة الحرارة حتى تمام الإستواء.
نحرك الخليط بشكل جيد، ثم نضعه فى طبق التقديم، ثم نقدمه ساخن.
