طريقة عمل صوص الطحينة

طريقة عمل صوص الطحينة كما سنقدم لكم في هذا الموضوع طريقة عمل الطحينة بالزبادي و طريقة عمل الطحينة للشاورما و الكثير من طرق تحضير الطحينة المختلفة كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل صوص الطحينة

المقادير:

•  الثوم : فصّان
•  ملح : حسب الرغبة
•  عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
•  ماء بارد : حسب الحاجة
•  الطحينية : ثلاث أرباع الكوب

طريقة التحضير:

1.  اهرسي الثوم مع الملح في وعاء.
2.  أضيفي الطحينية وقلّبي لدقيقتين.
3.  اسكبي القليل من الماء البارد وقلّبي من جديد.
4.  اسكبي عصير الليمون الحامض مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
5.  أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.

صوص الطحينة بالزبادي

المقادير :

• 2 كأس لبن زبادي
• 6 ملاعق طحينة
• نصف كاسه عصير ليمون
• ملح
• 6 فصوص ثوم.
• ربع كاس من الماء

طريقة التحضير:

1. يقشر الثوم ويهرس هرس ناعم.
2.  في وعاء نضع اللبن ونخفقه جيدا .
3. في وعاء اخر نخلط الطحينة مع الماء.
4. نخلط الليمون مع الثوم ثم نضيفه الى اللبن ويقلب.
5. نضيف الطحينة الى اللبن وباقي المكونات ويقلب .
6. تخلط المكونات كلها مع بعضها البعض .

طريقة عمل صوص الطحينة للشاورما

المقادير:

•  لبن زبادي : نصف كوب
•  ملح : نصف ملعقة صغيرة
•  الماء : ربع كوب
•  فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
•  الطحينية : نصف كوب
•  عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الطحينة، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والماء، والفلفل الأسود، والملح.
2. اخلطي المكونات بواسطة المضرب الشبكي حتى تصبح ناعمة القوام، ثم غطي الطبق بورق النايلون اللاصق وضعيه في الثلاجة حتى تبرد الصلصة.
3. قدمي صلصة الطحينة بجانب الشاورما.

صوص الطحينة للفلافل

المكوّنات:

• طحينة – كوب
• ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
• ثوم – 3 فصوص
• عصير ليمون حامض – ربع كوب
• ملح – ربع ملعقة صغيرة
• بقدونس مهروس – ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير:

1.  ضع الطحينة، الماء الدافئ، الثوم، عصير الليمون الحامض في محضّر الطعام.
2.  اخلطي المكونات حتى تجانسها وحصولك على صلصة ناعمة.
3.  إن كانت الصلصة سميكة أضيفي المزيد من الماء واخلطي من جديد.
4.  تذوّقي أيضًا الصلصة خلال الخلط وعدّلي كمية عصير الليمون الحامض والملح بحسب ذوقك.
5.  أضيفي البقدونس إلى الصلصة إن أحببت عند التقديم أو قدميها كما هي.

صوص الطحينة للمشاوي

المقادير :

• نصف كوب من الطحينة “هردة”.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
• بشر ليمونة.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتين كبيرتين من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. في صحن عميق نخلط الطحينة مع الزبادي.
2. نخفف الطحينة بالماء الدافئ مع التقليب حتى نصل إلى القوام المفضل.
3. نضيف بعد ذلك الخل والليمون وزيت الزيتون ونقلبها.
4. نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود ثم نقلب.
5. نضع سلطة الطحينة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ثم نقدمها.

صوص الطحينة للكفتة

المقادير:

• نصف كوب من الطحينة.
• ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية رفيعة. ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

1. تشويح شرائح البصل مع ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة مع وإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود إلى أن يذبل وينضج.
2. مزج الطحينة مع الماء وعصير الليمون في طبق عميق.
3. إضافة صلصة الطحينة إلى البصل في المقلاة، وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ بالغليان.

طريقة عمل صوص الطحينة للسمك

المكونات:

• كوب ونصف من الطحينية.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• كوب من عصير الليمون.
• 4 فصوص من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• القليل من الكمون.

طريقة التحضير:

1. يتم فرم الثوم فرماً ناعماً، ثم يضاف إليه كل من الطحينة وعصير الليمون، ويتم الخلط جيداً.
2. يضاف الماء إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً، ثم يضاف الكمون والملح مع التقليب.
3. يوضع الخليط في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.