طريقة عمل خلية النحل كما نقدم لكم طريقة عمل خلية النحل بالشكولاتة و طريقة عمل خلية النحل بالسكر و طريقة عمل خلية النحل بالتمر و طريقة عمل خلية النحل سالي فؤاد كل ذلك في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل خلية النحل
المكونات
- 5 كوب طحين
- ½ كوب ماء دافئ
- ½ كوب زيت ذرة
- ½ كوب حليب دافئ
- 2 معلقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 500 غرام جبنة بيضاء(جبنة تركية)
- رشة حبة سوداء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- تزيين خلية النحل
- صفار بيضة مخفوق مع قليل من الحليب
- سمسم أو الحبة السوداء.
طريقة التحضير
- في المرحلة الأولى من اعداد خلية النحل بالجبن ، نحضر وعاء كبير ونضع فيه الخميرة، الماء، الحليب والسكر ونخلطهم مع بعض .
- وبعدها نضيف 2 كوب من الطحين مع رشة الملح ونحركهم مع بعض ونتركهم عشرة دقائق.
- بعد مرور العشر دقائق نضيف الزيت ونحرك، ثم بقية الطحين ونعجنهم مع بعض حتى يصبحوا عجينة متماسكة ولينة
- فتت الجبنة بالشوكة ونخلطها مع الحبة السوداء والزيت.
- قطع العجينة إلى كرات متوسطة ونحشي كل كرة بحشوة الجبنة ونكورها جيداً بكف اليد.
- دهن صينية مستطيلة أو مستديرة بزبدة أو زيت أو نضع ورق زبدة، نصفّ كل كرة عجين بالصينية على شكل خلية نحل، ندهن سطح كل عجينة بالبيض والحليب، ثم نرش عليها السمسم أو الحبة السوداء.
- ادخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر من أعلى وأسفل.
طريقة عمل خلية النحل بالشكولاتة
المكونات
- 4 كوب دقيق منخول (520 غرام)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ½ ملعقة كبيرة سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 ½ كوب حليب سائل دافئ مائل للسخونة (بشكل أن نستطيع وضع الإصبع به دون التألم)
- ملعقة صغيرة ملح
- 250 غرام شوكولاتة قاسية (لوح شوكولاتة كامل موضّح في الفيديو) ويمكن استخدام أي نوع شوكولاتة
- قطر (إختياري) لتسقية وجه العجينة
- لوجه العجينة: بيضة ,2 ملعقة كبيرة حليب سائل ,خلاصة الفانيلا حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضيف له الخميرة والسكر ونخلط جيدا
- نضيف الحليب الدافئ (نسخن الحليب قليلا حتى يمكننا وضع إصبعنا به دون أن نتألم) إلى الدقيق ونضيف الزيت النباتي ونخلط جيدا
- نبدأ بالعجن ونضيف الملح ونضيف دقيق فقط عند الحاجة، نعجن 5 دقائق على الأقل حتى يصبح القوام لينا
- نضع العجينة في وعاء فيه زيت ونغطي عليها لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها
- بعد أن تتخمر العجينة نقطعها ونشكل دوائر كما هو موضح في الفيديو
- نمد الكرات باليد ثم نحشيها بالشوكولاتة ونقوم بإغلاقها بإحكام
- ندهن صينية الفرن بالزيت النباتي ونضع الكرات داخلها ونغطي عليها ونتركها تتخمر من جديد ساعة كاملة أو حتى يتضاعف حجمها
- نخلط الحليب السائل والبيض وسائل الفانيليا وندهن به وجه العجينة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وندخل الصينية في الرف الأوسط أو أسفل الرف الأوسط, النار من الأسفل
- ندخل الصينية لمدة 15 دقيقة أو حتى نرى إشقرار للأطراف، لا يجب أن تأخذ أكتر من 20 دقيقة إذا كان الفرن حاميا بشكل جيد
- حماوة الفرن أساسية للحصول على القوام المطلوب
- يجب مراقبة العجينة باستمرار في الفرن
- نحمّر من الأعلى حتى تأخذ لون
- بعد إخراجها من الفرن نسقيها بقليل من القطر ونتركها حتى تتشربه قليلا
- تقدّم ساخنة وعند التقديم نعيد تسخينها 30 ثانية في الميكرويف أو في الفرن أو على المقلاة لأن الشوكولاتة ستكون جامدة
طريقة عمل خلية النحل بالسكر
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة النباتية في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من اللبن الرائب.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء
- نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق، الزبدة، وأربع ملاعق سكر، اللبن الرائب، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، والملح، في وعاء كبير، ثم تعجن باليدين، للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- يغطى الوعاء بفوطة نظيفة، ثم تترك ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- يشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم توضع في كيس بلاستيكي. يوضع ملعقتان من السكر الأبيض والقرفة ويقلب جيدًا، ثم توضع الكرات في صينية مدهونة بالزبدة.
- يوضع الماء في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يترك حتى يغلي. توضع الصينية فوق الماء، ثم يغطى القدر بالغطاء الخاص به، ثم تترك لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
- توضع الزبدة والفانيليا والسكر البني في وعاء على نار متوسطة، ويقلب جيدًا حتى يتسكر تمامًا. تقلب خلية النحل في طبق التقديم، ثم تزين بصوص الزبدة والسكر البني.
طريقة عمل خلية النحل بالتمر
المكوّنات
- دقيق 3 أكواب
- حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة
- خميرة ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة كبيرة
- خلّ ملعقة كبيرة
لدهن الوجه
- حليب بودرة بحسب الرغبة
- قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه بحسب الرغبة
- ماء بحسب الحاجة
- سمسم بحسب الحاجة
للحشوة
- تمر
- معجون
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق والحليب البودرة والخميرة والسكر والخلّ.
- أخلطي المكونات معاً.
- أسكبي الماء تدريجياً واعجني جيداً للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لتختمر في مكان دافئ.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- إحشي كلّ كرة بمعجون التمر.
- ضعي الكرات فى صينية الواحدة بجانب الأخرى.
- أتركي العجين يتخمر من جديد.
- لتغليف الوجه: في وعاء، أخلطي الحليب البودرة مع القليل من النسكافيه والماء.
- إدهني وجه صينية خلية النحل بالخليط السابق.
- وزّعي السمسم على وجه خلية النحل.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللون.
طريقة عمل خلية النحل سالي فؤاد
المقادير
- للعجينة
- ½ كوب ماء دافئ – 100 مللي.
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ¼ كوب سكر بودرة – 40 جرام.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة خل ابيض
- فانيليا.
- 2 علبة زبادي
- ¼ كوب زيت – 50 مللي.
- ¼ كوب زبدة طرية – 50 جرام
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ½ كيلو دقيق او اكثر حسب الاحتياج للم العجين.
- رشة ملح.
لدهن الوجه
- صفار بيض مخلوط بقليل من اللبن.
- سمسم او حبة البركة
للحشوة - مكعبات جبنة حلوم
طريقة التحضير
- تذوب الخميرة مع الماء وملعقة كبيرة سكر، ثم يضاف قليل من الدقيق، وتقلب جيدا بالملعقة الخشبية, بيكون القوام مائل للسيولة.
- ثم تغطى بكيس نايلون وتترك لتخمر من 15 دقيقة.
- يضاف البيض واللبن البودرة والسكر، وتقلب جيدا ، ثم يضاف جزء اخر من الدقيق وتقلب جيدا، وتغطى وتترك لتخمر مرة اخرى من 15 الى 30 دقيقة.
- ثم يوضع باقي الدقيق والزيت ويقلب جيدا، ثم يوضع الملح ويقلب جيدا ، الزيت في اخر مرحلة.
- يضاف الدقيق حتى تصبح عجينة طرية قابلة للفرد والتشكيل.
- وتعجن العجينة باليد جيدا جدا.
- يمكن ترك العجينة لتخمر مرة اخرى في هذة المرحلة حسب الرغبة – التخمير في هذة المرحلة اختياري.
- تشكل العجينة كرات وتحشى بالجبنة ، وترص في صينية دائرية، ثم تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها.
- تدهن بالبيض ، تدخل الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبى.
