بان كيك ياباني

بان كيك ياباني كما سنقدم لكم طرق مختلفة لعمل البان كيك من بينها طريقة عمل بان كيك ياباني هند الفوزان و طريقة عمل بان كيك منفوخ و البان كيك الكوري و بان كيك ياباني بن قاسم
كل ذلك في هذا المقال.

بان كيك ياباني

المكونات:

• 2 بيضة
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• حليب : ثلاث أرباع الكوب (مخثر)
• سكر : ربع كوب
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
• بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
• الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
• دقيق : كوب ونصف

طريقة التحضير:

1. اخلطي البيض مع الحليب، والسكر، والفانيليا، بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق.
2. أضيفي للخليط السابق الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3. ادهني المقلاة المخصصة للبان كيك بالقليل من الزبدة، وادهني قالب تقطيع دائري بالزبدة.
4. اسكبي في وسط القالب القليل من الخليط حتى يصل للأطراف، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتماسك، ثم اقلبيه على الجانب الآخر وهكذا حتى تنتهي الكمية.

بان كيك ياباني هند الفوزان

المقادير :

• 2 بيض
• ½ 1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب سكر
• ¾ كوب حليب مخثر
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا
• ¼ ملعقة صغيرة بايكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة بايكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

1. اخلطي البيض مع الحليب والسكر والفانيلا بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق.
2. أضيفي للخليط السابق الدقيق والباكينج بودر والباكينج صودا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3. ادهني المقلاة المخصصة للبان كيك بقليل من الزبدة وادهني قالب تقطيع دائري بالزبدة.
4. اسكبي في وسط القالب القليل من الخليط حتى يصل للأطراف واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتماسك ثم اقلبيه على الجانب الآخر وهكذا حتى تنتهي الكمية.

طريقة عمل بان كيك منفوخ

المقادير:

• 1 كوب دقيق
• ¾ كوب حليب
• 1 بيض
• 2 معلقة كبيرة زبدة مذوبة
• 2 معلقة كبيرة خل ابيض‏
• 2 معلقة كبيرة سكر‏
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• ‏½ معلقة صغيرة بيكينج صودا
• ‏½ معلقة صغيرة ملح
• عسل – حسب الرغبة (للتزيين)
• توت أزرق – حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي الحليب والخل والزبدة والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. في وعاء ثاني ضعي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3. أضيفي مزيج الدقيق إلى خليط البيض واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي مغرفة من العجينة واطهي البان كيك من الجهتين حتى ينضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
5. قدمي البان كيك مزيناً بالعسل والتوت.

البان كيك الكوري

المقادير:
العجين:

• 2 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة الذوبان
• 1 كوب ماء دافئة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

• 1/2 كوب سكر بني
• 1/4 كوب لوز مقطع قطع متوسطة
• قرفة

خطوات التحضير:

1. في وعاء تذوب الخميرة بالماء الدافئ ثم يضاف السكر ثم الزيت ويحرك جيداً ويترك يرتاح لمدة دقيقة .
2. يضاف الطحين والملح ثم تحرك العجينة بالملعقة الخشبية تحريكا جيداً ستصبح عجينة لينة تلتصق باليدين .
3. يوضع ورق الشفاف فوق العجينة توضع فوقها قطعة قماش مبلولة بماء دافئ وتترك ترتاح لمدة ساعتين .
4. الحشوة نخلط جميع المكونات معاً .
5. تخلط العجينة بإستخدام ملعقة خشبية ثم توضع العجينة على طاولة نظيفة تقطع بالسكين أو باليد لثمانية قطع .
6. تفرد قطعة العجين باليد ثم توضع فيها ملعقة من الحشوة تغلق العجينة من الأطراف بأخذ العجينة من الطرف وضمها مع الطرف الآخر إلى أن تصبح كرة وتكرر الطريقة لباقي الكرات .
7. يسخن الزيت في المقلاة وتوضع فيها العجينة بحيث يكون نقطة إغلاق العجينة في الأسفل وتترك لمدة دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتقلب على الجهة الآخرى ثم يضغط بملعقة مسطحة ضغطاً قوياً حتى يصبح أدنى سمك لديك تغطى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح بني محمر .

بان كيك ياباني بن قاسم

مقادير:

• 1 بيضة
• ¾ كوب لبن
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. اضربى البيض حتى ينفش. اضيفى إليه اللبن والزبدة المذابة.
2. اضيفى المكونات الجافة وإخلطيها جيداً.
3. سخنى مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة.
4. للتأكد أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية، إرمي قطرة من الماء وإذا فرطت إلى كرات فقاعية صغيرة ‘ترقص’ حول المقلاة، إذن هى ساخنة كفاية.
5. صبى كمية صغيرة من الخليط (تقريبا ¼ كوب) في المقلاة وحركي المقلاة لتوزيع الخليط.
6. عندما تظهر فقاعات على السطح، إقلبى البانكيك لتطهى على الجانب الآخر.
7. تقدم ساخنة مع العسل، أو الفواكه أو صلصة الشوكولاتة