طريقة عمل هريسة الشطة الشيف نونا ونتعرف أيضا على طريقة عمل الهريسة الباردة و طريقة عمل هريسة المخللات و هريسة الشطة فاطمة أبو حاتي كل هذا سوف نتعرف علية في المقال التالي .
محتويات المقال
طريقة عمل هريسة الشطة الشيف نونا
المقادير
- كيلو فلفل أحمر شرائح
- ١٠ فص ثوم صحيح
- ٢ ليمونة مقشرة
- ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
- ربع كوب خل
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملح
طريقة التحضير
- تفرم كل المكونات معاً في الكبة بدون إضافة الزيت.
- بعد تمام الفرم ينقل الخليط لبولة تحضير ويضاف الزيت.
- تنقل هريسة الشطة للبرطمان حفظ ويغطى الوجه بالزيت تماماً.
- من الممكن عمل الهريسة بكميات كبيره وحفظها في الفريزر بمدة صلاحية ٦ شهور.
طريقة عمل الهريسة الباردة
المقادير
- 1 كجم من الفلفل الأحمر الحلو
- 10 فصوص من الثوم
- 1\3 كوب خل
- 1\2 كوب زيت
- عصير 2 ليمونة
- ملعقة صغيرة كمون
- كلعقة صغيرة كسبرة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- يغسل الفلفل جيداً وينقع في الماء وعليه ملعقتين من الخل لمدة 10 دقائق للتطهير ، ثم نزيل العنقود الأخضر الموجود به .
- نضع كل من الفلفل والثوم والخل وعصير الليمون والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والسكر في الكبة ونفرمهم جيداً.
- نقلب الخليط السابق في بولة عميقة وننزل بصف كمية الزيت ونقلب جيداً.
- نحضر علبة محكمة الغلق ونضع بها باقي كمية الزيت ونغلف العلبة بالزيت من جميع الاتجاهات
- ثم نضع الخليط السابق ( هريسة الفلفل الأحمر البارد ) في العلبة ونضعها داخل الثلاجة أو الفريزر ومن الممكن وضعه في القوالب الخاصة بالثلج ونخرج منه مكعب عند الاستخدام.
طريقة عمل هريسة المخللات
الطريقة
- قومي بتقشير 8 فصوص كبيرة من الثوم، ثم قومي بوضعهم في الخلاط واضربيهم مرة واحدة فقط.
- اغسل الفلفل الحار جيدًا واقسميه إلى جزأين، ثم ضعيه في الخلاط مع الثوم.
- اغسل الليمون جيدًا ثم قومي بتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، وضعيه مع الفلفل والثوم.
- الآن قومي بإضافة كوب الزيت وملعقة الكزبرة المطحونة والملح واضرب المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام متماسك.
- احذر أن يكون الخلاط به ماء أو تأتى قطرات الماء على الهريسة بعد خلطها.
هريسة الشطة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- ربع كيلو فلفل احمر حار
- ربع كوب زيت
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملعقة كبيرة ليمون
- 5 فص ثوم
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة عسل اسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة بابريكا
الطريقة
- في الكبة انزل الفلفل والثوم والكزبرة والكمون والملح والعسل الأسود والخل والليمون والبابريكا وافرمهم مع بعض ناعم جدا .
- ابتدي انزل الزيت وحدة وحدة مع الخلط في كل مرة حتى التجانس لو كنا نزلنا الزيت مع المكونات كانت لونها هيفتح ومش تعطيك نتيجة كويسة
- نزليها في علبة او برطمان نضيف وناشف واحفظيها في الثلاجة .
