سنتعرف اليوم على طريقة عمل شاورما الدجاج وطريقة عمل شاورما الدجاج السورية وطريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي وطريقة عمل الشاورما في الطاسة وطريقة عمل شاورما الدجاج بدون زبادي.
محتويات المقال
طريقة عمل شاورما الدجاج
المقادير
- كيلو صدور الدجاج مقسمة شرائح رفيعة وطويلة
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم
- 2 بصلة متوسطة الحجم شرائح رفيعة
- 2\1 كوب كبير زبادي
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح
- ليمونة طازجة.
- ملعقة كبيرة توابل الشاورما
- ملعقة واحدة صغيرة ملح
- ملعقة واحدة صغيرة فلفل الأسود
- ملعقة واحدة صغيرة حبهان مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- ضعى الخل وعصير الليمون في وعاء عميق مع التوابل والزبادي وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس بشكل كامل.
- ضعي شرائح صدور الدجاج المقطعة في هذه التتبيلة واتركيها في هذه الخلطة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
- أضيفي هذا الخليط على نار متوسطة وضعي ملعقتين من الزيت النباتي حتى يتم تحمير ذلك الخليط من جميع الجوانب.
- استمري في التقليب لمكونات الخليط حتى يتغير لون الدجاج، فنقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ولكن نصف سوا.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي عليها شرائح البصل وحمريها جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي وبعد ذلك حمرى حبات الفلفل الرومي.
- ضعي شرائح الفراخ على الفلفل والبصل وقلبهيا جيدا واتركي هذا الخليط حتى ينضج بشكل كامل وتقدم شاورما الدجاج مع الأرز الساخن أو يتم لفها في العيش لعمل الساندويتشات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
المقادير
- كيلو الا ربع صدور دجاج
- 4 ملاعق من الزيت
- 4 ملاعق من الخل
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 علبة زبادي صغيرة (105 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة هريسة شطة
- 1 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – بودرة البصل)
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا – جنزبيل – زعتر – كاري)
- 1/4 ملعقة صغير قرفة
- عصير ليمونة كبيرة
- مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير
- احضري 750 جرام من صدور الدجاج (كيلو الا ربع) , اغسليها جيدا ثم قطعيها على شكل شرائح طولية مثل الاصابع او مكعبات متوسطة الحجم
- في وعاء عميق، ضعي الخل والزيت والصويا صوص والصلصة والهريسة بودرة البصل و الجنزبيل و البابريكا و الزعتر والكاري و القرفة
- افرمي فصوص الثوم واعصري الليمونة ثم ضيفيهم الى الخليط و قلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
- ضعي تتبيله الشاورما السوري على قطع الفراخ , ضيفي ملعقة من الملح و قلبيهم جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
- ضعي 3 ملاعق من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شاورما الفراخ السوري مع مكعب من مرقة الدجاج و اتركيها على نار عالية مع التقليب
- المستمر حتى تتشرب كل كمية السوائل
- ارفعي الشاورما من على النار و قدميها
طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي
المقادير
- كيلو من صدور الفراخ المقطعة شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ثمرة من الفلفل الألوان.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة من الزيت.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الخل.
- بقدونس مفروم.
- طريقة عمل الفراخ المشوية بـ 4 وصفات
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير ويتم خلط به جميع التوابل.
- يضاف إليها الخل وعصير الليمون ويتم التقليب جيدا.
- نضع الزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
- يتم إضافة شرائح الفراخ إلى الخليط، وتتبل وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها الزيت.
- يتم وضع الفراخ المتبلة مع التقليب قليلا ونضيف الفلفل الألوان.
- نضع البصل والطماطم والبقدونس مع الاستمرار في التقليب.
- تترك المكونات على النار حتى تمام النضج وتغرف في طبق التقديم. وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاورما في الطاسة
المقادير
- 1 كيلو صدور دجاج جوليان
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
- 2 ورقة لاورا
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- ملح وفلفل أسود
- زيت نباتي
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 2 بصلة حمراء جوليان
- 3 طماطم مكعبات منزوعة البذر
- للتقديم عيش صاج سوري
طريقة التحضير
- في بوله نضع صدور الفراخ ونضع عليها كل التوابل والملح والفلفل الاسود والزيت ونقلب جيدا حتى تتغلف قطع الدجاج وتستخدم او تترك في التتبيل ليلة.
- علي النار نضع الطاسة ونتركها تسخن جيدا وبعدها نضع زيت ونضع الفراخ المتبلة بالتدريج حتى لا تنخفض درجة الحرارة مع مراعاة عدم التقليب حتى نري بخار بعدها يمكن التقليب ونتركها تستوي.
- يفرك البصل بالسماق ويترك جانبا.
- نضع الطماطم وخلطة البصل والسماق والبقدونس ونقلب وتقدم مع الارز الاصفر والعيش او المكرونة بالصلصة بالهنا.
طريقة عمل شاورما الفراخ بدون زبادي
المكوّنات
- صدر دجاج مقطّع إلى شرائح 750 غرام
- بصل مقطع إلى شرائح 1
- زيت زيتون ربع كوب
- خل أحمر – ربع كوب
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- بهارات شاورما – نصف ملعقة صغيرة
- كمون نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء شرائح الدجاج والبصل. أضيفي الزيت والخل.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهارات الشاورما والكمون.
- قلّبي المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- ضعي الشاورما مع التتبيل في صينية فرن غير لاصقة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
- تقدم مع الرز او الخبز او البطاطس.
