طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر حيث انها تعتبر من الذ الكيكات سوف نقدم لكم طرق مختلفة لتحضيرها بسهولة في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
المقادير
- دخن : كوب ونصف
- حليب بودرة : كوب
- الزيت : نصف كوب
- دقيق : كوب
- سكر : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- الماء : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة
- التمر : حسب الحاجة (منزوع النوى للحشو)
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب البودرة، الدقيق، الدخن، السكر، الملح والبيكنج باودر.
- اسكبي الماء والزيت واعجني المكونات للحصول على عجينة تكون أثقل بقليل من عجينة الكيك.
- ضعي جزء من العجينة في صينية مدهونة.
- أضيفي التمر فوق الصينية.
- اسكبي الكمية المتبقية من المزيج فوق التمر.
- رشّي وجه الصينية بحبّة البركة والسمسم.
- اخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
كيكة الدخن بالزبادي
المقادير
- 1 و 1/2 كوب دقيق دخن.
- 1/2 كوب دقيق أبيض.
- م ص بيكربوناتو “بيكنج صودا”.
- م ك بيكنج باودر.
- 1/4 م ص ملح.
- تُخلط كل المكونات الجافة معاً وتترك جانباً.
في الخلاط نضع :
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب سكر.
- 170 جم زبادي “علبة كبيرة”.
- 2 حبة بيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- تُخلط المكونات جيدا بالخلاط حتي تتجانس .
للحشوة
- معجون التمر.
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
- نضع الخليط السائل بعد خلطه بالخلاط بطبق عميق.
- نضع خليط الدقيق ونخلط الكل جيداً.
- ندهن صينية بالزيت ونحضر ورقتين زبد ممسوحين بالزيت، ونضع بينها معجون التمر ويفرد بالنشابة .
- نصب نصف كمية الخليط بالصينية وعليها التمر ثم باقي العجين.
- نرش السطح بحبة البركة والسمسم.
- تُخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم نشغل الشواية لتحمير الوجه.
- يترك كيك الدخن ليبرد بعد أن يخرج من الفرن ثم يقطع ويقدم.
كيكة الدخن بالتمر هند الفوزان
المقادير
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- أربعة أكواب من التمر المطحون.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من طحين الدخن.
- القليل من الطحين الأبيض لدهن القالب (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نحضر قالب وندهنه بالقليل من الزيت النباتي ثم نرشه من الداخل بالطحين الأبيض.
- ننخل طحين الدخن ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه البيكنغ باودر ونحرّك المكونات مع بعضها.
- نضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الزيت النباتي، والسكر، والماء ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نسكب مزيج الحليب على خليط طحين الدخن ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتكوّن عجينة طرية.
- نصب نصف مقدار العجينة في القالب ثم نوزع التمر المطحون على وجه العجينة.
- نصب العجينة المتبقية على طبقة التمر ونساوي سطحها.
- نضع قالب الكيك في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ثم نقطعه ونقدمه.
كيكة الدخن بالقشطة
المكونات
- 2 كوب دقيق دخن.
- كوب لبن بودرة.
- كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 علبة قشطة.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- معجون تمر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق واللبن و البيكنج بودر والسكر واللبن البودرة في وعاء عميق ونخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها.
- ثم نضيف الماء للعجن مع الزيت والفانيليا والقشطة.
- نخلط جميع المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام متماسك.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت.
- نسكب نصف كمية الخليط ثم نضع طبقة من التمر مخلوطة بملعقة زيت نباتي.
- بعدها نفرد باقي الخليط على التمر.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
