طريقة عمل كبدة الفراخ وسنتعرف ايضا على طريقة عمل كبدة الفراخ بالثوم و طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل والفلفل و طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية وطريقة عمل كبدة الفراخ المسلوقة .
محتويات المقال
طريقة عمل كبدة الفراخ
المقادير
- نصف كيلو من كبدة الفراخ .
- بصلة كبيرة .
- فلفل ألوان .
- طماطم صغيرة الحجم .
- ملح و فلفل أسود .
- فلفل أخضر .
- شطة .
- زنجبيل بودرة .
- بصل بودرة .
- ثوم بودرة .
طريقة التحضير
- نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة .
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونشوح بها الطماطم والفلفل الألوان .
- نضيف إليها الفلفل الحار والفلفل الأخضر، ونقلب المكونات جيدًا معاً.
- نضع الكبدة ونقلب ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تمام النضج .
- تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا .
طريقة عمل كبدة الفراخ فاطمة أبو حاتي
المقادير
- 500 جرام كبدة دجاج
- 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل اسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تبهر الكبدة بالملح والفلفل الأسود.
- يسخن الزيت وتضاف له الكبدة بالتدريج وتشوح.
- يضاف الثوم والبقدونس المفروم وعصير الليمون.
- تترك المكونات حتى يتنضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان
المقادير
- زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
- البصل 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الحار قرن
- كبدة الدجاج 500 غراماً
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- دبس الرمان ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- أضيفي البصل، وقلبيه، وبهري بالملح، ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحار، وحركي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكبدة، والفلفل الأسود، وحركي واتركيها حتى تنضج وينشف ماؤها.
- أضيفي دبس الرمان، وقدمي الكبدة ساخنة بجانب الخبز.
طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية
المكونات
- ½ كيلو من كبده الفراخ.
- ملعقتان بقسماط.
- بصلة مبشورة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ليمون.
- خل.
- عصير عنب خالي السكر.
طريقة التحضير
- أولا نغسل كبدة الدجاج جيدا.
- نقوم بإحضار طبق ونضع كبده الفراخ وربع ملعقة كمون وعصير الليمون ونقلب جيدا، ثم نتركها نصف ساعة جانبا.
- في مقلاة نضع الزيت ثم نقوم بوضع الكبدة في الزيت الساخن ونقلب حتى يتغير لونها.
- نرفع الكبدة بعد تغير لونها للبني.
- ثم ننزل بالبصل المبشور في نفس زيت الكبدة ونقلب.
- نضيف الكبدة للبصل مرة أخرى ثم ربع ملعقة فلفل أسود والثوم المهروس.
- نضيف عصير العنب وملعقتين خل والملح حسب الرغبة، ثم نترك الكبدة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم تقدم مع الخبز.
طريقة عمل كبدة الفراخ زي المحلات
المقادير
- 500 غرام من كبدة دجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- حبتان من البصل.
- ملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تنظف كبدة الدجاج وتقطع لمكعبات.
- يقطع البصل لقطع دائرية.
- يوضع الزيت في المقلاة، ويسخّن على نار متوسطة ويضاف إليه البصل، ويقلب البصل لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح شفافًا.
- تضاف كبدة الدجاج وتنكه بالملح والفلفل الأسود وتقلّب جيدًا وتترك إلى أن تنضج.
- يوضع عصير الليمون ويطهى مدة 5 دقائق إضافية، ثم تقدم ساخنة.
