طريقة عمل البيتيفور بالكيلو للشيف نجلاء

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو للشيف نجلاء ويعد البيتيفور من الوصفات التي يكثر البحث عنها خصوصا في المناسبات لذلك سوف نقدمه لكم بطرق متنوعة وبسيطة .

محتويات المقال

المقادير

طريقة عمل البيتي فور

يخلط السكر مع الزبدة خفقا جيدا لمدة 10 دقائق متواصل.
يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا أيضا.
يستمر تقليب المكونات بالمضرب الكهربائي ثم يضاف لها الدقيق ورشة الملح.
بعد الحصول على عجينة لينة سيتم تقسيمها إلى نصفين النصف الأول يضاف له الكاكاو.
والنصف الثاني يبقى كما هو ومن ثم يتم تشكيل البيتي فور بوضعه في كيس حلواني أو قمع.
ترص حبات البيتي فور الأبيض وبالكاكاو في صينية فرن مغلفة بروق زبدة أو مبطنة لمسحة سمنة.
توضع صينية البيتي فور في الفرن على درجة حرارة أقل من المتوسط مثل 160 درجة.
يترك البيتي فور في الفرن مدة أقل من 10 دقائق ثم يخرج وبعد أن يهدأ يتم تزيينه بالمربى وغمره في جوز الهند.

طريقة عمل البيتي فور الناعم بالكوب

المقادير

طريقة تحضير البيتي فور :

نضع كأسين من الزبدة الطرية فى العجان الكهربائي، ثم نضرب الزبدة بشكل جيد ثم نضع ثلاث أرباع كأس من السكر المطحون بشكل تدريجي.
ثم نعيد ضرب الخليط مرة أخرى حتى يتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمي وناعم.
نضع بياض أربع حبات من البيض بشكل خيط رفيع ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام التجانس.
نضع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نستمر فى الضرب حتى تمتزج المكونات.
نضع ثلاث كاسات وربع من الدقيق الأبيض المنخول ثم نحرك الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكون خليط متماسك وطري.
نضع العجين داخل الكيس الحلواني ثم نشكل العجين على هيئة حبات دائرية الشكل.
ثم نوزعها فى صينية مبطنة بقليل من الزيت أو ورق الزبدة.
ثم نضع الصينية بالفرن ونتركه حتى يتغير لونه إلى درجة أغمق ثم نزيله من الفرن ونتركه حتى يبرد ونقدمه.

المقادير

طريقة عمل البيتيفور بالسمنة

نضرب السمنة مع السكر جيدًا، وذلك حتى يصبح القوام كريمي .
نضيف عليهم البيض والفانيليا، ثم نضربهم بالمضرب الكهربائي جيدا.
في بولة نضع الدقيق والبيكنج بودر، ثم نضيف الخليط عليه ونقوم بالعجن.
نترك العجينة كي ترتاح لمدة ربع ساعة، ونقوم بتشكيلها باليد، او بإستخدام الماكينة، ونتركها لترتاح.
نشغل الفرن على حرارة عالية حتى يسخن، ثم نضع البيتي فور ونهدى النار، ونتركه حتى ينضج (يصفر بسيط).
نترك البيتي فور يبرد تمام بعد خروجه من الفرن، ويلزق بمربى المشمش أو بحسب الرغبة .

المقادير:

للتزيين:

وضع الزبدة في بولة وتخفق جيدا باستخدام المضرب الكهربائي
إضافة السكر البدرة ويقلب مع الزبدة ويخفق بالمضرب الكهربائي
إضافة أصفر البيض ويقلب
إضافة البيضة الكاملة وتقلب
إضافة الدقيق ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات
وضع العجينة في كيس حلواني على شكل وردة
تشكيل البيتي فور في صاج للخبز
وضعه في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 حتى يأخذ لون ذهبي فاتح
رفع البيتي فور من الفرن ويترك ليبرد
يزين بعد أن يبرد بالمربى والمكسرات
ويفضل نخل الدقيق والسكر قبل استخدامهما للحصول على قوام ناعم، ويفضل استخدام دقيق المخبوزات، ونوع زبدة جيدة، وتزين البيتي فور بزبدة اللوتس، وخفق الزبدة لتصبح ناعمة قبل وضع المكونات، خفق الزبدة مع السكر البودة مهمة للغاية ليكون قوام الزبدة كريمي وفاتح اللون.
كما يفضل ترك البيتي فور بالشوكولاتة، ويمكن تزيين البيتي فور بالمربى أو الفستق، وحشوة بالشكولاتة الذائبة والفورماسيل.