طريقة عمل الغريبة للشيف هالة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة كما سنقدم طريقة عمل الغريبة للشيف حسن و غريبة العشر دقائق و طريقة عمل الغريبة ناديه السيد و طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب كل ذلك في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل الغريبة للشيف هالة
المقادير:
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب من السكر الناعم
- 2 كوب من السمن
- مكسرات للتزيين
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
الطريقة:
- يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
- يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
- نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
- يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش
- ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
- ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
- تترك حتى تبرد تمام وترص فى طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة للشيف حسن
المقادير
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب من السكر الناعم
- 2 كوب من السمن
- مكسرات للتزيين
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
طريقة عمل الغربية
- يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
- يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
- نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
- يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش
غريبة العشر دقائق
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من الملح.
- بياض بيضة واحدة.
- كوب من السكر البودرة.
- حبات من اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في إناء عميق مناسب للخلط قومي بوضع السمن والسكر البودرة ونقوم بتثبت المضرب الكهربائي أو اليدوي ويتم تشغيله على درجة متوسطة لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات معاً ونحصل على مزيج أصفر فاتح وقوام سائل.
- من ثم نقوم بإضافة بياض بيضة واحدة في إناء الخلط مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بعد ذلك بتغير المضرب الشبكي ويضاف لها الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
- مع الاستمرار في الضرب ويضاف الدقيق تدريجياً والملح لمدة دقيقتين حتى نحصل على قوام العجين المرغوب به.
- نترك العجين قليلاًحتى ترتاح ونقوم بتشكيل الغريبة الناعمه لكرات صغيرة ونضع بالمنتصف وترص بداخل الصواني وتترك لمدة 10 دقائق حتى يتم تغير لون وتبقى بيضاء فقط تنضج.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الغريبة ناديه السيد
مقادير الغريبه
- أربع أكواب دقيق
- كوبين سمنه
- كوب سكر بودره منخول
- ملح وفانيليا إختيارى
خطوات عمل الغريبه
- في وعاء ، نضع السمنة ونضيف لها السكر البودرة ونخلطهم مع بعض.
- بمضرب البيض، نضرب خليط السمن والسكر لمدة 15 دقيقة أو لحد ما قوام الخليط أشبه بقوام الكريم شانتيه.
- نضيف الدقيق للخليط، ونقلب المكونات بالراحة، وبالأيد نكمل خلك المكونات ونلم العجينة.
- نغطي عجينة الغريبة بكيس، ونتركها ترتاح في الثلاجة مدة ربع ساعة.
- وزن الحبة الواحدة من الغريبة تقريباً 10 جرام.
- نكور عجينة الغريبة بعد ما تخرج من الثلاجة، ونرصها في صيية مٌبطنة بورق الزبدة، ونزين الغريبة بحبة فستق في منتصف كل حبة.
- ندخل الغريبة للثلاجة بعد ما تتشكل لمدة 10 دقائق.
- وبعدين ندخلها فرن مٌسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 في منتصف الفرن على الشبكة، لمدة 4 دقائق، وبعدين ننزل درجة الحرارة لــ 150 ونتركها كمان 4 دقائق.
- بعدما الغريبه اخدت اللون الفاتح الجميل، نخرجها تبرد، ونقدمها وألف هنا.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب
مقادير عمل الغريبة
- كيلو دقيق منخول.
- 4 كوب زبدة باردة.
- 2 كوب سكر بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكسرات حسب الرغبة “سوداني، فسدق، عين جمل”.
طريقة عمل الغريبة
- نحضر وعاء عميق ونضع به الزبدة والسكر ويتم خفقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوامي أبيض كريمي، ومن ثم نضيف الفانيليا ونكرر الخفق.
- نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع تقليب الخليط بالراحة، ونستمر في إضافة الدقيق مع تقليب الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- يتم تجربة جزء من العجينة من خلال تكوير قطعة صغيرة لنتأكد أن العجينة لا يوجد بها شقوق، ومن ثم نقوم بتكوير المقدار كامل في الصواني.
- نقوم بالضغط بالراحة على كورة العجين ومن ثم نضع المكسرات في المنتصف.
- ندخل الصواني فرن ساخن على 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق.
- فور خروجها نتركها حتى تبرد تمام ومن ثم نضعها في طبق التقديم أو علبة التخزين.
