طريقة عمل سمك الثعابين المقلي

طريقة عمل سمك الثعابين المقلي كما سنقدم في هذا المقال طريقة عمل ثعبان البحر بالارز و طريقة سمك الثعابين مشوي و طريقة عمل سمك ثعابين بالبطاطس و طريقة عمل طاجن سمك الثعابين في هذه السطور التالية.

طريقة عمل سمك الثعابين المقلي

المقادير

• ثعبان بحر.
•  كوب من الدقيق.
•  ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
•  عصير ليمونة.
•  ملعقة صغيرة من الخل.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
•  بقدونس مفروم حسب الرغبة.
•  ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
•  زيت للقلي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. خلط الثوم مع عصير الليمون والخل والبقدونس المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سائلًا، ثم وضعه في وعاء جانبًا.
2.  تتبيل ثعبان البحر بالخليط جيدًا، ثم تصفيته من الخليط وتركه جانبًا.
3.  تغطية ثعبان البحر في الدقيق مع القليل من الماء.
4.  تسخين زيت القلي في مقلاة على النار، ثم إضافة ثعبان البحر وقليه حتى ينضج. وضع ثعبان البحر في طبق التقديم، ثم تقديمه.

شاهد ايضا: طريقة عمل الجمبري المقلي زي المطاعم

طريقة عمل طاجن سمك الثعابين

المقادير

• 1 كيلو سمك ثعابين مغسول ومقطع ومتبل بالملح والبهارات والليمون
• 1 كيلو جمبري مقشر ونظيف ومتبل بالملح والبهارات والليمون
• 3 بصلة مقطعين حلقات
• 2 طماطم مقطعة مكعبات
• 2 عصير ليمون حامض-
• ½1 كوب ماء
• 3 كرفس مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة بهارات

طريقة التحضير

1. اخلطي البصل، الطماطم، الكرفس، عصير الليمون، الثوم، الفلفل الأخضر والبهارات جيداً.
2. ضعي نصف الخليط السابق في طاجن الفرن.
3.  اخلطي الجمبري وسمك الثعابين مع النصف الآخر من الخضروات وضعيهم في الطاجن ثم اضيفي الماء.
4.  ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج ويحمر وجهه.

طريقة عمل ثعبان البحر بالارز

المكونات

• ثعبان البحر
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 1 كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 ملاعق صغيرة زبدة

طريقة التحضير

1.  نظف ثعبان البحر وجلده، ثم قطعه إلى قطع.
2.  في وعاء كبير، اخلطي كوبًا من الدقيق والتوابل والزيت والثوم والبصل والفلفل.
3.  نضيف ثعبان البحر إلى هذا الخليط ثم نقعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4.  نقع ثعبان البحر المتبل في الدقيق.
5.  في مقلاة على نار متوسطة يحمر ثعبان السمك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 7 دقائق.
6. اضيفي الزبدة واطهيها حتى تذوب وتحمر قليلاً.
7.  يقسم ثعبان السمك وضعي بداخل وعاء الأرز ثم قدميه.

طريقة سمك الثعابين مشوي

المكونات

• كيلوغرام من سمك الثعابين المقطع.
• كيلوغرام من الجمبري.
• ثلاث حبات من البصل المقطع لحلقات صغيرة.
• حبّتان مقطعتان من الطماطم.
• كوب ونصف من الماء.-
• ثلاث حبات مقطعة من الكرفس.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• حبة من الفلفل الأحمر الحرّيف.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

طريقة التحضير

1. ضعي السمك بعد تنظيفه في وعاء عميق، ثمّ انقعيه بالليمون.
2. ضعي كلاً من البصل، والطماطم، والكرفس، والثوم، والفلفل الأخضر، والبهار المشكل في وعاء عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها.
3. ضعي سمك الثعابين، والجمبري في قالب من البايريكس، ثمّ اسكبي مزيج الخضار والبهارات.
4. شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ أدخلي القالب فيه، واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة على المشبك السفلي حتى تنضج المكوّنات.

شاهد ايضا: طريقة التخلص من رائحة السمك أثناء الطبخ

طريقة عمل سمك ثعابين بالبطاطس

المقادير

•  حبة من سمك الثعابين.
• ورقتان من ورق الغار.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  ملعقتان كبيرتان من الخل.
•  ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
•  ملعقة كبيرة من بهار السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
•  ربع كوب من الزيت.
•  ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
•  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• قرن من الفلفل الحار المشرح.
• حبتان من الفلفل الرومي المشرح طولي.
•  كوب من شرائح الكرفس.
•  حبة كبيرة من البطاطا المقطعة حلقات.
• حبة من البصل المقطع جوانح.
• كوب ونصف من دوائر الطماطم.
• مكعب من المرق.
• كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

1.  يحرك كل من الثوم، والكمون، والملح، وفلفل الأسود، والخل، وزيت، وعصير الليمون، وبهارات السمك، والكزبرة، وفلفل الحار، وصلصه طماطم في وعاء عميق بالمشبك اليدوي لتمتزج المكونات.
2. تغمس حبة السمك في خليط المحضر مسبقًا وتقلب لتتنكه من التتبيلة وتدخل إلى الثلاجة وتترك مدة 120 دقيقة.
3.  يسخن الزيت في مقلاة تيفال وغير لاصقة وتقلى حبة السمك على الوجهيين لتكتسب لون التحمير فقط. يضاف له كل من البصل المفروم، والثوم، وصلصة الطماطم، وعصير الطماطم، والكمون، والفلفل الأسود، والملح وتحرك المكونات وتترك لتتسبك.
4.  تحضر صينية الفرن ويوضع فيها كل من البطاطس والبصل والفلفل والكرفس والطماطم ومكب المرق وورق الورا وتقلب المكونات بشكل جيد.
5.  ويضاف له كل من خليط السمك، وربع كوب من شوربة المرق. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية وتترك 25 دقيقة لتستوي وتتحمر. تزال الصينية من الفرن ثم تقدم مع الخبز البلدي.