طريقه عمل القرنبيط المصري وسنتعرف ايضا على طريقة عمل القرنبيط بالفرن و طريقة عمل قرنبيط بالصلصة على الطريقة المصرية وطريقة عمل قرنبيط مسلوق وطريقه عمل قرنبيط بانيه
محتويات المقال
طريقة عمل خلطة القرنبيط المصري
المكونات
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم
- ملح وكمون وفلفل أسود
- كوب دقيق
- 4 بيضات
- كزبرة وشبت أخضر مفروم
- ثوم مفروم
- كوب لبن
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت للقلى
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتقسيم قرنبيط إلى زهور متوسطة الحجم
- في إناء عميق ضعى الماء المغلى وملح وكمون
- ضعى زهور قرنبيط في الماء المغلى لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- قومي برفع زهور القرنبيط واتركيها تبرد ثم ابدأي في تحضير الخلطة .
- في إناء عميق ضعى الدقيق وملعقة صغيرة ملح وفلفل وكمون .
- ضيفى الخضار المفروم والثوم المهروس وملعقة صغيرة بيكنج بودر وكوب لبن و البيض.
- يمكنك إضافة معلقة بقسماط مفروم أو نشا للحصول على قوام مقرمش .
- قلبي الخليط جيدا حتى يصبح قوامه متماسكا أو كريمي.
- في إناء عميق ضيفى الزيت بحيث يكون كثيفا ويغطى ثمرات قرنبيط، وضعيه على نار عالية.
- قومى بوضع ثمرات قرنبيط في الخليط السابق وغطيه جيدا.
- ضعى الثمرات في الزيت الساخن ولا تقلبيها إلا بعد أن يتحول لونها إلى الذهبي.
- ارفعى الثمرات الذهبية من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ لكي تتخلص من الزيوت الزائدة.
- في طبق التقديم رصي الثمرات وزينيها بالخضار المفروم.
- يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة خضراء وطحينة ومخلل وعيش .
طريقة عمل القرنبيط بالفرن
المقادير
- رأس قرنبيط مقطع قطعًا صغيرة.
- 2 بيضة كبيرة.
- كوب (150 جم) دقيق.
- ¼ كوب (40 جم) نشا
- ½ كوب (125 مل) حليب.
- ½ حزمة بقدونس طازجة مقطعة قطعًا صغيرة.
- ½ حزمة كزبرة طازجة مقطعة قطعًا صغيرة.
- ثمرة جزر صغيرة مبشورة.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) من الثوم المهروس.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.
- ملح وفلفل أسود.
- ½ 1 كوب (300 جم) بقسماط ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن عند حرارة 180درجة مئوية.
- ضعي كمية من الماء ونصف كمية الكمون، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي قرنبيط، واسلقيه لمدة 4 دقائق، ثم ارفعيه من الماء.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والنشا والبيض والبقدونس والكزبرة والجزر والثوم والكزبرة الجافة والبيكنج باودر وباقي الكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة غليظة قليلًا.
- في وعاء آخر، ضعي البقسماط والنشا والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اغمسي قرنبيط في خليط البيض والدقيق، ثم في خليط البقسماط، ثم رصيه في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز والسلطة الخضراء.
طريقة عمل القرنبيط بالصلصة على الطريقة المصرية
المكوّنات
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- قرنبيط مقطع 1
- بصل مفروم 1
- ثوم مهروس ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم كوبان
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة نصف ملعقة صغيرة
- ماء – نصف كوب
طريقة التحضير
- في مقلاة، حمّي الزيت وضعي قرنبيط على نار هادئة. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبي. احرصي على تطبيق هذه الطريقة لقلي القرنبيط بدون ما يشرب زيت
- ارفعي القرنبيط من الزيت وضعيه في طبق جانباً
- في المقلاة نفسها، ضعي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يتحمر.
- أسكبي صلصة الطماطم وأتركيها على النار حتى تغلي
- أضيفي البهارات والماء، حركي الخليط وأتركيه على النار حتى يغلي.
- ضعي قرنبيط في صينية فرن وأسكبي عليه الصلصة.
- ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي مدة دقيقتين وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق ثم قدميها على سفرتك.
طريقة عمل القرنبيط المسلوق
المقادير
- 1 حبة قرنبيط
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- قطّعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة ثم اسلقي قرنبيط في قدر من الماء المغلي.
- في طبق التقديم، وزعي قرنبيط والبقدونس المفروم ثم قلبي المزيج جيداً.
- اخلطي الملح مع عصير الليمون، الكمون، الزعتر، الثوم المفروم، زيت الزيتون والفلفل.
- تبّلي السلطة بمزيج الليمون ثم قدميها.
طريقة عمل القرنبيط بانيه
المقادير
- 1 رأس قرنبيط
- ملح
- كمون
- ماء للسلق
- زيت للقلي
- 2 بيضة
- ربع كوب حليب
- رشة فلفل أسود
- دقيق
- بقسماط ناعم
خطوات التحضير
- يغسل قرنبيط، ويقسم زهرات صغيرة.
- توضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليها الملح والكمون، وتترك حتى تغلي.
- يسلق قرنبيط في الماء لمدة من 10 إلى 15 دقيقة وحتى ينضج.
- يرفع في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.
- يوضع البيض في بولة، ويضاف إليه الحليب والفلفل الاسود، ويخفق جيداً.
- يغمس القرنبيط في الدقيق، ثم يوضع في خليط البيض، ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل.
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يقلى القرنبيط في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- -يوضع في الطبق، ويقدم مع سلطة الطحينة.
