طريقة عمل البيتيفور في المنزل ونتعرف أيضا على طريقة عمل البيتيفور بالكيلو و طريقة عمل البيتي فور بالسمنة و طريقة عمل البيتيفور بالماكينة كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
طريقة عمل البيتيفور في المنزل
المقادير
- ½ كوب زيت
- ½ كوب زبدة
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- 5 ملعقة كبيرة نشا
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 كوب دقيق
طريقة البيتيفور
- في وعاء اخلطي كل المكونات معًا ما عدا الدقيق و البيكنج باودر ، و قومي بالخلط و التقليب حتى تمام ذوبان الزبدة و انسجامها مع باقى المكونات.
- ضيفي الدقيق و البيكنج باودر و قومي بالعجن حتى تصلين لقوام العجينة المثالي ثم اتركي العجين يرتاح ربع ساعة.
- افردي العجينة بالنشابة ثم قطعيها أشكال حسب القوالب المتاحة لديكي و يمكن الرسم على العجين للتزيين.
- ضعيها فى صينية مدهونة وادخليها الفرن حتى تمام النضج
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- كوب من بودرة السكر الناعم.
- كوبان من السمنة البلدي.
- أربعة حبات من البيض الأحمر.
طريقة التحضير
- اخلطي البيض والفانيليا وبشر البرتقال بالخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف السمنة إلى الخليط السابق ونقلب جيداً حتى تصل إلى قوام جيد.
- ثم أدخل السكر تدريجيًا في الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
- ضعي دقيق الكيك والبيكنج باودر في وعاء آخر، ثم أضيفي السكر والبيض واخلطيهم جيدًا.
- ثم غطي هذا المزيج بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور المدة المحددة، استخدمي مخروط بيتي فور أو آلة بيتي فور لتشكيل العجين.
- بعدها رصي البيتي فور في صينية وضعيه في الفرن على حرارة 170 درجة.
- يمكن تزيين البيتي فور بلصق كل قطعة مع المربى.
- ثم اغمسي أطراف البيتي فور في مسحوق جوز الهند إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
المكونات
- 2 جرام من الملح
- كيلو زبدة.
- 5 من بياض البيض.
- 2 جرام من الفانيليا
- كيلو وربع من الدقيق.
طريقة التحضير
- ابدأي في خلط الزبدة مع الدقيق، حتى تذوب المكونات معًا.
- اسكبي السكر إلى المكونات مع التقليب جيدا، ثم ضعي البيض، الفانيليا، والملح حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أحضري كيس الحلواني لتشكيل قطع البيتيفور.
- ابدأي في رصها إلى الصينية، ثم ضعيها في الفرن.
- ادخلي البيتيفور إلى الفرن المجهز على درجة حرارة متوسطة.
- عندما تلاحظين نضجه أو تغير لونه إلى الأصفر، جهزيه إلى التقديم لأسرتك.
طريقة عمل البيتيفور بالماكينة
المكونات
- 4 كوب دقيق فاخر متعدد الإستعمالات.
- م ص نشا.
- 1/2 م ص بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- 400 جم زبد طري بحرارة الغرفة “2 كوب”.
- كوب سكر بودرة.
- 2 صفار بيضة.
- م ص فانيليا.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق، الملح، النشا، الفانيليا، البيكنج باودر.
- في وعاء التحضير ينخل السكر البودرة ويخفق مع الزبد الطري حتى يصير قوام كريمي.
- نضيف صفار البيض واحدة واحدة مع الإستمرار في الخفق.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن باليد حتي ننتهي من كل المقدار.
- يغطى العجين ويترك يرتاح حوالي نصف ساعة في حرارة المطبخ.
- يشكل البيتيفور بقمع الحلواني أو بماكينة البسكويت على صوانى الخبز.
- يسوى في فرن سابق التسخين على حرارة 160 في الرف الأوسط.
بمجرد أن يشقر من أسفل ويتماسك يرفع من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً. - يحفظ البيتي فور بعلب محكمة الغلق، وعند التقديم تلصق الحبات بالمربي وتزين بجوز الهند وتقدم.
طريقة عمل بيتي فور المحلات
مقادير البيتيفور
- 2 كوب دقيق منخول.
- نصف كوب سكر بودر منخول.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- صفار بيضة..
- نصف ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال “اختياري”.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة.
خطوات عمل البيتيفور
- تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي مدة لا تقل عن ربع ساعة متواصل حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.
- يضاف للزبدة صفار البيضة والفانيليا ويتم استكمال الخفق مدة 3 دقائق.
- بعد ذلك يضاف الدقيق ورشة الملح وبشر البرتقال وتخفق مقادير البيتيفور مرة ثانية.
- توضع عجينة البيتي فور بعد أن تتجانس كل المقادير في بولة وتغطى وتترك في الثلاجة مدة 10 دقائق فقط.
- توضع نصف كمية عجينة البيتيفور في كيس حلواني ويتم تشكيله حبات صغيرة الحجم في صاج مدهون زيت.
- كما يمكن تشكيل البيتيفور على صاج مبطن بورق الزبدة باستخدام ماكينة البيتيفور المخصصة للتشكيل.
- تضاف بودرة الكاكاو الخام على نصف عجينة البيتي فور المتروكة في البولة وتخفق جيدا لتتجانس.
- توضع عجينة البيتيفور بالشوكولاتة في كيس حلواني ويتم تشكيلها في صاج آخر.
- يخبز البيتيفور الناعم في درجة حرارة أقل من المتوسطة حوالي 160 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
- بعد أن يهدأ البيتيفور تماما سيتم التزيين بالمربى عن طريق لصق قطعتين مع بعضهما وغمسهما في المكسرات أو الشوكولاتة المذابة.
