طريقة عمل ورق البوريك الليبي

طريقة عمل ورق البوريك الليبي ونتعرف أيضا على حشوة البوريك الليبي و طريقة عمل بوريك الكسكاس و طريقة عمل عجينة البوريك المقلي كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل

طريقة عمل ورق البوريك الليبي

المكوّنات

• كوبين دقيق
• كوبين ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع الدقيق والملح ومن ثم نضع الماء والزيت ونخلطهم مع بعض لنتيجه افضل نخلطهم بالماكينه الكهربائية
2. ونضع كمية من الخليط في صونية مسطحة وبالماكينه متاع اوراق البوريك انغمس الماكينه في الصحن ونخليه شوي حتى يتغير اللون للعجين ويرتفع

حشوة البوريك الليبي

المكونات

•  نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
•  نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
• بصلة مفرومة فرما ناعما.
•  نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
•  كوب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
•  ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
•  رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نسخن الزيت ونضيف له البصل، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبها جيدا حتى يحمر البصل.
2.  نضيف قطع الدجاج، والزيتون الأخضر، والأسود، والبقدونس، ونقلبها لدقيقة ثم نرفع الخليط عن النار.
   نخلط حشوة الدجاج جيدا، ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
3.  نفرد عجينة البف باستري، ونضع كمية من الحشوة في منتصفها، ثم نلفها على شكل أسطواني.
4. نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

طريقة عمل بوريك الكسكاس

المكونات 

• 250 غرام دقيق أبيض
• ملعقتين من زيت نباتية
• رشة ملح
• كوب ونصف ماء

طريقة التحضير

1. في إناء مناسب، ضعي كمية من الدقيق الأبيض، ثم أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي ورشة من الملح
2. أضيفي الماء تدريجيا وتعجن العجينة جيدا باليد إلى أن نحصل على عجينة لينة و رخوة.
3. ضعي قدر من الماء على نار متوسطة، بعد ذلك قومي بتغليف الكسكاس بالبلاستيك الغذائي وضعيه فوق القدر بالمقلوب
4. ثم يدهن الوجه بالعجين الذي حضرناه تدريجيا حتى نكمل كمية العجين بالكامل
5. تدهن ورقة البسطيلة بالزيت جيدا وتغطى بالبلاستيك الغذائي الى حين استعمالها.

طريقة عمل عجينة البوريك المقلي

المقادير

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• ذرة ملح
• القليل من الزيت

الحشوات:

• جبنة كريمة
• بطاطس مسلوقة ومهروسة – بقدونس مفروم
• لحمة معصجة ( لحمة مفرومة – بصل مفروم – بهارات – بقدونس – ليمون )
• بيض
• زيت للقلى

طريقة التحضير

1.  أضيفى الدقيق إلى الماء ورشة ملح
2.  صفى العجينى للتخلص من أي تكتلات دقيق
3.  إتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
4.  أضيفى الزيت للعجينة
5.  إدهنى طاسة غير قلبلة للألتصاق بالزيت وأدهنى العجينة بالفرشاة بها وضعيها على النار حتى تكون طبقة البوريك لمدة 2 دقيقة
6.  رصى رقائق البوريك وأدهنيه بالزيت

 للحشوات:

1. ضعى حشوة اللحمة المفرومة المعصجة مع بيضة نية في قلب البوريك وأغلقى على الحشو وإقليها في الزيت
2.  أضيفى بيض على بقدونس مفروم ولفى البوريك وأقليه
3.  أعملى بوريك على شكل مثلث بحشو الجبنة الكريمة والبطاطس المسلوقة والمهروسة والبقدونس المفروم
4.  أعملى بوريك بحشوة البطاطس المهروسة واللحمة المعصجة وشكلى في الحشوات حسب الرغبة
5.  رصيه في طبق التقديم