بيتزا مارجريتا منال العالم ونتعرف أيضا على طريقة عمل البيتزا منال العالم بالخضار و انجح عجينة بيتزا و كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
بيتزا مارجريتا منال العالم
المقادير
- كيلو طحين معجنات مخمر
- كوبين ماء
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقتين طعام سكر
- ملعقة طعام ملح
- نصف كوب سميد ناعم
- أربع ملاعق طعام ماء
- ملعقة طعام صلصة بيتزا جاهزة
- جبنة موزاريلا
- ورق ريحان طازج
- أوريغانو.
طريقة التحضير
- إذا وجد لدينا العجانة الكهربائية نقوم بوضع الطحين والزيت بها، ثم نبدأ بالتشغيل وبعد قليل من الوقت نبدأ في إضافة الماء تدريجيا مع مقدار من الملح والسكر ثم إضافة السميد الناعم.
- نقوم بتكرار إضافة الماء بمقدار قليل إلى أن تكون العجينة طرية ناعمة.
وبهذا تكون العجينة جاهزة، نقوم الآن بوضعها في طبق تم دهنه بالقليل من الزيت، ودهن العجينة بزيت الزيتون ويتم تغطية العجينة جيدا بنايلون. - ثم يتم وضع العجينة في مكان دافئ لكي ترتاح وتعطي نكهة ويكون القوام سهل الفرد.
- ننتظر يوم وفي اليوم التالي نقوم بإخراج العجينة ونقسمها ثماني كرات ونتركها ترتاح ربع ساعة.
- نأخذ كل جزء ويتم فرده على سطح يحتوي على طبقة رقيقة من الطحين ونشكلها على شكل دائرة، بعد أن انتهينا من تشكيلها يتم إضافة صلصة البيتزا والجبنة.
- بعدها نقوم بوضع العجينة في الفرن وقبل إتمام نضج البيتزا بقليل نخرجها ونرش عليها القليل من الأوريجانو والريحان ونعيدها للفرن حتى تمام الطهي.
طريقة عمل البيتزا منال العالم بالخضار
- يتم نخل الدقيق جيدا ثم يوضع عليه الخميرة والسكر والملح مع التقليب الجيد
- يتم وضع الماء الدافئ على العجين بشكل تدريجي حتى يصبح العجين متماسك ولين
- يقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ويدهن بالزيت ويترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة
- فرد العجين على طاولة وعليها دقيق ويترك العجين بعد ذلك حتى يهدأ
- يتم تزيين البيتزا بالخضروات والجبن ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل صلصة البيتزا منال العالم
المقادير
- معلقة كبيرة زبدة
- معلقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة مفرومة صغيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- حبة فلفل أخضر مفروم
- 4 كوب طماطم مقشر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 معلقة كبيرة سكر
- معلقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة أوريجانو
- ملعقة صغيرة ريحان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة تحضير
- على النار نضع ملعقة كبيرة زبدة، معلقة كبيرة زيت زيتون.
- إضافة بصلة مفرومة صغيرة مع 2 فص ثوم مهروس، ثم نضع الطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم، وإضافة باقي المكونات.
- نترك صلصة البيتزا على النار ربع ساعة حتى تتسبك.
- ثم يتم تخزينها في الفريزر لحين استخدامها عند الحاجة.
انجح عجينة بيتزا
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال
- معلقة من الخميرة الفورية
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- معلقتين من السكر
- معلقة صغيرة ملح
- ماء دافي للعجن.
- معلقة صغيرة من الزعتر المجفف ويمكن الاستغناء عنها
طريقة التحضير :
- نضع بعض الماء الدافئ مع السكر مع الخميرة ونتركها قليلا
- أضيفي الزيت مع الدقيق مع الخلط جيدا
- أضيفي الزعتر والملح مع خليط الزيت والدقيق ثم نضيف الخميرة
- الذائبة الي الخليط ونبداء في العجن لمدة 5 دقائق
- نضيف الماء الدافئ يالتدريج حتي تتكون عجينة ناعمة متماسكة في شكل كرة كبيرة ونغطي العجين ونضعها في مكان دافيء حتي تتخمر و يتضاعف حجمها.
طريقة عجينة البيتزا الهشة
المقادير
- 7 غرام خميرة جافة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- 2.5 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 230 مئوية.
- أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف الخميرة والسكر والماء الدافئ، قلبهم معًا.
- اترك الوعاء جانبًا حتى تصبح الخميرة كالكريمة، قد تحتاج حوالي 10 دقائق.
- أحضر وعاء آخر، وأضف الملح والدقيق والزيت، واخلطهم معًا، وأضف الخميرة.
- اعجن المكونات جميعًا، واترك العجين ترتاح حوالي 5 دقائق أخرى.
- اقلب العجين على سطح مستوٍ ومرشوش بالقليل من الدقيق، ولف العجين لتصبح كالكرة.
- افرد العجينة، وانقلها لصينيّة خبز مناسبة متوسطة الحجم، وادهن الصينيّة قبل وضع العجين بقليل من الزيت.
- افرد العجينة في الصينيّة جيدًا، وضع عليها مكونات البيتزا التي ترغب بها.
- اخبزها في الفرن بعد وضع المكونات المرغوبة عليها مدّة 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون، واتركها تبرد جانبًا حوالي 5 دقائق.
- قطّع عجينة البيتزا الهشة إلى 8 قطع، وقدمها فورًا.
طريقة عجينة البيتزا الإيطالية
مقادير عجينة البيتزا الايطالية
- 3 اكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
- 1/4 كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب من الماء الدافئ للعجن
مقادير صلصة البيتزا
- علبة صغيرة من معجون الطماطم
- ثمرة طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
- رأس ثوم او رشة بودرة الثوم
- رشة من بودرة البصل و الفلفل الأسود
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
- يتم خلط المواد الجافة جيدا و اضافة الزيت ثم يتم صب الماء بالتدريج اثناء العجن حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
- يتم تغطية العجينة و وضعها في مكان دافئ لتختمر لمدة 45 دقيقة
- شكليها و ضعي صلصة البيتزا و الحشوة المفضلة لكي و اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180
لتحضير الصلصة
- ضعي زيت الزيتون و الثوم على النار دقيقتان حتى يتلون الثوم قليلا
- يتم اضافة باقي مكونات صلصة البيتزا في القدر و اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة او حتى تصبح سميكة
