ما هو الفرق بين السلامي و البيبروني؟ ونتعرف أيضا على الفرق بين الببروني والمرتديلا و هل السلامي حلال و هل الببروني حرام كل هذا نتعرف عليه فيما يلى بالتفاصيل
محتويات المقال
ما هو الفرق بين السلامي و البيبروني؟
- يتكون البيبروني من لحم البقر ولحم الخنزير ممزوجًا بالتوابل مثل الثوم والبابريكا والفلفل الأبيض والفلفل الحار والشمر وبذور اليانسون. يشتمل الخليط أيضًا على نترات الصوديوم والملح.
- يتكون السلامي من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل ، والدواجن ممزوجة بالبهارات مثل الملح ، خل والنبيذ الأبيض والثوم المسحوق والفلفل الأسود المحبب.
تختلف المحتويات الغذائية باختلاف المكونات المستخدمة في البيبروني والسلامي وكيفية صنعهما. - الببروني مصدر غني بفيتامين K وفيتامين E.
- السلامي مصدرًا غنيًا بفيتامين ب.
- يحتوي السلامي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات فيه ، مقارنة بالبيبروني.
- يحتوي السلامي أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول.
- بيبروني هو مجموعة متنوعة من السلامي. ومع ذلك ، فإن السلامي ليس مجموعة متنوعة من الببروني.
- بيبروني له طعم الفلفل. من ناحية أخرى ، يتمتع السلامي بمذاق أكثر حارة وعشبية.
- يمكن تقديم السلامي كجزء من طبق المقبلات. كما أنه يكمل بشكل جميل العديد من الأطباق ، مثل السلطات والبيتزا والبيض وصلصات المعكرونة والشوربات وما إلى ذلك.
- من ناحية أخرى ، يستخدم الببروني بشكل أساسي كغطاء للبيتزا ولا يؤكل بمفرده.
الفرق بين الببروني والمرتديلا
المرتديلا
تعتبر المرتديلا من أنواع اللحوم المصنّعة، وغالباً ما يتم صنعها من اللحوم الحمراء أو الدجاج، وتُستخدم في تحضير العديد من أصناف الطعام خاصةً المقبلات، مثل البيتزا، والباستا، ولكن يحذّر بعض الأخصائيين من تناولها بكميات كبيرة، لأنها تحتوي على نسب مرتفعة من المواد الحافظة، والصبغات، توجد المرتديلا في العديد من الدول والثقافات المختلفة، غير أن كلمة مرتديلا هي كلمة إيطالية تطلق على قطعة اللحم الكبيرة المشكّلة على شكل إسطوانة أو على قطع اللحم الباردة والتي تعرف بالسلامي، وهو عبارة عن لحم مطحون بشكل جيد يخلط مع الدهن وتتم إضافة بعض المكونات إليه مثل الفلفل الأسود أو قطع الفستق الحلبي، وتجب مراعاة أن لحم المرتديلا في دولة إيطاليا مصنوع من لحم الخنزير في الغالب.
الببروني
يُعرف لحم الببروني أيضاً بسجق الببروني، وهو عبارة عن لحم يشبه السنيورة، أو المرتديلا، أو السجق والنقانق المطبوخة، لونه أحمر وملمسه ناعم وطعمه قريب من طعم اللّحم المُدخّن الحامض، ويُستخدم على شكل شرائح دائرية الشكل، ويوضع على أطعمة مُختلفة، ويُصنّف على أنه تشكيلة من لحم السجق الأمريكي.
هل السلامي حلال
- نعم إذا كان السلامي بقري ١٠٠ % ف هو حلال بالطبع
- لكن إذا كان السلامي غير بقري أو غير مدون عليه أنه حلال ف بالطبع لا يعني ذلك أنه حلال
- ويدخل السلامي في معظم المعجنات والمخبوزات مثل البيتزا والسندويتشات السريعة وغيرها من المخبوزات فهو سهل الهضم.
هل الببروني حرام
- نعم حرام لانه يصنع الببروني من لحم الخنزير المقدد مع لحم البقر معا.
- لحم الببروني ليس حلال للمسلمين لأن الشريعة الاسلامية تحرم تناول لحم الخنزير.
- يوجد أنواع من الببروني أو السلامي مصنوعة من لحم البقر يمكن تناولها بلا خوف.
- يمكن تناول الببروني بأنواع أخرى من اللحوم مثل لحم الديك الرومي ولحم الغزال ولحم الدجاج.
هل السلامي يؤكل ني؟
التجفيف هي المرحلة الأخيرة التي يمر بها السلامي، حيث يتم تعريض السلامي للهواء أو المراوح الخاصة، ويتم إضافة نترات الصوديوم كمادة حافظة. تجدر الإشارة أنه على الرغم من أن السلامي لم يخضع للطبخ إلا أنه ليس نيئ، ويصنف بأنه نوع من أنواع اللحوم المعالجة، أي يمكن تناوله دون قلي أو شوي.
هل السلامي مطبوخ؟
تجدر الإشارة أنه على الرغم من أن السلامي لم يخضع للطبخ إلا أنه ليس نيئ، ويصنف بأنه نوع من أنواع اللحوم المعالجة، أي يمكن تناوله دون قلي أو شوي.
