افضل طريقة عمل مخلل اللفت السوري ونتعرف ايضا على مخلل اللفت الأبيض و طريقة عمل مخلل اللفت شام الاصيل و سر نجاح مخلل اللفت كل هذا نتعرف عليه فيما يلى
محتويات المقال
طريقة عمل مخلل اللفت السوري
![طريقة عمل مخلل اللفت السوري طريقة عمل مخلل اللفت السوري](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/download.jpeg)
المكونات
- كيلو من اللفت مغسول ومقطع
- حبة شمندر واحدة مغسولة ومقطعة
- ماء معقم /مغلي ومبرد
- فنجان قهوة خل ابيض
- 3 ملاعق اكل ملح صخري.
- مطربان حجم متوسط
طريقة التحضير
- يوضع اللفت وحبة الشمندر في المطربان
- يعبأ ثلاثة ارباع المطربان بالماء المعقم والمبرد حتى لاتتشكل طبقة بيضاء على الوجه
- نضيف الملح الصخري الى اللفت
- نضيف الخل ايضا الى اللفت
- يغلق المطربان بإحكام ويوضع في مكان دافئ
- بعد 4 ايام سيبدأ لونه الاحمر بالظهور ويدخل في مرحلة التخليل
- يستخدم بعد حوالي 10 الى 15 يوم حتى نحصل على النتيجة المطلوبة
مخلل اللفت الأبيض
![مخلل اللفت الأبيض مخلل اللفت الأبيض](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/R-1-1.jpeg)
المقادير
- اللفت : 1 كيلو
- الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق الشمندرالشمندر ونقطعه.
- نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الذوق.
- نضع فوق قطع اللفت المقطع ملعقة ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح لحوالي نصف ساعة.
- نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
- نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً.
- نضع اللفت المقطع في مرطبان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشمندر المسلوق مع القليل من مائه ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً ونحكم إغلاق المرطبان ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر.
- بعد حوالي أسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.
طريقة عمل مخلل اللفت شام الاصيل
![طريقة عمل مخلل اللفت شام الاصيل طريقة عمل مخلل اللفت شام الاصيل](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/Image1_32022823124970525227.webp)
المقادير
- كيلو لفت ونغسله جيداً ونقطعه
- ثمرة من البنجر المغسولة ونقطعها
- مياة
- خل أبيض
- 3 ملاعق من الملح
- برطمان مغسول ومعقم
طريقة التحضير :
- نقطع اللفت والبنجر الى اصابع سميكة ونضعهم في البرطمان
- نضع الماء مع اللفت والبنجر في ثلاثة ارباع البرطمان ويجب ان يكون الماء المعقم حتى لا تتشكل طبقة بيضاء على الوجه
ثم نضيف الملح على اللفت ثم نضيف الخل أيضاً - ثم نغلق البرطمان جيداً بإحكام ونضعه في مكان دافئ وبعد حوالي 4 أيام يبدأ لونه بالإحمرار ويبدأ مرحلة التخليل
- يستخدم بعد حوالي من 10 إلى 15 يوم حتى نحصل على النتيجة المطلوبة
سر نجاح مخلل اللفت
![سر نجاح مخلل اللفت سر نجاح مخلل اللفت](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2023/06/مخلل-اللفت-المقرمش.jpg)
السر وراء نجاح المخلل اللفت هو وضع البنجر والخل، للحصول على المذاق الشهي مثل المحال الشهيرة.