طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالبقسماط ونتعرف ايضا على كفتة بالبقسماط بالفرن و طريقة عمل الكفتة بدون بقسماط و طريقة عمل الكفتة بالبقدونس والبقسماط كل هذا نتعرف عليه فيما يلى
محتويات المقال
طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالبقسماط
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بصلة مفروم ناعم.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة من بهارات الكفتة.
- 3 بيضات متوسط الحجم.
- كوب من الدقيق
- وكذلك اثنين كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يتم وضع اللحم المفروم مع البصل المفروم المصفى من الماء على أن يتم خلطهم جيدا.
- يتم وضع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون على الكفتة ويعجن جيدا.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم عمل الكفتة على هيئة كور متوسطة الحجم.
- يتم خفق البيض في طبق ويغمس الكفتة ثم تغمس في الدقيق وبعد ذلك في البقسماط.
- يتم وضع الكفتة في مقلاة بها زيت كثير ويتم تحميرها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم وضع الكفتة في صينية بها منديل مطبخ من أجل امتصاص الزيت الزائد.
كفتة بالبقسماط بالفرن
المكونات
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
- كوب (200 جم) بقسماط
- كوب (150 جم) دقيق
- 2 بيضة مخفوقة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والثوم والبهارات والقرفة والزنجبيل والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة، ثم شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة.
- اغمسي الكرات في الدقيق ثم البيض والبقسماط، ثم البيض والبقسماط مرةً أخرى.
- رصي اللحم في صينية عليها ورق زبدة، وضعيها في الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كفتة بدون بقسماط
المكونات
- كيلو من اللحم الصافي
- بصلة كبيرة مقطعة ومفرومة، ويتم عصرها حتى يتم التخلص من مياه البصل.
- يتم وضع البهارات المناسبة، سواء كانت بهارات دجاج او لحم أو سمك.
- كوب من الخضروات الورقية المفرومة (بقدونس – شبت – كزبرة).
- يتم وضع الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود، بجانب البهارات الاخرى المفضلة.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الفلفل الرومي الألوان، والفلفل الحامي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم فرم اللحوم أو الدجاج أو السمك في محضر الطعام.
- بعد ذلك، يتم وضعها في طبق كبير، وباقي المكونات الأخرى التي تم الإشارة إليها.
- تترك الكفتة لمدة ساعة قبل أن يتم تشكيلها.
- يتم تشكيلها أصابع أو كور متوسطة الحجم، وذلك على حسب الوصفة.
- بعد ذلك، يتم وضعها على ورق الخبز المصنوع من السيليكون، مع وضع ملعقة من الزيت على ورقة الخبز.
- توضع الكفتة في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200، او يمكن أن يتم طهيها على البوتجاز على درجة حرارة متوسطة.
طريقة عمل كفتة بالبقدونس والبقسماط
المقادير
- 2 بصلة مبشورة
- 500 جرام لحم مفروم
- فلفل أسود
- 1 بيضة
- 1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقه دقيق
- 1 ملعقه صغيرة ثوم مهروس
- ملح “حسب الرغبة”
- بقسماط
- 2 ملعقة زبدة
- زيت للقلى
طريقة التحضير
- اخفقى البيضة وضعيها جانبا .
- ثم احضرى اناء عميق واخلطى فيه اللحم المفروم مع البصل و الثوم و البهارات و البيض و البقسماط .
- و اعجني المقادير وقسمي العجينه إلى كرات .
- ثم رشى الدقيق على هذه الكرات ثم قومى بخلط الزبده مع قليل من الثوم وادهني بها كرات اللحمة .
- احضرى قالب فرن وادهنيه بالزبدة وقومى بوضع كرات اللحم فيه و غطيه بورق الألومنيوم .
- ثم ادخليها فى الفرن على حرارة متوسطة أو حمريها في الزيت الغزير .
- قدمي الطبق ساخناً مع تزيينه بالبقدونس المفروم .
