طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة بالفرن ونتعرف ايضا على طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالبقسماط و طريقة عمل الكفتة في الصينية كل ذلك في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة بالفرن
المقادير
- نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم.
- ملعقة صغيرة من الدهن.
- بصلة مبشورة.
- ثمرة من الطماطم المفرومة.
- 2 ملعقة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق من البقسماط الناعم.
- بهارات.
- زعتر.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- فى طبق عميق يتم خلط اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
- تتبل بالبهارات والملح والزعتر وتعجن المكونات جيدًا.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- يتم وضع ماء البصل المبشور والطماطم على اليد، وتشكيل الكفتة على هيئة أصابع.
- ترص الكفتة في الأسياخ المعدنية، ثم نضعها على الشواية أو ترص في صينية وتوضع بالفرن، ونقوم فور خروجها بلفها بالورق الفويل المضاف إليه قطعة الفحم الساخنة.
- يتم رص كفتة الحاتي في طبق التقديم مع نثرة بقدونس، وتقدم إلى جانب أطباق السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالبقسماط
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من البيض.
- حبتان متوسطتان من البصل.
- ربع خبز مبلول.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الكزبرة الناشفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
للتغطية
- حبة من البيض.
- بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يفرم البصل جيداً ويصفى من السوائل.
- توضع اللحمة المفرومة في الكبة والكزبرة والبصل والملح والفلفل وتخلط الموادجيدااً.
- يوضع خليط اللحم في وعاءثم تضاف اليه البيضة والخبز وتعجن جيدا مع بعض.
- يضاف الزيت والبقسماط وتخلط جيداً.
- تشكل اللحمة على شكل أصابع وتدخل الى الثلاجة حتى تتماسك نصف ساعة.
- تخرج الأصابع من الثلاجة وتغطس في البيض ثم البقسماط ثم تقلي
- في الزيت وتوضع على مناديل بعد القلي للتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنةالى جانبها البطاطا المحمرة والمعكرونة.
طريقة عمل الكفتة في الصينية
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- طماطم مبشورة.
- بصل بدون عصير.
- البهارات والملح والفلفل الأسود.
- وضع القليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- يتم وضع نصف كيلو من اللحم المفروم في الكبة مع البصل وأيضا الطماطم والبهارات اللحم وكذلك الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك توضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم بعد ذلك يتم إخراجها وتشكيلها أما أصابع أو كور.
- يجب أن يتم دهان الصينية بالزيت أولا قبل وضع الكفتة فيها.
- توضع الكفتة في الفرن حتى تنضج.
- يتم وضع قطعة من الفحم الصغيرة على الفحم، بعد ذلك توضع في طبق صغير وعليها القليل من الزيت.
- بعد ذلك يتم وضع طبق الفحم المولع في منتصف الصينية على أن يتم تغطيتها لمدة 15 دقيقة.
- تقدم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض، أو المكرونة بالصلصة، ويمكن أن يتم تناولها بجانب سلطة خضراء، وأيضا الطحينة.
طريقة عمل الكفتة العادية
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مفروم ناعم مصفى من الماء
- ملعقة من الـ 7 بهارات
- نصف ملعقة من جوز الطيب
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون
طريقة التحضير:
- وضع الكفتة في وعاء مع البصل المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود مع الدعك جيدا حتى يصبح خليط واحد.
- يتم وضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل
بعد ذلك يتم تقطيع الكفتة إلى قطع صغيرة وتشكيلها حسب الرغبة. - تدهن الصينية بالقليل من الزيت وترص فيها الكفتة
- تدخل صينية الكفتة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج
بعدما تنضج الكفتة يتم وضعها في أطباق يوجد بها طبقة من البقدونس - يفضل تناول هذا النوع من الكفتة بجانب المكرونة بالصلصة أو حسب رغبة أفراد الأسرة.
