اليكم طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل ونتعرف ايضا على طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل للشيف نجلاء و طريقة عمل طاجن اللحمة في الفرن و طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والطماطم كل هذا نتعرف عليه فيما يلى
محتويات المقال
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
المقادير
- اللحم 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- بصل 4 حبات (كبير الحجم، مقطع شرائح)
- الثوم 6 فصوص (مهروس)
- صلصة الصويا ربع كوب
- كزبرة خضراء ربع كوب (طازجة / مفرومة)
- الماء نصف كوب
- الزيت 4 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
- ورق غار 2 ورقة
- القرفة ربع ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
- على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويُصبح لونه بنيا ثم ارفعيه من على النار واتركيها جانبًا.
- في مقلاة أخرى سخني باقي الزيت ثم شوّحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود، وقلبي ثم اتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر، وأضيفي البصل المشوّح، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180، ثم ضعي اللحم مع الصوص الخاص به في الطاجن وغطيها بورق فويل، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- إذا جفت السوائل في منتصف طهي اللحم يمكنكِ إضافة القليل من الماء.
- ضعي اللحم في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة الطازجة، قدمي طاجن اللحم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل للشيف نجلاء
المقادير
- نصف كيلو لحمة
- بصل مبشور حسب الرغبة
- ثلاث فصوص توم مهروس
- زيت
- سمنة
- ملح
- فلفل
- كمون
- بهارات
الطريقة
- اول حاجة بتجيبى اللحمة وتغسليها كويس وتجيبى معلقة سمنة بلدى وشوية زيت وتشوحى فيهم اللحمة لحد مالونها يتغير وبعد كده تضيفى البصل المبشور
- شوفى انتى حسب رغبتك فى كمية البصل على حسب كمية اللحمة اللى عندك
- وتقلبى البصل مع اللحمة كويس لحد مايدبل شوية
الطبخ - بعد كده تجيبى فصين توم مدقوق وتحطيهم على اللحمة والبصل وتقلبى
- وكل ده على نار هادية من اول ماتحطى اللحمة فى السمنة لحد ماتحطى فصين التوم وتفضل على نار هادية مع التقليب
وكل ماتشرب ميتها تزودى شوية ميه صغيرين - شوية شوية علشان اللحمة متبقاش زى المسلوقة ل حطتلها مية كتير
- وبعد كده تضيفى الملح والفلفل الاسود وبهارت اللحمة وتقلبى لحد ما اللحمة تستوى كويس اوى وبلهان والشفا
طريقة عمل طاجن اللحمة في الفرن
المقادير
- 1/2 كيلو مكعبات لحم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت
- 4 ثمرات بصل مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- ورقة لوري.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- 2 كوب ماء.
الطريقة
- يوضع اللحم في إناء كبير الحجم على نار متوسطة والزبدة والزيت، ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
- ويوضع البصل ومرقة الدجاج وورق اللوري على مكعبات اللحم وتقلب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والماء على مكعبات اللحم وقلبي برفق.
- تخفض درجة الحرارة ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 60 دقيقة.
- توضع مكعبات اللحم بالبصل في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل للشيف نجلاء
المقادير
- 1 كيلو غرام لحم مقطع
- حبة بصل مقطع
- حبة طماطم مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
الطريقة
- في قدر على نار هادئة، سخني الزيت ثم أضيفي له البصل، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي التوابل، الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
- وأضيفي الطماطم. اخفضي النار واتركيها حتى تنضج.
- صبي اللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخنا بجانب الأرز أو الخبز
