طريقة عمل كمبوت التفاح للشيف حسن وسنتعرف أيضا على طريقة عمل كمبوت التفاح للرضع و طريقة عمل كمبوت الخوخ و طريقة عمل كمبوت الفاكهة و طريقة عمل كمبوت الكرز.
محتويات المقال
طريقة عمل كمبوت التفاح للشيف حسن
المكوّنات
- نصف كيلو من التفاح الطازج.
- أربعة ملاعقَ كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الماء.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- غسل حبات التفاح جيداً.
- تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعباتٍ حسب الحجم وإزالة البذور والجزء الداخليّ منها.
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم، ووضع الماء البارد وعصير الليمون الحامض فيه ووضع التفاح أيضاً حتى لا يتغيّر لونه.
- إضافة كأس السكر الأبيض الناعم لكأس الماء ووضعه في إناءٍ ووضعه على نارٍ هادئة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ بالغليان.
- تصفية التفاح من الماء الزائد وإضافته للشراب المغليّ وتغطية الإناء.
- ترك المكوّنات تغلي على نارٍ هادئةٍ لما يقارب ربع ساعةٍ حتى تصبح القطع طريةً لكن محتفظةٌ بشكلها الأصلي.
- رفع الإناء عن النار وتركه يبرد ووضه في الثلاجة لحين الاستعمال.
- سكب الكمبوت بالتفاح في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل بارداً.
طريقة عمل كمبوت التفاح للرضع
المقادير
- تفاحة
- كأس صغير من الماء
- معلقة صغيرة من العسل
طريقة التحضير
- نقشر التفاحة ونقطعها الى مكعبات صغيرة
- نضعها في قدر صغير على نار هادئة ثم نفرغ عليها الماء ونتركها لتنضج
- نرفعها من على النار ونضيف لها العسل
- نطحن المكونات كلها وتقدم للرضيع من عمر اربع اشهر
طريقة عمل كمبوت الخوخ
المقادير
- 4 كيلو خوخ
- 1 كيلو سكر
- 1 ليمونة معصورة
- فانيليا
خطوات التحضير
- يقطع الخوخ الى نصفين ثم ننزع البذر منه.
- في اناء كبير الحجم على نار عالية نضع ماء كافي حتى يغطي الخوخ.
- نضع الخوخ و السكر في الإناء و يقلب المزيج حتى يذوب السكر.
- يترك الماء حتى يغلي ثم نضع الليمونو يترك المزيج لمدة 30 دقيقة.
- تضاف الفانيليا على الخوخ في الإناء ثم يترك المزيج لمدة 5 دقائق اخرى.
- يغطى الإناء ثم تخفض درجة الحرارة و يقلب المزيج لثوان ثم يرفع من على النار و يترك حتى يبرد.
- يقشر الخوخ ( تزال منه القشرة الخارجيه ) ثم يقطع و يوضع في كاسات التقديم.
- يزين الكمبوت بالمكسرات او حسب الرغبة و يقدم.
طريقة عمل كمبوت الفاكهة
المقادير
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب مشمش مجفف
- 1 كوب قراصيا
- 1 كوب تين مجفف
- ¼ كوب لوز
- ¼ كوب جوز
- ¼ كوب بندق
- 3 كوب ماء
- ¼ كوب سكر
- فانيليا
طريقة التحضير
- انقعي الفواكه المجففة في الماء البارد لمدة ساعتين.
- انشليها وضعيها في وعاء ثم ضعي عليها الماء، السكر والفانيليا.
- ارفعيها على النار واغليها لمدة ساعة.
- قدميها في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات.
طريقة عمل كمبوت الكرز
المقادير
- ربع كجم كرز كبير الحجم
- ربع كجم سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) عصير ليمون حامض
- رشة فانيليا
خطوات التحضير
- نغسل الكرز وننزع اعناقه.
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الماء ثم نذيب فيه السكر .
- نضع الوعاء على النار على درجة حرارته متوسطة حتى يغلي ثم نرفع الوعاء من على النار حتى تبرد الماء
- نضيف الكرز للوعاء ،ونعيده على النار مرة اخرى ونتركه حتى يغلي
- نزيل الرغوة من على السطح ،ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار
- نضيف له الفانيليا ونتركه حتى يبرد قليلًا
- نحضر برطمان زجاجي نضع بيه حبات الكرز ثم نضيف سائل السيرب (الشربات) المتكون أثناء تحضير كمبوت الكرز حتى تمتلئ الفراغات تمامًا
- نحتفظ بكمبوت الكرز حتى وقت الاستخدام
