طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت

سنتعرف اليوم على طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت وطريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات وطريقة عمل شاورما الفراخ السوري وطريقة عمل شاورما الفراخ بالبصل وطريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي.

طريقة عمل شاورما الفراخ

المقادير

• كيلو صدور الدجاج مقسمة شرائح رفيعة وطويلة
• ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم
• 2 بصلة متوسطة الحجم شرائح رفيعة
• 2\1 كوب كبير زبادي
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح
• ليمونة طازجة.
• ملعقة كبيرة توابل الشاورما
• ملعقة واحدة صغيرة ملح
• ملعقة واحدة صغيرة فلفل الأسود
• ملعقة واحدة صغيرة حبهان مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. ضعى الخل وعصير الليمون في وعاء عميق مع التوابل والزبادي وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس بشكل كامل.
2. ضعي شرائح صدور الدجاج المقطعة في هذه التتبيلة واتركيها في هذه الخلطة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
3. أضيفي هذا الخليط على نار متوسطة وضعي ملعقتين من الزيت النباتي حتى يتم تحمير ذلك الخليط من جميع الجوانب.
4. استمري في التقليب لمكونات الخليط حتى يتغير لون الدجاج، فنقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ولكن نصف سوا.
5. ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي عليها شرائح البصل وحمريها جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي وبعد ذلك حمري حبات الفلفل الرومي.
6. ضعي شرائح الفراخ على الفلفل والبصل وقلبهيا جيدا واتركي هذا الخليط حتى ينضج بشكل كامل وتقدم مع الأرز الساخن أو يتم لفها في العيش لعمل الساندويتشات وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات

المقادير

• 1/2 كيلو صدور دجاج بانيه
• 2 حبة بطاطس محمره صوابع
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 علبة زبادي
• 5 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة السبع بهارات
• 5 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 عدد ليمون عصير
• 5 ملعقة كبيرة خل
• 3 حبة طماطم مقطعة صغيرة
• 1 حبة بصل جوليان
• 1 حزمة بقدونس
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 3 عدد كيزر
• 2 عدد عيش فينو
• 3 عدد عيش شامي
• خيار مخلل
• 1 حزمة بقدونس
• 1 كوب طحينة
• 5 ملعقة كبيرة خل
• 1 حبة ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 2 كوب زبادي
• 3 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 فص ثوم

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع صدور الدجاج المقطعة طوليا وعليها التوابل و الزبادي والثوم الفريش وعصير الليمون وتترك لمدة ساعة او ساعتين في الثلاجة
2. علي جريل ساخن جدا يوضع الدجاج وتقلب حتي تمام النضج ثم نضع الخل والصويا صوص
3. علي جانب من الجريل نضع البصل والطماطم المقطعة طوليا وتقلب ثم نخلطها بالدجاج
4. في قالب نضع البطاطس المحمرة وعليها الشاورما ثم صوص الشاورما وتقدم ساندوتشات او مع ارز بالكاري او عيش الصاج او الكيزر

طريقة عمل شاورما الفراخ السوري

المقادير

• 4 ملاعق من الزيت
• 4 ملاعق من الخل
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
• 1 علبة زبادي صغيرة (105 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة هريسة شطة
• 1 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – بودرة البصل)
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا – جنزبيل – زعتر – كاري)
• 1/4 ملعقة صغير قرفة
• عصير ليمونة كبيرة
• مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير

1. احضري 750 جرام من صدور الدجاج (كيلو الا ربع) , اغسليها جيدا ثم قطعيها على شكل شرائح طولية مثل الاصابع او مكعبات متوسطة الحجم
2. في وعاء عميق , ضعي الخل و الزيت و الصويا صوص و الصلصة و الهريسة بودرة البصل و الجنزبيل و البابريكا و الزعتر و الكاري و القرفة
3. افرمي فصوص الثوم و اعصري الليمونة ثم ضيفيهم الى الخليط و قلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
4. ضعي تتبيلة الشاورما السوري على قطع الفراخ , ضيفي ملعقة من الملح و قلبيهم جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
5. ضعي 3 ملاعق من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شاورما الفراخ السوري مع مكعب من مرقة الدجاج و اتركيها على نار عالية مع التقليب
6. المستمر حتى تتشرب كل كمية السوائل
7. ارفعي الشاورما من على النار و قدميها

طريقة عمل شاورما الفراخ بالبصل

المقادير

• كيلو من صدور الفراخ المقطعة شرائح.
• 3 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ثمرة من الفلفل الألوان.
• 2 ثمرة من الطماطم.
• بصلة مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة من الزيت.
• عصير ليمون.
• ملعقة من الخل.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. نحضر طبق كبير ويتم خلط به جميع التوابل.
2. يضاف إليها الخل وعصير الليمون ويتم التقليب جيدا.
3. نضع الزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
4. يتم إضافة شرائح الفراخ إلى الخليط، وتتبل وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
5. نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها الزيت.
6. يتم وضع الفراخ المتبلة مع التقليب قليلا ونضيف الفلفل الألوان.
7. نضع البصل والطماطم والبقدونس مع الاستمرار في التقليب.
8. تترك المكونات على النار حتى تمام النضج وتغرف في طبق التقديم. وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء

طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي

المفادير

• 1 كوب من الزبادي (او علبة و نصف زبادي 170 جرام)
• 1/4 كوب من الزيت
• 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• 1 1/2 ملعقة كبيرة صوصا صوص
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (او كاتشب)
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من (بودرة جنزبيل – بودرة ثوم – بودرة بصل)
• 2 ملعقة صغيرة من الملح – او حسب الرغبة
• ملعقة و نصف صغيرة من (الفلفل الاسود – البابريكا)
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (الزعتر – قرفة – كاري – كركم – شطة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الليمون او عصير ليمون
• رشة من جوزة الطيب
• حبتين قرنفل
• 1 ورقة غار
• 3 حبات هيل (حبهان)
• مكعب مرقة دجاج (اختياري)

طريقة التحضير

1. احضري 1 كيلوجرام من شرائح صدور او اوراك الفراخ , نظفيها جيدا ثم قطعيها على شكل أصابع او مكعبات
2. في وعاء عميق , ضعي الزبادي و الخل و و الزيت و الصويا صوص و الزيت و دبس الرمان و معجون الطماطم و الثوم المفروم و جميع التوابل و قلبيهم جيدا حتى تتجانس جميع مكونات التتبيلة
3. ضعي تتبيلة الشاورما على قطع الفراخ و غطيها و اتركيها في الثلاجة حوالي ساعتين (كل ما زاد وقت نقع الدجاج في التتبيل كانت النتيجة افضل)
4. ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على نار عالية حتى يسخن
5. ضعي كمية من شاورما الفراخ في الاناء و اتركيها على نار عالية مع تقليبها من حين لأخر حتى نمضج الشاورما و تتيخر السوائل الزائدة
6. يمكنك وضع الشاورما بعد التسوية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمر قليلا و تأخذ لون و قرمشة رائعة
7. شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
8. ادهني صينية فرن بالزيت , ضعي الشاورما و ضعيها في الفرن , قلبيها من حين لآخر حتى تتبخر السوائل الزائدة ثم ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر قليلا
9. اخرجي شاورما الفراخ من الفرن و قدميها و استمتعي مع أسرتك بألذ ساندويتش شاورما مثل المطاعم