طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف ونتعرف ايضا على طريقة عمل القطايف بالسميد و طريقة عمل القطايف في الخلاط و أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف كل هذا نتعرف عليه فيما يلى

طريقة عمل القطايف

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
•  2 ملعقة من البيكينج باودر.
•  2 ملعقة من النشا.
•  2 ملعقة من السكر.
•  نصف ملعقة من العصفر حتى يعطي اللون الأصفر.
•  ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
• نصف كوب من السميد.
•  2 كوب من الماء.

الطريقة 

1. خلط المكونات الجافة معا بشكل جيد.
2.  يضاف إليها الماء بشكل تدريجي إلى أن يصبح القوام مثل عجين الكيك.
3.  تترك عجينة القطايف تتخمر بشكل جيد.
4. يتم تسخين صينية تيفال مدهونه بالزيت، على أن يتم وضع القطايف بواسطة الملعقة، وتترك إلى أن يصبح بها فقاعات، ولونها ذهبي.
5.  ترفع من على النار.. وتغطى بواسطة قطعة من القماش القطنية إلى أن يتم استخدامها.
6. يمكن حفظ القطايف في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن يحدث بها أي تغيير.

طريقة عمل القطايف بالسميد

المُكوّنات

• كوب من الدّقيق.
• ربع كوب من السميد الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشّة ملح.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• كوبان إلّا ربع من الماء الدافئ.

طريقة التّحضير

1. تخلط المُكوّنات جيداً لتتكوّن لدينا عجينة سائلة وتترك مدّة ساعة وتُحرك مرة أو مرتين خلال الساعة.
2. توضع مقلاة على النّار ومن المهم هنا أن يكون نوع المقلاة جيّد ولا يُسبّب الالتصاق.
3. توضع كمية من عجينة القطايف السّائلة ولتكن الكمية ربع كوب في كلّ مرّة، ثمّ توضع في المقلاة وتُترك إلى أن يحمرّ من الأسفل قليلا،ً وللتأكد من نضجها يجب أن تظهر فقاعات على وجه قطعة القطايف، ثمّ تُرفع عن النار ونستمر هكذا إلى تنتهي الكمية.
4. توضع قطع القطايف على فوطة من القماش بجانب بعضها ولا توضع فوق بعضها.
5. تُحشى قطع القطايف بالجبنة أو بالمُكسّرات أو يُقسم إلى قسمين، قسم يتمّ حشوه بالجبنة والآخر بالمكسرات، ثمّ تُغلق جيداً.
6. تُقلى قطع القطايف بالزّيت حتّى تتحمّر قليلاً وتُترَك جانباً إلى حين تحضير القطر.
7. إذا كان القلي غير مُحبّب، توضع القطايف في صينيّة مدهونة بالزّيت أو السّمن مع رش السمن أو الزّيت على وجه القطايف وتُدخل الفرن إلى أن تحمرّ، وبعد إخراج القطايف من الزّيت أو الفرن يُسكب القطر البارد عليها مباشرة وتُترك لتتشرب القطر.

طريقة عمل القطايف في الخلاط

المُكوّنات

• 2 كوب من الدقيق
•  نصف كوب من السميد
•  نصف كوب من السكر
• 3 أكواب من الماء
•  3 معالق صغيرة من البيكنج بودر
•  ملعقة من الفانيليا
•  رشة ملح

طريقة التّحضير

1. يتم تسخين الصينية مدهونه زيت
2.  يتم سكب عجينة القطايف على شكل دائري من براد الشاي
3.  رتترك عجينة القطايف إلى أن تصبح لونها ذهبي.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

المُكوّنات

• 2 و نصف كوب دقيق
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة سكر
• 2 كوب ماء
• رشة ملح
• زيت للدهن

الحشو

• جوز هند
• فول سوداني
• زبيب
• زيت للقلي
• شربات

طريقة تحضير عجينة القطايف

1.  فى الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
2. أدهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
3. تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
4. احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت
5. ثم ضعيها فى الشربات وتصفى
6. تقدم القطايفالقطايف