طريقة عمل بسكويت النشادر المقادير بالكيلو حيث يعتبر بسكويت النشادر من اشهى الوصفات المخصصة في الاعياد لذلك سنقدمه اليكم بطرق مختلفة ومتنوعة في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل بسكويت النشادر المقادير بالكيلو
مكونات بسكويت العيد
- كوبان مع السكر المطحون
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- عدد خمسة بيضات وسط.
- مقدار من الفانيليا.
- ربع الكيلو من السمن.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- نصف كوب من الحليب.
خطوات التحضير
- يتم مزج كل من مقدار السمن مع السكر بالاضافة الى السمن ونضع الفانيليا والخمسة بيضات للحصول على خليط ذات لون موحد الانسيابي.
- ضعى الدقيق على المزيج الموجود لدينا بشكل تدريجي، ثم النشادر ويليها كمية الحليب ونخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة البسكويت المميزة.
- نأخذ من العجينة التي تكون أمامنا ونضعها داخل كيس الحلواني فهو كيس ثمنه رخيص، ويمكن أن نحصل عليه ببساطة من أي محل بيع مستلزمات وأدوات مطبخ وحلويات، ويتم استعماله في تشكيل بسكويت العيد ورصه داخل الصواني.
- ولكن في حال عدم توفر هذا الكيس يمكن تشكيل البسكويت عن طريق سكين بسهولة تامة اذ يتم فرده تقطيعه بشكل طولي ثم وضع زخرفة عليه باستخدام شوكة، يدخل البسكويت الفرن حتى تمام النضج، ثم بعد ذلك يتم استخراجه وتركه ليهدأ ثم تخزينه في أحد علب حفظ الحلويات.
طريقة عمل بسكويت النشادر المقرمش
المكونات
- 100 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة يوازي نصف كوب
- 100 جرام سكر بودرة يوازي ثلاث اربع كوب
- بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة)+ فانيليا
- معلقة صغيرة ممسوحة نشادر
- 250 جرام دقيق يوازي كوبين
- 25 مل لبن يوازي ثمن كوب
- معلقة كبيرة نشا
- رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
- يضرب السمنة مع السكر حتى قوام كريمي، ثم يضاف البيضة و النشادر و الفانيليا و يضرب ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتناوب مع اللبن ،حتى الحصول على عجينة طرية، ويمكن زيادة الدقيق لتماسك اكثر عند الاحتياج.
- يستخدم آلة لتشكيل البسكويت او بواسطة كيس حلواني ويكون كيس سميك ومتماسك ،و يشكل صوابع على صينية فرن فاتحة مبطنة بورق الزبدة او السليكون.
- تدخل الفرن على 180 حتى اللون الذهبي الفاتح، وللحفاظ على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة.
طريقة عمل ٢ كيلو بسكويت النشادر
المقادير:
- كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من الزبدة.
- كوب إلا ربع من سكر البودرة.
- 2 بيضة.
- 15 جرام نشادر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة والسكر في وعاء، ويتم الخفق جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو العجانة للحصول على المزيج المتجانس.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار بالخفق.
- يضاف إلى الخليط كل من الفانيليا والنشادر مع المزج جيداً مرة أخرى.
- يضاف كل من الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، ويتم الخفق على السرعة الخفيفة للحصول على العجينة اللينة.
- تترك العجينة جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ترتاح قليلاً.
- يتم تشكيل العجينة إلى أصابع طويلة، أو يمكن استخدام ماكينة البسكويت لعمل أشكال البسكويت المختلفة.
- يتم وضع أصابع البسكويت في صينية تدخل الفرن الساخن في درجة 150 مئوية، وتترك لمدة 20 دقيقة إلى الحصول على اللون الذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك إلى أن تبرد، ثم توضع في طبق التقديم.
مقادير البسكويت بالكيلو
المقادير:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو زبدة
- 2 كوب ونصف سكر بودرة
- 4 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب لبن
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 2 ملعقة صغيرة نشادر
- ملح
طريقة التحضير
- في إناء عميق توضع الزبدة واضربيها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحا مثل الكريمة، ثم يوضع السكر البودرة واضربيهما مرة أخرى جيدا تتجانس الزبدة مع السكر.
- لضمان نجاح طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو، ضيفي البيض بالتدريج بيضة بيضة والفانيليا مع الخلط المستمر.
- بعد أن تختلط المكونات جيدا ضيفي الدقيق والنشا والبيكينج بودر والملح وقلبيهم.
- ضعي النشادر على اللبن وقلبيها.
- ضعي في إناء الزبدة والبيض القليل من الخليط الجاف واللبن بالتبادل حتى نفاذ الكمية لديك.
- قلبي الخليط بعد خلطة للتأكد من أن كل المكونات مختلطة.
- بعد ذلك، انقلي العجين في كيس حلواني وابدأي تشكيل بسكويت العيد على صواني فرن مدهونة زيت بسيط.
- ادخلي الصينية على الشبكة ولابد أن يكون الفرن ساخنا جدا على درجة حرارة 170 حتى يصبح البسكويت باللون الذهبي من أعلى وأسفل، ثم اخرجيه وانتظري حتى يبرد تماما واحفظيه في علبة محكمة الغلق
