طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا ونتعرف ايضا على طريقة عمل النجرسكو بطريقة سهلة و طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات و طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ كل هذا نتعرف عليه فيما يلى

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا

المقادير

• مكرونة أقلام مسلوقة.
• نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
•  ملح وفلفل.
•  بصلة كبيرة مفرومة.
• جوزة الطيب بودر.
•  فلفل رومي مقطع.
•  ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
•  لتر لبن.
•  4 ملاعق كبيرة دقيق.
•  4 ملاعق كبيرة زبدة.
•  جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير 

1.  يقلب الزبدة والدقيق على النار حتى يحمر لونه، ثم يضاف اللبن مع الاستمرار في التقليب.
2. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب حتى يصبح كثيفا ثم يترك جانباً.
3.  يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف له البصل والفلفل الرومي ويقلب.
4.  تضاف مكعبات الدجاج للبصل ويضاف له الملح والفلفل وجوزة الطيب وبهارات الدجاج، ويترك حتى تمام النضج.
5.  احضري صينية فرن أو بايركس مدهون زيت.
6.  تقلب نصف كمية المكرونة مع قليل من البشاميل ثم توضع فى البايركس.
7.  يوضع حشو الدجاج فوق المكرونة، ثم توضع باقى كمية المكرونة.
8.  يغطى البايركس بالبشاميل والجبن ثم يوضع في الفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل النجرسكو بطريقة سهلة

المقادير

• كيس مكرونة شرايط أو أسباجتى
• 5 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• كيلو إلا ربع لبن
• فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة
• كوب خليط جبن موتزاريلا ورومى وشيدر
• ملح وفلفل ورشة قرفة وزعتر

طريقة التحضير

1.  تسلق المكرونة فى إناء عميق “نصف سواء”.
2.  يجهز البشاميل بطريقته المعتادة ولكن نجعله قوامه خفيف.
3.  يشوح الدقيق فى الزيت ثم نضع اللبن قليلاً فقليلاً مع التقليب المستمر حتى لا يكلكع ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
4.  نسلق الفراخ ونقطعها بشكل عشوائى أو مكعبات حسب الرغبة، ومن الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة مع رشة زعتر.
5.  نخلط المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف ثم نحضر صينية بايريكس ونضع طبقة مكرونة وفوقها الدجاج ونوزعها بشكل متساوى مع رشة جبنة ثم باقى المكرونة نفردها على وجه الصينية مع رشة جبن موتزاريلا، وتترك فى الفرن لحين احمرار وجهها.

طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة زبد
• 2/1 لتر حليب
• 4 ملاعق دقيق أبيض
• 2/1 كيلو مكرونة
• 2/1 جرام دجاج بانيه صغير الحجم.
• 3 ملاعق جبن موزاريلا
• 1 بصلة مفرية
• 1 فص ثوم مفرى
• 1 ثمرة جزر مبشورة
• 3 حبات فلفل ملون نقوم بتقطيعه
• 4/1 ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل قطع الدجاج لمدة ساعتين أو أكثر، فى البصل المفرى والفلفل والملح.
2. ونضع الدجاج فى إناء على نار هادئة ونضيف إليها السمن مع التقليب حتى بنضج.
3. نقوم بسلق المكرونة فى وعاء مختلف، ونتجه لعمل البشاميل بخلط الدقيق مع الزيد حتى تظهر رائحة الدقيق، ثم نضيف إليه الحليب مع التقليب المستمر وكذلك الجبن المبشور والملح والفلفل، ويتم رفع الباشاميل من على النار هتى يهدأ.
4. نضيف جزء من البشاميل إلى المكرونة ويقلب، ونضع نصف كمية المكرونة فى صينية مدهونة بالزبد، ثم نضيف طبقة من الدجاج وفوقها النص الآخر من المكرونة، ونغمره بطبقة مما تبقى من البشاميل، ونضعها فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ

المكونات 

• كيس مكرونة اسباجتى أو قلم حسب الرغبة
• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة
• 3 حبات بصل كبيرة مبشور أو مقطع شرائح
• حبة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح
• حبة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح
• حبة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح
• كوب زيتون أخضر أو أسود
• ملح
• فلفل أسود
• جوز الطيب
• رشة قرفة
• بهارات دجاج
• كارى

مكونات عمل البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبد
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 5 كوب لبن حليب
• كوب ماء أو شوربة
• 2 مكعب مرقة دجاج
• ملح
• فلفل أبيض
• رشة جوز الطيب
• كوب جبن موزاريلا
• كوب جبن شيدر مبشور
• للوجه جبن مشكل مبشور

طريقة التحضير 

1.  نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.
2. نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.
3. نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.
4. بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.
5. ثم نجهز البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف قليلا.
6. وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.
7. ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.
8. ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.
9. ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
10. ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.
11. ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فى بولة عميقة ونقلب جيدا.
12. ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.
13. ثم نرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.
14. ثم نخرج المكرونة ونتركها تهدأ وتقدم بعدها ساخنة بجانب الدجاج المقلى أو الكفتة والسلطة.