استخدامات البقسماط المطحون سنتعرف في مقالنا اليوم على طريقة تحضير البقسماط المطحون في المنزل و مدة صلاحية البقسماط و سعر بقسماط مطحون و شكل البقسماط المطحون.
محتويات المقال
استخدامات البقسماط المطحون
- يستعمل عادة في تتبيل قطع الدجاج أو اللحم حتى تصبح بروستاً أي مقرمشا ومحمرا بعد القلي.
- كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز وإعطائه نكهة فوق نكهته.
- كما يمكن استعماله في عمل الكبة الشامية والبرجر ليتماسك أكثر.
- ويستعمل أيضا بعد خلطه مع البيض المسلوق كطعام صحي لطيور الزينة.
طريقة تحضير البقسماط المطحون في المنزل
المكونات
- خبز او كعك
- ملح (بحسب الرغبة)
- فلفل اسود
- بهارات مشكّلة
طريقة التحضير
- اقسمي الخبز او الكعك الى شرائح، ثم وزّعيه على صينية وادخليه الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة.
- قلّبي الخبز باستمالا من اجل ضمان جفافه كلياً وتحميره بشكل متساوٍ من دون ان يحترق.
- اخرجي بعدها الصينية من الفرن واتركي الخبز حتى يبرد تماماً. اخرجي بعدها الصينية من الفرن واتركي الخبز حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك، اطحني الخبز او الكعك بواسطة خلاط كهربائيي حتى تحصلي على مسوق ناعم جداً.
- انخلي المسحوق بواسطة مصفاة او منخل حتى تتأكدي من عدم وجود اي تكتلات او قطع كبيرة.
- نكّهي الآن بالملح والتوابل بحسب رغبتك. وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- احفظي الآن المزيج في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة. بإمكانك ايضاً وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في داخل الفريزر لوقت الحاجة.
مدة صلاحية البقسماط
- هناك نوعان من البقسماط نوع يتم شرائه من المحلات وهذا النوع غير مرحب به بتاتا لانهم من الممكن أن يطحنوا خبزا عفن او ملوث.
- والنوع الاخر المحضر منزليا وهذا الأفضل ويتم حفظه بالطريقة الآتية مع مدة الصلاحية.
- يتم حفظه بالبراد أو بوعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويبقى في درجة حرارة الغرفة مدة خمس أيام لان الخليط خالي من اي مواد حافظة.
سعر بقسماط مطحون
سنعرض عليكم بعض أنواع البقسماط المطحون المتداولة في السوق المصري مع الأسعار:
- بقسماط مطحون ريتش بيك – 250 جم9.00 جنية مصري
- توست ريتش بيك بالحبوب المتنوعة مطحون – 500جم 27.40 جنية مصري
- بقسماط مطحون 19.95 جنية مصري
- بقسماط مطحون برانش – 250جم6.00 جنية مصري
- دومتي بقسماط مطحون – 500 جرام11.75 جنية مصري
شكل البقسماط المطحون
-كما رأيتم في الصورة السابقة هذا شكل البقسماط المطحون الطازج
طريقة عمل بقسماط للقلي
المكونات
- عشر حبات من الخبز الفرنسي أو الخبز الحمام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- تفرغ حبات الخبز من الداخل ويفصل اللب عن القشرة الخارجية ليستخدم اللب فقط.
- يوضع في محضرة الطعام ويفرم بأعلى سرعة حتى يصبح الخليط ناعمًا مثل الطحين ثم تتبل بالملح والفلفل الأبيض.
- يفرد اللب المطحون في سدر كبير ويغطى بقماشة نظيفة تستخدم لأغراض المطبخ ثم يوضع في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس أو الضغط لأن الحرارة تجعل الخبز يتعفن.
- يترك لمدة أسبوع إلى عشرة أيام حتى يجف تمامًا ثم يوضع داخل مطربان محكم الإغلاق ويستخدم وقت الحاجة.
