بهارات شاورما الدجاج التركية

بهارات شاورما الدجاج التركية كما سنقدم وصفات خلطات بهارات وتوابل لوصفة الشاورما وكل اسرار عمل الشاورما سوف نقدمها اليكم في هذه السطور التالية.

بهارات شاورما الدجاج التركية

مقادير بهارات الشاورما

• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود حب.
• ملعقة صغيرة (5 جم) خردل حب.
• ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل تشيلي.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مجفف بودرة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بصل مجفف بودرة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) ملح.

طريقة تحضير بهارات شاورما اللحم التركية

1. ضعي جميع التوابل في المطحنة، واطحنيها جيدًا، أو اطلبي من العطار طحنها لكِ.
2. ضعي التوابل في برطمان زجاجي محكم الغلق، واحتفظي بها في مكان جاف وبارد.
3. تكفي هذه الكمية لتتبيل ثلاثة كيلو جرامات لحم أو دجاج.
4. لإعداد الشاورما التركية، أضيفي نصف كمية توابل الشاورما إلى نصف كوب زبادي ونصف كوب عصير ليمون وربع كوب زيت ونصف كوب ماء بصل، ثم انقعي كيلو جرامًا ونصف لحم مقطع شرائح رفيعة في التتبيلة مدة ثلاث ساعات.

بهارات الشاورما الفلسطينية

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من المسمار الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من بهارات البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

يتم مزج جميع البهارات ووضعها في زجاجة مغلقة، وعند الحاجة يتم استعمال ملعقتين كبيرتين من هذا المزيج مع كيلو لحم أو دجاج.

مكونات بهارات الشاورما الدجاج

المقادير

• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 ملعقصة صغيرة بودرة زنجبيل
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة التحضير

1. نحضر المطحنة الكهربائية الخاصة بالبهارات .
2. نحضر الكمية المطلوبة من كل بهار .
3. نضع البهارات أي كلاً من الكركم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة اليابسة والقرنفل المطحون وبودرة الزنجبيل والبابريكا والسماق والبهار الحلو والقرفة والهيل في المطحنة الكهربائية .
4. نشغل المطحنة لدقيقتين ثم نطفئها ونحرك البهارات ونعيد طحنها حتى تصبح ناعمة تماماً .
5. وبذلك تكون خلطة بهارات الشاورما اللذيذة جاهزة لتتبيل الدجاج أو اللحمة .

خلطة بهارات الشاورما اللحم

المقادير

• 1 ملعقة طعام كمون ناعم
• 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة طعام بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة مسمار او قرنفل ناعم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
• ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير

1. في الخلاط، ضعي جميع المكونات واخلطيها جيدا
2. قومي تخزينها في اناء زجاجي محكم الاغلاق وبعيد عن الحرارة
3. يفضل عدم اضافة البابريكا الى خلطة بهارات الشاورما كونها تفسد بسرعة، ويمكن اضافتها فقط خلال اعداد الشاورما للطبخ.