طريقة عمل عيش الشاورما في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة عمل عيش الشاورما في المنزل بخطوات بسيطة حيث من المعروف ان عيش الشاورما او العيش السوري من الوصفات السريعة التي يفضلها الكثير ويمكن عمل حشوات للعيش بطرق مختلفة اليكم طريقة عمل عيش الشاورما على اصوله.

طريقة عمل عيش الشاورما في المنزل بخطوات بسيطة

مكونات:

• 3 كؤوس طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة عمل عيش الشاورما:

1. في وعاء كبير، امزج الطحين والخميرة والسكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. قوم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومرنة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ.
6. شكل كل كرة من العجينة إلى شكل دائري مسطح باستخدام اليدين أو الأسطح المرشوشة بالطحين.
7. سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم ضع العيش فيها واطهه لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى يتحمر قليلاً وينضج تماماً.
8. قوم بتقديم عيش الشاورما الطازج مع وجبتك المفضلة من الشاورما.

أسرار نجاح عمل عيش الشاورما بمذاقها الأصلي

تحضير عيش الشاورما بمذاقها الأصلي يتطلب بعض الأسرار والتقنيات للحصول على نتيجة مميزة. إليك بعض الأسرار التي قد تساعدك في طريقة عمل عيش الشاورما بمذاقها الأصلي:

1. استخدام طحين عالي الجودة: اختر طحينًا ذو جودة عالية، يحتوي على نسبة مناسبة من الجلوتين، والتي تساعد في الحصول على عجينة مطاطية وهشة.
2. الخميرة الطازجة أو الفورية: استخدم خميرة طازجة أو فورية ذات جودة جيدة، وتأكد من تنشيطها بشكل صحيح قبل إضافتها إلى العجينة.
3. تحضير العجينة بعناية: اختر النسب الصحيحة للمكونات وامزجها بعناية للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. عملية التخمير الجيدة: اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، مما يساهم في تحسين مذاق العيش وهشاشته.
5. شكل العيش وسمكه: قم بتشكيل قطع العيش بشكل متساوٍ وسمك متجانس لضمان تسوية الخبز وطهيه بشكل متساوٍ.
6. طهي عيش الشاورما على النار المنخفضة: تأكد من طهي العيش على نار متوسطة إلى منخفضة لضمان نضوجه بشكل جيد دون حرقه.
7. تقديمه فور الانتهاء من الخبز: قدم عيش الشاورما الطازج مباشرة بعد خبزه للحصول على أفضل نكهة وهشاشة.

نصائح لتجنب الأخطاء الشائعة في تحضير عيش الشاورما

إليك بعض النصائح لتجنب الأخطاء الشائعة في طريقة عمل عيش الشاورما:

1. استخدام كمية مناسبة من الخميرة: تجنب استخدام كمية زائدة من الخميرة، فقد تؤدي إلى طعم غير مرغوب أو تعطيل عملية التخمير بشكل صحيح.
2. عدم إضافة السكر مباشرة للخميرة: تجنب إضافة السكر مباشرة للخميرة قبل تنشيطها، فقد يقلل من فعاليتها. بدلاً من ذلك، قم بتذويب السكر في الماء الدافئ ثم أضف الخميرة.
3. تخمير العجين في مكان دافئ: تأكد من وضع العجينة في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية للحصول على تخمير جيد ونتيجة هوائية.
4. عدم زيادة الدقيق بشكل مفرط: تجنب إضافة كميات كبيرة من الدقيق، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى عجينة جافة وثقيلة بدلاً من العجينة الهشة والناعمة.
5. تحمير العيش بشكل متوازن: تأكد من تحمير العيش بشكل متوازن على كل جانب، وتجنب تحميره بشكل زائد أو قليل، للحصول على نتيجة مثالية.
6. تقديمه فور الانتهاء: قم بتقديم عيش الشاورما الطازج مباشرة بعد طهيه للاستمتاع بنكهته الرائعة .

نصائح صحية عند عمل عيش الشاورما

عندما تحضر عيش الشاورما في المنزل، من المهم أيضًا الانتباه إلى الجانب الصحي. إليك بعض النصائح الصحية التي يمكن أن تساعدك في طريقة عمل عيش الشاورما:

1. اختيار المكونات الصحية: استخدم طحين القمح الكامل أو طحين القمح الأسمر بدلاً من الطحين الأبيض المكرر، حيث يحتوي على مزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
2. تقليل كمية الدهون: استخدم كمية أقل من الزيت أو الدهون في وصفة عجينة عيش الشاورما لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
3. استخدام الخميرة الغذائية: اختر الخميرة الغذائية التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للجسم بدلاً من الخميرة البيولوجية.
4. زيادة الألياف: يمكنك إضافة بعض الألياف الطبيعية إلى عيش الشاورما مثل بذور الكتان أو بذور الشيا لزيادة قيمتها الغذائية.
5. تجنب الإفراط في الأملاح: حاول استخدام كمية أقل من الملح في عجينة عيش الشاورما للحد من استهلاك الصوديوم الزائد.
6. الاعتدال في الحجم: حاول تقليل حجم قطع عيش الشاورما للحفاظ على توازن السعرات الحرارية وتجنب الإفراط في تناول الكربوهيدرات.
7. تجنب الإضافات الغذائية الضارة: تجنب استخدام السكريات المضافة أو المواد الحافظة في وصفة عيش الشاورما للحفاظ على صحة الجسم.

السعرات الحرارية في عيش الشاورما

عدد السعرات الحرارية في عيش الشاورما يعتمد على عدة عوامل مثل حجم القطعة ومكونات العجينة المستخدمة في صناعتها. وعمومًا، يمكن أن تحتوي قطعة واحدة من عيش الشاورما ذات الحجم المتوسط (حوالي 50 جرام) على ما بين 120 إلى 150 سعرة حرارية.

ومعظم السعرات الحرارية في عيش الشاورما تأتي من الكربوهيدرات الموجودة في الطحين، بالإضافة إلى القليل من الدهون إذا تم إضافة زيت أو سمن في عملية العجن. ولكن يجب أن يتم تقدير القيمة الدقيقة للسعرات الحرارية بناءً على مكونات وكمية كل وصفة محددة.

خطوات سهلة لتحضير عيش الشاورما المنزلي الهش

إليك طريقة عمل عيش الشاورما المنزلي الهش:

1. تحضير العجين:
   • في وعاء كبير، امزج 3 أكواب من الطحين مع ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح.
   • أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و1¼ كوب من الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة لينة.
   • عجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
2. تخمير العجين:
   • ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقلبها لتغطيتها بالزيت.
   • غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
3. تشكيل وخبز العيش:
   • بعد التخمير، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح سمكها حوالي ½ بوصة.
   • قطع العجينة إلى قطع مناسبة بالحجم المطلوب لعيش الشاورما.
   • سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • ضع قطع العجينة في المقلاة واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتتشكل فقاعات.
4. تقديم العيش:
   • بمجرد أن يصبح العيش ذهبي اللون ومنتفخاً، انقله إلى صحن التقديم.
   • قدم العيش الشاورما الطازج مع الحشوات المفضلة لديك.