طبخ الفاصوليا البيضاء سنتعرف عليها حيث تحتوي الفاصوليا البيضاء على الكثير من الفوائد ويمكن إعداد الفاصوليا بعدة طرق مثل طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية، طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية، طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة اللبنانية.
طبخ الفاصوليا البيضاء
المقادير
-4 صدور دجاج مقطعة ومسحبة.
-رأس بصل كبير مقطع.
-فص ثوم مهروس.
-3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-أرز أسمر مطهو مسبقًا.
-2-4 ملاعق صغيرة كمون.
-بهارات وتوابل وملح حسب الرغبة.
-1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
-1-2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
طريقة التحضير
-قم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء قبل الطهي بمدة 12-24 ساعة.
-استبدال ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضعة ساعات إذا أدرت ذلك.
-قم بسلق الفاصوليا البيضاء مع ماء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
-أنزل الفاصوليا البيضاء عن النار واتركها جانبًا.
-قم بتشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم أضف قطع الدجاج وقلبها قليلًا مع الزيت والبصل والثوم.
-أضف الملح والبهارات والتوابل ثم قم بغمر الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واترك الدجاج يغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة.
-قم بتصفية المرق من الدجاج والبصل، ثم أضف إليه عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء، واترك المزيج على النار لمدة 30-40 دقيقة.
– يقدم هذا الطبق عادة مع طبق من الأرز.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية
المقادير
– الفاصولياء البيضاء : نصف كيلو (مسلوقة)
– الكرفس : كوب (مفروم)
– الجزر : 3 حبات (مقشر ومفروم مكعبات)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– صلصة طماطم : ربع كوب
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بهار : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
– نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونحمر البصل ثم نضيف الثوم والكرفس والجزر ونحرك لمدة دقيقتين.
-نضيف الفاصولياء المسلوقة ونحرك المزيج ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهار ونحرك ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
– نطفئ النار ونضيف عصير الليمون والبقدونس ويقدم.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
المقادير
-4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
-¼ كيلو (250 جم) فاصوليا بيضاء.
-½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة.
-3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
-2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مهروس.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
انقعي الفاصوليا في ماء نظيف طوال الليل.
صفي الفاصوليا من ماء النقع، ثم ضعيها على نار متوسطة، واغمريها بالماء، واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الصلصة، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء المغلي، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
صفي الفاصوليا من ماء السلق، ثم ضعيها فوق اللحم، وأضيفي الملح، وقلبي جيدًا.
اتركي الفاصوليا باللحم على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة اللبنانية
المقادير
-1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.
-1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
-1 معلقة كبيرة زيت زيتون.
-1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
-1 معلقة صغيرة ثوم مهروس.
-1 طماطم مفرومة ناعمة.
-1 معلقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
-في وعاء على النار يوضع الزيت ويضاف اليه البصل والثوم ونقلبهم جيداٌ.
-بعد دقائق تضاف الفاصوليا المسلوقة مع الملح ونقلب جيداً.
-يضاف عصير الليمون والطماطم المفرومة ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يصبح جاهز للتقديم.
