وصفة ثوم المطاعم سنقدمها لكم بطرق عديدة ومتنوعة للحصول على طعم ومذاق رائع وهذه الطرق هي طريقة ثوم سهلة، وطريقة عمل الثوم بالبطاطس، وثوم المطاعم بالنشا.
محتويات المقال
وصفة ثوم المطاعم
المكوّنات
- عشرون فصّاً من الثوم.
- ثلث كوبٍ من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة -حسب الرغبة.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- تقشير الثوم، وإزالة الأطراف الخضراء والجزء الأوسط منه.
- ضعي الثوم مع الملح في الخلاّط الكهربائي إلى أن يتكون خليط كقوام المعجون.
- اضيفي الزيت تدريجيّاً حتى يتكوّن مستحلب، والاستمرار في إضافة الزيت حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- إضافة عصير الليمون إلى الخليط لتقليل حِدّة نكهة الثوم.
- نقل صلصة الثوم الكريمية إلى أطباق تقديم صغيرة، وتقديمها بجانب المشاوي والأكلات المقلية.
طريقة عمل الثوم الشيف انطوان
مقادير
- ثوم المطاعم بدون بيض
- ثلاث فصوص من الثوم
- نصف ملعقة عصير ليمونة
- ربع ملعقة صغيرة من الخل الابيض
- ربع كوب من الحليب السائل
- مكعب ثلج واحد
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي او الخلاط اليدوي
- استمري بالخلط الى ان يذوب الثوم والثلح مع المكونات
- قومي بوضع نصف كوب زيت النباتي فوق الخليط واستمري بالخلط حتى تتجانس المكونات.
- اذا اردتي ان تكون المكونات اكثر تجانس اضيفي القليل من الزيت لتصبح بالقوام الذي ترغبين به وذلك يكون اثناء الخلط على مراحل وليس دفعة واحدة
طريقة عمل ثوم البروستد بالبطاطس
المقادير
- 2 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
- ½ كوب زيت زيتون
- 3 م كبيرة ثوم مهروس
- 1 معلقة كبيرة خل ابيض
- ¼ م صغيرة فلفل اسود
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة
- ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء الخلاط االكهربائي.
- ضيفي الثوم والخل وشغلي الخلاط وضيفي زيت الزيتون تدريجياً.
- بعد خلط المكونات ضعي الملح والفلفل الأسود وبالهنا.
طريقة عمل ثوم البيك
المكونات
-ثوم مقشر رأس
-ماء – ثلاثة أرباع كوب
-نشاء ملعقتان كبيرتان
-عصير ليمون حامض ملعقة صغيرة
-زيت نباتي ربع كوب
-ملح ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-ذوبي النشاء في الماء وضعي المزيج في قدر صغير على النار.
-حركي المزيج جيداً ليغلي ويصبح ثخيناً. ارفعيه عن النار وضعيه جانباً ليبرد.
-اطحني فصوص الثوم مع الملح في محضر الطعم.
-أضيفي مزيج النشاء تدريجياً واخلطي باستمرار.
-استمري بالخلط واسكبي الزيت على شكل خيط حتى يصبح المزيج متماسكاً.
-قدمي وصفة ثوم المطاعم صوص الثوم مع الدجاج البروستد.
طريقة عمل ثوم الشاورما
المقادير
- الثوم : كوب (مقشر)
- زيت الذرة : كوب ونصف
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، ضعي الثوم المقشر، والملح، وعصير الليمون، واخفقي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي الزيت تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة عشر دقائق ليصبح ناعم القوام.
- اسكبي خليط الثوم في وعاء ويضاف إليه الزبادي وتحرك المكونات بالملعقة.
- يقدم الصوص بجانب الشاورما وأطباق المشاوي.
