طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط كما سنقدم لكم طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء و كيف اعرف أن اللحم استوى في قدر الضغط و طبخ اللحم في قدر الضغط اديسون كل ذلك في هذه السطور التالية .
محتويات المقال
طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط
![طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2022/07/OIP-5.jpg)
المكوّنات:
- كيلو غرامًا من اللحم مع العظم.
- رأس من البصل المفروم ناعمًا.
- حبة من البندورة المفرومة.
- ستة أضراس من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
- ثلاث حبات من كبش القرنفل.
- ثلاث حبات من الهال.
- ورقتا غار.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
- ملعقة صغيرة من مطحون الكركم.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- كوبان ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- لتر من الماء.
- رأسان من الفلفل الأخضر الحارّ.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع في قدر الضغط، البصل، والبندورة، والثوم، ومعجون البندورة.
- نضيف كبش القرنفل، والقرفة، والهال، وورق الغار، والكركم، والكمون، والتوابل المشكلة، والفلفل الأحمر.
- نسكب لتر الماء فوق الخليط، ثمّ نضيف قطع اللحم، ونضع قدر الضغط على النار، ونتركه حتى يغلي جيدًا، بعد ذلك نضغطه.
- نفتح القدر، ثمّ نضيف الأرز، والفلفل الأخضر ونغلقه مرةً أخرى ونتركه حتى ينضج الأرز جيدًا.
طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء
![طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2022/07/f8c1d1a923ede22f9e137e41a58e9153-600x400.jpg)
المكوّنات:
- لحم ضأن
- مقطّع إلى مكعبات 1 كيلوغرام
- ملح
- ملعقة صغيرة
- ثوم
- 3 فصوص
- كمون
- ملعقة صغيرة
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في الفريزر ليلة كاملة. في اليوم التالي، أخرجيه من الفريزر وضعيه مباشرة في قدر الضغط علي نار هادئة.
- أضيفي الملح، الثوم، الكمون والفلفل الأسود.
- إضغطي القدر لـ45 دقيقة على أن تحركي المكونات دون فتح القدر من وقت إلى آخر. عندما يبدأ الصفير، خففي النار ثمّ ارفعي الغطاء.
- ضعي اللحم على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتي يتحمّر اللحم.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي اللحم. ألف صحة!
كيف اعرف أن اللحم استوى في قدر الضغط
![كيف اعرف أن اللحم استوى في قدر الضغط كيف اعرف أن اللحم استوى في قدر الضغط](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2022/07/OIP-1-3-538x400.jpg)
يتم اختلاف مدة الطبخ على حسب نوع اللحوم التي يتم طبخها وعلى حسب حجم القطع، وفي النقاط التالية سنوضح نوع اللحم والمدة المستغرقة في التسوية:
- حساء لحم البقر يستغرق 20 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- كرات لحم البقر تستغرق 5 دقائق لطهي 450 جراماً.
- ستيك لحم البقر يستغرق 20 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- ضلع اللحم البقري يستغرق 25 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- فخذ اللحم البقري يستغرق 30 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- مكعبات لحم الخروف يستغرق 25 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- حساء لحم الخروف يستغرق 25 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- فخذ الخروف يستغرق 25 دقيقة لطهي 450 جراماً.
- أضلاع لحم العجل يستغرق 8 دقائق لطهي 450 جراماً.
طبخ اللحم في قدر الضغط اديسون
![طبخ اللحم في قدر الضغط اديسون طبخ اللحم في قدر الضغط اديسون](https://wsfaat.com/wp-content/uploads/2022/07/R-1-7-400x400.jpg)
المكوّنات:
- لحم ضأن 1 كيلوغرام
- بصل حجم كبير مقطع إلى أرباع
- ثوم فصّ
- بهارات مشكلة ملعقة كبيرة
- حبهان
- قرفة عيدان 2
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
- كمون ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة صغيرة
- سمن ملعقة كبيرة
- عصير ليمون حامض ملعقة صغيرة
- زعفران منقوع بربع كوب ماء نصف ملعقة صغيرة
مقادير الأرز:
- أرز مغسول كوبان
- سمن ملعقة كبيرة
- حبهان
- فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر 1
- ملح ملعقة كبيرة
- زعفران نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون ربع كوب
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في قدر الضغط. اضيفي البصل، الثوم، البهارات، الهيل، القرفة والفلفل الأسود.
- أغمري اللحم بماء مغلي واقفلي قدر الضغط الكهربائي.
- أضبطي البرنامج لطهي اللحم واسلقي اللحم لـ20 دقيقة.
- صفّي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن.
- نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الملح، السمن وعصير الليمون.
- إدهني اللحم بمزيج الزعفران.
- أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم.
- في قدر الضغط الكهربائي، ضعي 5 أكواب من مرق اللحم والأرز.
- أضيفي السمن،الهيل، الفلفل الاسود، الفلفل الاخضر والملح.
- أقفلي قدر الضغط الكهربائي واضبطيه على برنامج طهي الأرز. أسلقي الأرز لـ12 دقيقة.
- زيدي الزعفران على الوجه، ضعي فحمة مشتعلة في طبق صغير واسكبي فوقها زيت الزيتون.
- أقفلي القدر لـ10 دقائق.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اللحم.
- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!