طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا كما سنقدم لكم طرق متنوعة لعمل البيتزا المقادير وخطوات التحضير في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا
المقادير
- طبقة اللحم
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 600غ لحم بقري مفروم
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح بحري
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
الصلصة
- 1 كوب صلصة الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
طبقة الخضار
- ⅓ حبة فليفلة حمرا شرائح
- ⅓ حبة فليفلة صفرا شرائح
- 3 حبة فطر مطبوخ شرائح
- ½ بصلة حمرا صغيرة شرائح
- 150غ جبنة الموزاريلا مبشورة
- القليل من الريحان والبقدونس الطازج للتقديم
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت .
- نجمع مقادير اللحمة، ونخلطها جيداً لتمتزج .
- ننقل الخليط لصينية دائرية مدهونة ونضغطها لتتوزع بالتساوي .
- نصنع بشوكة الطعام عدة ثقوب بالخليط، ونخبزها بالفرن 10 دقائق .
- نجمع مقادير الصلصة ونسكبها على اللحم، ثم نرش ⅔ من الجبنة .
- نضع الخضار، ثم نرش كمية الموزرايلا المتبقية، ونخبز 10 دقائق .
- نخرجها من الفرن، ونرش البقدونس والريحان، ونقطعها ونقدمها .
شاهد ايضا: طريقة تخزين الصلصة في الفريزر
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- أربعة أكواب دقيق
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب زبادي
- بيضة
- ملعقة خميرة
- ملعقة بيكنج بودر
- كوب حليب سائل
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- لحم مفروم ناعم
- شرائح بصل
- فلفل حار
- زيتون أسود
- جبنة موتزاريلا
- كاتشب
- فطر مقطع
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه نصف كمية الدقيق ثم نضيف جميع المكونات للدقيق ونخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط متجانس وسميك قليلا.
- نحضر ما تبقى من الدقيق ، ثم نضيفه إلى الخليط ، ونعجن باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، وتحتاجين إلى ساعة على الأقل للحصول على عجينة مثالية.
- نقطع العجينة ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق ثم نحضر باقي المكونات. ضعي الكاتشب في وعاء ثم أضيفي الزعتر وقلبي جيداً.
- افردي العجينة بشكل دائري بالحجم الذي تريده ثم ضعي خليط الكاتشب بكميّة كبيرة فوق العجين، ثمّ افرديها جيّداً.
- ضعي شرائح البصل والفطر والفلفل الحلو مع الضغط عليها قليلاً.
- ضعي اللحم المفروم فوق الخضار ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الزيتون ثم الجبن على الوجه وسخّني الفرن جيّداً وضعي البيتزا لمدة عشرين دقيقةً حتّى تنضج تماماً.
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف الشربيني
المقادير:
- كيلو دقيق
- كوب زبادي
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة سكر
- رشة ملح
- رشة زعتر
- ماء للعجن
- دقيق سيمولينا للفرد
- طماطم
- بصل
- فلفل الوان
- زيتون
- جبنة موتزاريلا
- لحمة مفرومة
- زيت طهى
- الصلصة
- طماطم مقشرة
- صلصة طماطم
- كمون
- ثوم
- زيت
- بهارات
- ملح
- فلفل اسود
- جوزة الطيب
- زعتر
- رشة سكر
- مكعب مرقة
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة وملح وسكر و تضاف الزبادي والماء واعجني الخليط مع رشة زعتر
- يضاف الزيت والماء مع الاستمرار حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة و يقسم العجين كويرات متساوية وتترك لترتاح
- تفرد العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالدقيق سيمولينا وتوضع في صينية وتضاف الصلصة وتدخل فرن ساخن لتنضج
- تشوح اللحمة المفرومة مع البصل في الزيت وتوضع على العجينة و تضاف الطماطم والفلفل والزيتون والجبنة وتدخل الفرن وتقدم
طريقة تحضير الصلصة
- يوضع الثوم مفروم في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر ثم يضاف اليه رشة من السكر مع مكعب المرقة
- تضاف صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها وتترك لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر وكمون وبهارات وجوزة الطيب وتقدم البيتزا باللحمة المفرومة.
طريقة عمل ميني بيتزا باللحمة المفرومة
المكونات
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار مناسب من صلصة البيتزا.
- مقدار مناسب من اللحم المفروم المطهي مع البصل.
- ومقدار مناسب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- شرائح من الزيتون المخلل.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- وشرائح من الطماطم.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلا من ألماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر مع بعضهم البعض.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح، ثم نقوم بعجنهم جيدا.
- ويمكننا استخدام العجان الكهربائي لتوفير الوقت والجهد.
- ثم نقوم بعد ذلك بدهن العجينة بالزيت ونضعها في إناء، ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة ساعة حتي تختمر.
- وبعدما تختمر العجينة نقوم بتقسيمها إلي كور متوسطة الحجم ونقوم بفرد كل كرة عجين بسمك رقيق أقل من ١سم.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع قطع العجين التي قمنا بفردها في صاج مدهون بالقليل من الزيت ونتركها حتى تختمر.
- وبعدما تختمر نقوم بدهن كل قطعة بالقليل من الصلصة ثم نضع فوقها ملعقة من اللحم المفروم ثم فوق اللحم كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا.
- ثم نقوم بوضع القليل من شرائح الزيتون المخلل والفلفل الرومي والطماطم فوق الجبنة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإدخال الصاج في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين ٦ إلي ٨ دقائق تقريبا.
- وبعدما تتم تسويتها نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها جانبا حتي تبرد قليلا.
- ثم تكون الميني بيتزا بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.
- كما يوجد العديد من الصوصات المميزة التي يمكن إعدادها بالمنزل مثل صوص الجبنة الرومي أو الباربكيو أو المايونيز.
شاهد ايضا: بيتزا كيتو بالدجاج سهلة وسريعة
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن
المقادير
- 5 أكواب من الدقيق
- ملعقة ونصف من الخميرة
- ملعقة ونصف من السكر
- 2 كوب ماء دافئ
- رشة من الملح
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة من محسن الخبز
- نصف ملعقة من الزعتر
- إضافة نصف ملعقة من الروزماري
- 2 ملعقة من عسل النحل الطبيعي
طريقة التحضير:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الدقيق مع الملح والسكر بحيث يتم التقليب جيدا.
- أما في الخطوة الثانية يوضع محسن الخبز وأيضا الزعتر والروزماري إلى خليط الدقيق ويوضع في العجان.
- وعن الخطوة الثالثة تتطلب تقليب العسل مع الماء الدافئ، بحيث يوضع هذا الخليط بشكل تدريجي على الدقيق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- وفي الخطوة الرابعة يتم العجن جيدا لمدة تصل إلى 10 دقائق بحيث تصبح العجين ناعم وليس به أي تشققات.
- وعن الخطوة الخامسة يوضع القليل من الدقيق في وعاء ثم يوضع العجين ويغطى جيدا، بحيث يوضع في مكان دافئ إلى أن يتخمر.
- وفي الخطوة السادسة يتم تقسيم العجين إلى 5 مرات، بحيث يتم فرد العجين بشكل دائري، على أن يتم عمل ثقوب في العجين حتى لا يتضاعف حجمها.
- وأخيرا في الخطوة السابعة يتم وضع صلصة البيتزا وبعد ذلك توضع قطع الفراخ وشرائح البصل والفلفل، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة إلى أن تنضج وتصبح جاهزة للتناول.
