طريقة عمل سبرنج رول بالخضار كما سنتعرف على طرق متنوعة لعمل سبرنج رول منها سبرنغ رول بالخضار منال العالم و طريقة السبرنج رول الصيني في هذه السطور التالية.
محتويات المقال
طريقة عمل سبرنج رول بالخضار
المقادير
- عجينة السبرينغ رول : عبوة
- الكوسا : 4 حبات (مقطعة شرائح رفيعة)
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- الملفوف : نصف كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل : 2 حبة (حجم متوسط، مقطع شرائح)
- صلصة الصويا : ربع كوب
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومبشور)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق.
- زيدي الجزر، الكوسا والزنجبيل، وقلّبي المكونات لـ5 دقائق.
- أضيفي الملفوف، صلصة الصويا والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لـ3 دقائق.
- أطفئي النار وارفعي القدر، واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- افردي عجينة السبرنج رول على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الخضار ولفّي العجينة على شكل رول.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واقلي قطع السبرينج رول حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قطع السبرينج رول من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق، وقدّميها ساخنة.
شاهد ايضا: طريقة عمل الدجاج المشوي
طريقة عمل السبرنج رول بالجلاش
المقادير:
- نصف كيلو جلاش.
- ربع كيلو دجاج مقطع إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب كرنب ابيض مبشور.
- كوب من الفلفل الملون مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب كرنب موف مبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب جزر مبشور.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخني ملعقتان من الزيت في إناء على النار ثم ضيفي الدجاج والملح والفلفل والريحان واستمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج و تجف السوائل من حوله.
- بعد ذلك شوحي البصل في إناء أخر بالكمية المتبقية من الزيت، واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ثم ضيفي الجزر والكرنب والفلفل وقلبي لمدة أربع دقائق.
- ضيفي الدجاج إلى إناء الخضار وقلبي لمدة قليلة، ثم اغلقي النار واتركي الإناء جانباً.
- افردي ورق الجلاش، وضعي الحشو على الطرف ولفيه على شكل رول وهكذا حتى تنتهي من الكمية كلها.
- ضعي إناء به زيت غزير على النار حتى يغلي ثم اقلي رولا السبونج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- هكذا يصبح السبونج رول بالجلاش جاهز للتقديم.
طريقة عمل السبرنج رول بالخضار والدجاج
المقادير
- 1 رطل دجاج مقطع لقطع صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ½ كوب ملفوف وجزر مقطع
- 3 بصل أخضر مقطع
- 2 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- ¼ ملعقة صغيرة خلطة البهارات الصينية الخمسة
- 20 قطعة رقائق عجين
- 1 بيضة مخفوقة
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- نطهو الدجاج المقطع في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية مع الزنجبيل والثوم حتى ينضج ثم نصفي أي دهون زائدة في المقلاة .
- نضيف الملفوف والجزر والبصل الأخضر والملح والسكر وزيت السمسم والبهارات الخمسة الصينية ونحرك حتى ينضج الملفوف والجزر ثم نضع المزيج جانباً حتى يبرد قليلاً .
- نضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج على كل قطعة عجين ثم ندهن حواف كلاً منها بالبيضة المخفوقة ونلفها بإحكام .
- نحمي الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت أو نملأ وعاء بحوالي 2 إنش زيت ونحميه جيداً . نقلي اللفائف بالزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم نصفيها جيداً ونضعها على مناديل ورقية ثم ننقلها إلى طبق التقديم .
- يمكن تقديم لفائف الدجاج المقرمشة مع الصلصة التايلاندية الحارة الرائعة .
سبرنج رول بالخضار جاهز
المكونات
- لفائف سبرنج رول جاهزة (ويمكنك تنفيذ الطريقة السابقة في عمل العجين)
- زيت نباتي
- 2 ثمرة جزر مبشورة
- 1/2 ثمرة كرنب أخضر صغيرة مقطعة شرائح
- 1/2 ثمرة كرنب أحمر شرائح
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- حزمة بصل أخضر مفرومة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة صويا صوص
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتضيفين لها البصل الأخضر المفروم، وتقلبين جيدا، ثم ملعقة من الثوم المفروم، وتستمرين في التقليب.
- تبدأين بعدها في إضافة الجزر المبشور والكرنب الأحمر والأخضر، مع استمرار التقليب، ثم تضعين ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ومعهم ملعقة من الصويا صوص، وتستمرين في تقليبهم على النار، حتى تذبل المكونات وتمتزج معا.
- ثم تبدأين في وضع لفائف السبرنج رول، وتضعين كمية مناسبة من الخضار، وتلفين الرقائق لتصبح شبيهة بالأصابع، وتغلقي طرفها جيدا بالمياه.
- ثم تقومين بتحمير أصابع السبرنج رول في زيت غزير ساخن، وتتناوليها كمقبلات أو وجبة شهية خفيفة.
شاهد ايضا: طريقة عمل فراخ مشوية
طريقة عمل السبرنج رول باللحمة المفرومة
المقادير
- لحم بقر مفروم : 450 غم (ناعم)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- صلصة الصويا : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الملفوف : 4 اكواب (مفروم)
- الماء : ربع كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- عجينة السبرينغ رول : عبوة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قلّبي البصل حتى يذبل. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الثوم، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، الملح، الفلفل الأسود والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل، ثمّ أطفئي النار وضعي الحشوة جانباً في وعاء.
- في المقلاة نفسها، ضعي الملفوف والماء. قلّبي المزيج حتى يذبل. أضيفي الزيت النباتي، الكمية المتبقية من صلصة الصويا والسكر. قلّبي المكونات لـ5 دقائق، ثمّ أضيفي مزيج اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل. ارفعي المقلاة عن النار.
- افردي عجينة السبرنج رول على سطح العمل. أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج الحشوة. اثني أطراف العجينة نحو الداخل ولفّيها على شكل رول. كررّي العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اقلي حبات السبرنج رول في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
- صفّي قطع السبرنج رول من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. وقدّميها ساخنة.
