طريقة عمل الدجاج المشوى ونتعرف ايضا على دجاج مشوي بالفرن مع الخضار و دجاج مشوي صحي و دجاج مشوي مطعم كل هذا سوف نتعرف علية بالتفاصيل فى المقال التالى .
محتويات المقال
طريقة عمل الدجاج المشوي
المقادير
- دجاجة (1500 جم) مقطعة 4 قطع
- 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة 4 قطع
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة 4 قطع
- ثمرة ليمون صغيرة مقطعة شرائح
- 5 فصوص ثوم كبيرة
- ¾ كوب (180 مل) ماء
- ¼ كوب (60 مل) زيت
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج.
في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء والبصل والطماطم والليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والحبهان والصلصة والزيت، واخلطي جيدًا. - ضعي التتبيلة في وعاء كبير.
- اغسلي الدجاج جيدًا، ثم ضعيه في التتبيلة، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طوال الليل.
- جهزي شواية الكهرباء، أو شواية الفحم الخاصة بكِ، ثم وزعي الدجاج واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة.
- اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم قدميها ساخنًا مع الأرز والسلطات.
دجاج مشوي بالفرن مع الخضار
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة أربعة قطع مغسولة ومنظفة)
- البصل : 2 حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطا : 1 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
- الفطر : 10 حبات (طازج ومقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مربعات)
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- الماء : كوب
طريقة التحضير
- نخلط الصويا والخل والزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في وعاء عميق، نضع الدجاج بالوعاء ويترك لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة
- نضع البصل والثوم في طبق الفرن ثم الدجاج مع صلصة التتبيلة
- نخلط الخضار المقطعة مع صلصة البندورة ونوزعها في طبق الفرن فوق الدجاج ونضيف الماء
- نغطي الطبق بورق القصدير ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى ينضج
- نزيل ورق القصدير ونحمر الوجه ويقدم ساخناً
دجاج مشوي صحي
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغير
- الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة كبيرة (مجففة )
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن.
- اخلطي الصويا صوص وعصير الليمون والأعشاب الإيطالية و الروزماري في وعاء.
- صبي المزيج فوق الدجاج.
- ذوبي مكعبات مرق الدجاج في نصف كوب من الماء وصبي المزيج فوق الدجاج.
- اخبزي الدجاج في الفرن دون تغطية طبق الفرن لمدة 30 دقيقة
- أخرجي الطبق واقلبي الدجاج على الجهة الأخرى وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج تماماً.
- قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار سوتيه.
دجاج مشوي مطعم
المكونات
- م ك السبع بهارات “بهارات مشكلة من العطار”.
- م ك خل.
- 3 م ك معجون طماطم.
- م ص فلفل أسود.
- ملح.
- 4 م ك زيت زيتون.
- رأس ثوم مهروس.
- علبة زبادي صغيرة.
- قليل من معجون الشطة.
- عصير ليمونة.
- عروق روز ماري.
- تشكيلة من الخضروات المشكلة حسب الرغبة “بطاطس، جزر، قرع، فلفل ألوان، بصل، طماطم”.
طريقة التحضير
- تخلط كل مكونات التتبيلة، وتدهن بها الدجاجة “المغسولة جيداً” من الداخل والخارج وتحت الجلد.
- توضع بطبق بايركس وتغطى وتترك بالثلاجة ليلة كاملة.
- في صينية فرن نضع الخضار المشكل مع رشة ملح وفلفل والروز ماري.
- نضع الدجاجة على الخضار، ونغطيها بالفويل أو القصدير وتدخل الفرن الحار السابق التسخين على حرارة 180.
- تترك ساعتين أو حتى تنضج.
- نرفع الفويل ونترك الدجاجة تشوى من الأعلى وتقدم مع الأرز أو الخبز
