طريقة عمل سلطات المطاعم

طريقة عمل سلطات المطاعم كما سنقدم مجموعة من السلطات المختلفة منها سلطات المطاعم الكبرى والسلطات المصرية وغيرها الكثير بالمكونات وطريقة التحضير في طريقة عمل سلطات المطاعم.

طريقة عمل سلطات المطاعم

التبولة:

المقادير :

• باقتين من البقدونس (مفروم).
• نصف باقة من النعناع .
• 4 حبات الطماطم .
• بصلة .
• نصف كوب من عصير الليمون .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ملعقتين من دبس الرمان .
• ثلاثة ملاعق من البرغل (مغسول و منقوع مسبقا ) .
• ملح حسب الرغبة .

طريقة التحضير

1. بعد إن تصفي البرغل من ماء النقع ضعه في وعاء ، و اضف إليه عصير الليمون .
2. بعد إن تفرم البصل ناعما ، اخلطه مع البهارات و اتركه على جنب .
3. في وعاء عميق اضف النعناع المفروم و البقدونس ، و البرغل و البصل ، و الطماطم ، ثم اخلطه خلطة صغيرة .
4. في نفس الوعاء اضف اضف دبس الرمان و الملح و تخلط جميع المكونات معا .
5. ضع سلطة التبولة في طبق التقديم و اضف له زيت الزيتون ، و يفضل إن يقدم باردا .

الفتوش من سلطات المطاعم

المقادير :

• ثلاثة حبات من الطماطم .
• ثلاثة حبات خيار .
• باقة بقدونس .
• عصير ليمون .
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف .
• خبز محمص .
• ملعقتين زيت زيتون .
• ملح حسب الرغبة .
• بصل اخضر .

طريقة التحضير

1. تقطيع حبات الطماطم و الخيار و البصل الاخضر على شكل مربعات صغيرة .
2. تنظيف و فرم البقدونس بشكل جيد .
3. ضع الطماطم و الخيار و البصل الاخضر المقطع ، و البقدونس المفروم في وعاء عميق ثم اخلطه.
4. اضف النعناع الجاف و زيت الزيتون و الملح و عصير الليمون .
5. قم بقلي الخبز بعد إن تقطعه إلى مربعات ، إلى إن يصبح ذهبي اللون .
6. بعد إن تأخذ كمية صغيرة من الخبز المقلي للتزيين ، اضف الباقي في الوعاء و اخلطه .
7. ضع سلطة الفتوش في طبق التقديم ، و اضف له شرائح خفيفة من الليمون و الزيتون الاسود للتزيين .

الكول سلو من سلطات المطاعم

المقادير :

• كوبين من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
• خمسة ملاعق خل ابيض .
• 5 ملاعق زيت .
• 3 ملاعق سكر .
• عصير ليمون واحدة .
• ملعقة زعتر واحدة .
• ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
• حبة واحدة من الكرنب .
• ملح حسب الرغبة .

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق و كبير .
2. تترك لتبرك لمدة نصف ساعة على الاقل ، ثم توضع في طبق التقديم .

انواع السلطات المصرية

طريقة سلطة الحمص

المكونات

• كوب كبير من الحمص
• 2 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ثمرة طماطم مفرومة
• كوب من البقدونس المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• الملح والفلفل حسب الرغبة

الطريقة

1. يوضع الحمص في وعاء كبير ويضاف إليه البصل الأحمر والطماطم والبقدونس والثوم.
2. يقلب بعد ذلك زيت الزيتون مع الملح والفلفل وعصير الليمون، وتخلط تلك المكونات جيدًا وتترك لمدة ساعتين ثم تقدم.
3. ويمكنك تناول هذا النوع من السلطات إلى جانب الأطباق الرئيسية كأطباق اللحوم والدواجن على وجبة الغداء.

طريقة سلطة الخضار المشوية

المكونات

• 2 حبة كوسه مقطعة إلى نصفين بالطول
• 2 حبة قرع صغيرة مقطعة لمكعبات متوسطة
• 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة لشرائح
• 2 حبة فليفلة حمراء مقسمة لنصفين
• ½ كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل
• 1 فص من الثوم المفروم
• ملح وفلفل أسود بودر حسب الرغبة

الطريقة

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ويوضع مقدار قليل من الزيت في صينية الخبز وتترك جانبًا.
2. يوضع بها قطع الكوسا مع القرع المقطع والفلفل والبصل الأحمر، وتترك لمدة عشر دقائق بالفرن حتى تنضج تلك الخضروات.
3. ويمكنك تزويد تلك المدة خمس دقائق أخرى إذا لم تنضج بعد، ثم يخلط زيت الزيتون مع الخل والخردل والملح والثوم والفلفل الأسود معًا لعمل صوص الخردل.
4. يسكب هذا الخليط على الخضروات المشوية بعد إخراجها من الفرن وتقدم بعد ذلك.

سلطة المطاعم الكبرى

سلطة الجبن والجرجير

المقادير :

• عدد2 خيار مقطع مكعبات صغيرة
• 1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
• 1طماطم مقطع مكعبات صغيرة
• 1ملعقة عصير ليمون
• ملح حسب الرغبة
• معلقة صغيرة خل
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ربطة صغيرة جرجير مقطعة
• مكعبات من الجبنة البيضاء

طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط جميع المقادير السابقة وتقدم في طبق مسطح وتزين بقطع الجبن ثم تقدم .

سلطة البنجر (الشمندر) بالمايونيز:

المقادير:-

• 2 علبة زبادي كبيرة
• خيار مخلل مقطع قطع صغيرة
• 1ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 حبة من البنجر ( شمندر)

طريقة التحضير:

1. يقطع الشمندر إما مكعبات أو جوانح حسب الرغبة.
2. يقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة.
3. توضع جميع المقادير في طبق عميق وتُقلب ، ثم توضع في الثلاجة، وتقدم وهى باردة.

الثومية:

المقادير :

• 1 حبة من البطاطس كبيرة
• 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 رأس ثوم مقشرة
• 2 كوب من الماء
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تقشر البطاطس وتقطع قطع صغيرة , ويوضع معها رأس الثوم وتوضع في إناء، ويضاف اليها الماء.
2. تترك على النار حتى تنضج البطاطس .
3. تصفى من باقي الماء وتضرب بالهاند بليندر أو تهرس يدويًا في حالة عدم وجوده
4. نقوم بإضافة له الماء الناتج من السلق حتى نحصل على الكثافة المطلوبة و يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم كامل.

طريقة عمل سلطة الجبن مثل المطاعم

-المقادير

• 3 أكواب جبن شيدر مبشور، أو جبن موزاريلا.
• 1 حبة خيار متوسطة مفرومة.
• 1 طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومفرومة.
• 1 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة.
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب فلفل أحمر حلو مقطع.
• 1/2 كوب كريمة حامضة.
• 1/4 كوب مايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• خس اختياري.

الخطوات

1. تشمل خطوات تحضير سلطة خضروات بالجبن التالي:
2. امزج الجبن والخيار والطماطم والبصل والفلفل في وعاء.
3. امزج الكريمة الحامضة والمايونيز والليمون وعصير الليمون الأخضر والثوم والخردل والتوابل في وعاء صغير؛ واخلط جيدا.
4. اسكب الخليط فوق السلطة وقلب حتى يتغطى.
5. بردها لمدة 1 ساعة.
6. قدمها في وعاء مبطن بالخس إذا رغبت في ذلك.

سلطة بارده مثل المطاعم

المكونات:

• مكرونة
• جزر
• كوب زبادي
• نص كوب مايونيز
• ملح
• زعتر
• خس
• ربع كوب ليمون
• زيت زيتون
• فلفل
• فاصوليا حمراء
• طماطم شيري

طريقة التحضير 

1. نسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح والفلفل
2. يجهز الصوص المكرونة عبر وضع كوب زبادي مع المايونيز ويت الزيتون والليمون والثوم والملح والفلفل والزعتر ويخلط معاً.
3. توضع المكرونة المسلوقة على الصوص مع الزبادي والمايونيز ويوضع الجزر مع الخس والفاصوليا والطماطم ويخلط معاً.
4. تقدم باردة مع جبنة البارميزان.