سنتعرف اليوم على طريقة عمل القرنبيط في الفرن بدون زيت و طريقة طبخ القرنبيط بالصلصة و طريقة عمل القرنبيط بدون بيض و عمل قرنبيط بدون قلي و طهي القرنبيط بشكل صحي كل ذلك في طريقة عمل القرنبيط.
محتويات المقال
طريقة عمل القرنبيط في الفرن بدون زيت
المكونات
- ثمرة قرنبيط.
- 100 جرام دقيق.
- فص ثوم مفروم.
- 3 بيضات.
- 150 جرام خبز بانكو (فتات الخبز) أو بقسماط مطحون.
- 5 ملاعق زيت زيتون بكر.
- ملعقة صغيرة بهارات إيطالية أو بهارات.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة مبشور جبن بارميزان.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم خلط كل المكونات التالية ويكون الصوص جاهز للاستخدام :- 100 جرام زبادي + 200 جرام ساور كريم (الكريمة الحامضة) + ملح وفلفل + بقدونس + عصير ليمون.
- أولاً تفصص القرنبيط لتكون ثمرات كل واحدة على حدة.
- أحضري وعاء عميق به ماء وملعقتين ملح على النار حتى يغلي ثم تسلق ثمرات القرنبيط لمدة 5 دقائق فقط وتصفى.
- في طبق يخلط فتات الخبز وفص الثوم المفروم ثم الجبن البارميزان وزيت الزيتون ثم يضاف الزعتر والبهارات والبقدونس ويخلط جيداً.
- ثم احضري طبق به الدقيق وآخر يوضع البيض ويخفق.
- خذي ثمرة من القرنبيط ثم تتبل في الدقيق كلها ثم تغمس في البيض ومن ثم خليط فتات الخبز أو البقسماط وهكذا كل الكمية.
- في صينية الفرن ضعي ورق زبدة ثم ترص ثمرات القرنبيط المتبلة وتدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة في الرف العلوي لمدة 15 دقيقة.
- تخرج وتقدم مع صوص الزبادي..بالهنا والصحة على قلوبكم.
طريقة عمل القرنبيط بالصلصة
المكوّنات
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- قرنبيط مقطع 1
- بصل مفروم 1
- ثوم مهروس ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم كوبان
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة نصف ملعقة صغيرة
- ماء – نصف كوب
طريقة التحضير
- في مقلاة، حمّي الزيت وضعي القرنبيط على نار هادئة. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبي. احرصي على تطبيق هذه الطريقة لقلي القرنبيط بدون ما يشرب زيت.
- ارفعي القرنبيط من الزيت وضعيه في طبق جانباً.
- في المقلاة نفسها، ضعي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يتحمر.
- أسكبي صلصة الطماطم وأتركها على النار حتى تغلي.
- أضيفي البهارات والماء، حركي الخليط وأتركيه على النار حتى يغلي.
- ضعي القرنبيط في صينية فرن وأسكبي عليه الصلصة.
- ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي مدة دقيقتين وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق ثم قدميها على سفرتك.
طريقة عمل القرنبيط بدون بيض
المكوّنات
- قرنبيط مقطع 1
- ملح ملعقتان صغيرتان
- كمون ملعقة كبيرة
- دقيق كوبان
- بصل بودرة ملعقة صغيرة
- ثوم ملعقة صغيرة بودرة
- بابريكا ملعقة صغيرة
- كركم نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس مفروم نصف كوب
- ماء – كوبان
- نشاء ملعقتان كبيرتان
- زيت نباتي كوب ونصف
طريقة التحضير
- اسلقي القرنبيط في قدر على نار متوسطة مع نصف كمية الملح والكمون.
- صفي القرنبيط من الماء وضعيه في طبق جانباً.
- في وعاء، ضعي نصف كمية الدقيق، الكمية المتبقية من الكمون، البصل البودرة، بودرة الثوم، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الكمية المتبقية من الملح والبقدونس.
- أضيفي الماء وحركي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- ضعي القرنبيط في التتبيلة وقلبيه حتى يتغلف تماماً.
- في وعاء آخر، ضعي الكمية المتبقية من الدقيق. زيدي النشاء، واخلطي حتى تتداخل المكونات.
- غلفي القرنبيط في خليط الدقيق والنشاء وضعيه في طبق جانباً.
- في مقلاة عميقة، حمّي الزيت على نار متوسطة وضعي القرنبيط وقلبيها حتى تتحمر من الجانبين.
- صفي القرنبيط من الزيت وقدميه في طبق على سفرتك.
طريقة عمل القرنبيط بدون قلي
المكونات
- رأس من القرنبيط.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- يقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم كما في الصورة.
- توضع الزهيرات في وعاء كبير، تقلب مع الثوم والليمون والزيت.
- توضع الزهيرات في صينية كبيرة للخبز مدهونة بالزيت مع رشها بالملح والفلفل.
- تخبز صينية الزهيرات في الفرن المحمي مسبقاً على حرارة 200° لمدة 30 دقيقة.
- توضع الزهيرات في طبق التقديم، ترش بالجبنة حسب الرغبة وتقدم مباشرة.
طهي القرنبيط بشكل صحي
المقادير
- قرنبيط
- لحم مفروم
- 3 حبات ثوم
- بقدونس
- ورقة غار
- 3 حبات بندورة مبروشة
- 3 حبات بصل مفرومة
- نصف علبة صلصة البشاميل
- ربع ليتر حليب
- كركم
- بابريكا
- جبن الموزاريلا
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بإزالة جميع الأوراق الخضراء للقرنبيط ونغسله جيداً مع الحفاظ على شكله الأساسي وبدون تقطيع رأس الزهرة.
- نخلط اللحم مع الملح والفلفل والكركم والبابريكا وبرش حبة ثوم واحدة والقليل من البقدونس
- نقوم بتشويح البصل مع القليل من الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي
- نضيف اللحم المفروم حتى ينضج اللحم ثم نضيف الطماطم ونقلبهم
- نضع رأس القرنبيط في وعاء طبخ ونضيف القليل من الملح والغار والثوم
- نقوم بغمر رأس القرنبيط بالماء ونغطيه ونتركه حتى ينضج
- نترك القرنبيط حتى يصبح دافئ ثم نقوم بإزالة الجزء السفلي منه حتى نستطيع وضع الحشوة
- نضع الحشوة بشكل جيد ونضعها بكامل الفراغات.
- نخلط الحليب مع صلصة البشاميل
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متماسك
- نقلب القرنبيط على صينية فرن مدهونة بالزيت
- نضع البشاميل على كامل القرنبيط ثم نقوم بوضع الجبن على القرنبيط
- ندخلها لفرن مسبق الإشعال حتى يذوب الجبن مع تشغيل النار من الأعلى والأسفل ويصبح جاهزاً.
